Hva spiser panamanere tradisjonelt? | Typiske måltider i Panama "Blogg om Habla Ya Spanish Schools & Immersion Programs in Panama City, Boquete & Bocas del Toro

Panama er dessverre ikke kjent internasjonalt for det er mat. Det er synd fordi maten faktisk er veldig deilig og tilberedt med ferske lokale råvarer og smaker.

Ferske ingredienser er en nøkkelstein av Panamas kjøkken

Det er vanskelig å finne ut nøyaktig hva panamansk mat er, for i likhet med det panamanske folket er det veldig variert. Panamanere er en sunn blanding av latinos, afro-antilleans, asiater og urfolk. Selvfølgelig har hver etnisk gruppe sin egen blanding av krydder, oppskrifter, ingredienser og tilberedningsmetoder.

Langs den karibiske og Stillehavskysten består kostholdet hovedsakelig av kokosnøtt, sjømat, rotgrønnsaker og tropiske frukter. Den karibiske kysten har hovedsakelig urfolk og afro-antillean samfunn. Dette gir mer tradisjonelle tilberedningsmetoder, for eksempel over ild og med alle naturlige ingredienser. Den afro-antillean-innflytelsen har også ført til mer krydret mat i noen områder.

Bilder og mer om fiskemarkedet i Panama by …

Interiørsamfunnene i Panamá er flertall latino lokalsamfunn basert i jordbruk, så de nyter hovedsakelig rotgrønnsaker, stivelsesholdig frukt, husdyr (kyr og griser), kylling, bønner og ris. Kokestilen kan også være rustikk over åpen ild, selv om de vanligvis bruker propangassdrevne ovner. De pleier å bruke flere sauser og krydder også.

Ikke bli overrasket over å finne veldig lite grønn mat i kostholdet. Kanskje du finner noen koriander, og det handler om det! De spiser mye stivelse og har en tendens til å foretrekke stekt mat fremfor kokt. De spiser vanligvis ikke fersk frukt bortsett fra i en smoothie. Det er ikke akkurat det «sunneste» kjøkkenet (hva er egentlig «sunt», uansett?), Men ikke la det hindre deg i å nyte det under det spanske nedsenkingsprogrammet.

Her vil jeg dele med deg de mest tradisjonelle rettene til frokost, snacks, lunsj / middag og drikke. Hvis du kommer til å studere spansk hos oss og blir hos en vertsfamilie, vær forberedt på å bli velmated!

FROKOST

Hojaldras (o-hal-dras)
(stekt enkel deig, ikke søt)

Bilder og hojaldra oppskrift her …

Tortillas de maíz con queso fresco (tor-tee-yahs deh my-eez kohn kay-so fres-co)
(maistortilla med blid lokalprodusert hvit ost på toppen )

Fotokilde her …

Bollos (boh-yos)
(maisdeig, tradisjonelt rullet i et bananblad, og kokt)

Foto av Rossy Earle og bollos oppskrift på å spise. bo. reise. skriv.

Patacones (pat-ah-cone-es)
(stekte grønne plantain-skiver)

Bilder av patacones og oppskrifter her …

Carne o salchicha guisada (bil-neh oh sal-chie-chah gih-sah-dah)
(biffstrimler eller pølse i en tomatsaus servert med noe av det ovennevnte)

Oppskrift og bilder til stuvede pølser og hojaldra til frokost

SNACKS & APPETIZERS

Platanitos (plah-tah-nee-toes)
(tynne skiver stekt plantain)

Yuca Frita (barlind-ka
(stekt yucca)

Bilder og oppskrift på stekt yucca her …

Orejitas (eller-eh-varme-som)
(«små ører», søt smøraktig deig-lys informasjonskapsel)

Bilder og oppskrifter på orejitas her …

Carimañola (ka-ri-mañola)
(stekt kjøttpai av mashed yucca med kjøtt og / eller ost inni)

Bilder og bil imañola oppskrift her …

Duro (doo-row)
(panamansk versjon av en popsicle, i utgangspunktet fruktjuice helles i en liten plastpose eller kopp og frossen)

Bilder av jordbærørkener fra Boquete …

Raspado eller Raspao (ras-pahd-o eller ras-pow)
(snø kjegle med deilige lokale fruktsmaker og søtet kondensert melk)

Bilde av Raspao herfra …

Tamale de maíz (ta-mall-eh deh my-eez)
(maisdeig noen ganger med biff eller kylling, og grønnsaker pakket inn i et bananblad og dampet)

Bilder og oppskrift på Panamanian Tamales her …

Ceviche de corvina (se-veech-eh)
(havabbor ceviche, laget med hvitløk, lime, løk og koriander)

Bilder og oppskrift på havabbor ceviche her …

LUNCH / DINNER

Sancocho (sahn-coach-o)
(kyllingsuppe med ñame, yucca og koriander)

Mer om sancocho og bilder her …

Arroz con pollo, arroz con guandú (ah-ros kohn po-yo / guan-doo)
(ofte servert på høytider eller høytider; ris med kylling, ris med guandubønne)

Bilder og oppskrift på arroz con pollo her …

Platon típico: arroz blanco, lentejas / frijoles, plátano en tentación , ensalada de papas, pollo asado o guisado / pescado frito / bistec picado / chuleta en salsa de piña
(Typisk tallerken: hvit ris, linser / røde bønner, stekt gul plantain, potetsalat, stekt kylling eller i saus / stekt hel fisk / hakket biff / svinekjøtt i ananassaus)

Foto av tallerken med typisk panamansk mat hentet herfra …