Innholdsfortegnelse

1. 1. Blekksprutkuler !? Raskt se på historien til Takoyaki!
2. 2. Når spiser japansk Takoyaki? Høytiden til festivaler!
3. 3. Takoyaki Oppskrift: Ingredienser & Tilberedning
4. 4. Lage Takoyaki hjemme – Tilpass den tradisjonelle Takoyaki-oppskriften med pølse, ost og mer!
5. 5. Koser deg med Takoyaki i Japan

Octopus Balls !? Rask titt på historien om Takoyaki!

Nå mens takoyaki vanligvis er fylt med blekksprutkjøtt, var forgjengeren av takoyaki fylt med storfekjøtt!
Så nøyaktig hva er takoyaki? Den engelske oversettelsen – japanske blekksprutkuler – lager kanskje ikke det rette bildet! Takoyaki er en rund, stekt mat laget av røre, små biter av øm blekksprut og andre ingredienser, som grønn løk og ingefær. De regnes som en japansk gatemat som er populær på festivaler, ofte tilberedt fra matboder rett foran potensielle kunder.
Takoyaki kan imidlertid også bli funnet å selges i nærbutikker, matbiler og hjemme hos folk. også! Vær imidlertid advart, takoyaki serveres vanligvis varmt! Så sørg for å gi den tid til å kjøle seg mens du nipper til en øl.

Kort historie om Takoyaki – Takoyaki sies opprinnelig være fra Osaka, hvor en gateselger kalt Tomekichi Endo ifølge en teori oppfant denne deilige blekksprutretten i 1935. Det var imidlertid ikke en oppfinnelse utenom det blå, men snarere en tilpasning av en tidligere versjon.
Antatt , det hele startet med en annen tallerken kalt choboyaki, prototypen på takoyaki slik vi kjenner den i dag. Choboyaki er ganske like i ingredienser, men i utseende er det mer som et flatt rektangel i stedet for individuelle kuler.
Fra choboyaki utviklet rajioyaki, sannsynligvis oppkalt etter den nyeste, mest populære oppfinnelsen n av tiden: radioen. Den karakteristiske ballformen ble introdusert med rajioyaki, og retten var vanligvis fylt med biff. Da bifffyllet ble erstattet med blekksprutkutt, ble japanske blekksprutkuler – takoyaki – født.
Helt siden den gang har retten erobret Japans smaksløk med storm. Det er en basismat fra japanske festivaler, som selges i boder kalt yatai, og kan også finnes i butikker og restauranter over hele landet. Likeledes har forskjellige regionale varianter av takoyaki utviklet seg over tid etter hvert som retten har migrert.

Når spiser japanere Takoyaki? Staples Food of Festivals!

Nå som vi vet hva er takoyaki, når spiser japanere det? Takoyaki går med japanske sommerfestivaler som ketchup går med pommes frites. På boder og restauranter serveres takoyaki ofte i papirretter som ligner på små båter. Ikke bli overrasket når du får servert en tannpirker i stedet for spisepinner å spise takoyaki med.
Spyd ballen og prøv å spise den mens du passer på å ikke brenne munnen! Det er ingenting som er mer tilfredsstillende enn å snakke på nylaget takoyaki mens du feirer to himmelske elskere på Tanabata-festivalen, etter å ha danset bon-odori under Obon, eller mens du har sett fantastiske japanske sommerfyrverkerier.

Takoyaki Oppskrift: Ingredienser & Tilberedning

Bunnen til Takoyaki er hakket eller skiver blekksprut som dampes i røren. Nevnte smør kan forbedres fritt med alle slags ingredienser, fra en rekke til ferske, sesongbaserte grønnsaker til ingefær, grønn løk eller tempurabiter kalt tenkasu.
Tradisjonell takoyaki-oppskrift
・ Batter: 2 kopper (480 ml) dashi; 2 store egg; 1 ts (5 ml) soyasaus; 1/4 ts (1,2 ml) salt; 1 kopp (240 ml) mel og ・ 5-6 oz (140-170 g) blekksprut, kuttet i små terninger
・ Topping: 2-3 grønne løk (eller løk), finhakket; 2tsp (30 ml) syltet rød ingefær
Hvordan lage takoyaki hjemme
Spesielle takoyaki-panner som har halvkuleformer gjør tilberedningen av den deilige retten ganske enkel: fyll formene med røre, tilsett deretter blekksprut og andre ingredienser .
Snu de enkelte kulene etter ca. 2 minutter med matlaging, med en tannpirker, spisepinne eller spesiallagede takoyaki-svingere. Kok takoyaki i ytterligere 3 eller 4 minutter, til røren er gyldenbrun, mens du hele tiden snur den lille blekkspruten.
Når du er kokt, kan du forbedre takoyaki med forskjellige påfyll, for eksempel takoyakisaus, majones, fiskflak, aonori tang og mer grønn løk.

Gjør Takoyaki hjemme – Tilpass den tradisjonelle Takoyaki-oppskriften med pølse, ost og mer!

Takoyaki kan også enkelt lages hjemme. Å lage takoyaki uten den ovennevnte takoyaki-pannen er ganske umulig, da røren ikke holder seg i den karakteristiske ballformen. Bekymre deg ikke, ettersom slike panner er tilgjengelige både over hele Japan og over hele Internett, selv utenfor Japan.
Da det å lage takoyaki bare er et spørsmål om minutter så lenge røren er laget, er det en ekstremt populær festmat som, hvis du har en bærbar gasskomfyr, kan tilberedes og nytes rett ved bordet!
Mens den klassiske takoyaki selvfølgelig er laget med blekksprut, bør dette på ingen måte forhindre deg i å prøve ut alle slags ingredienser å sette i den salte smeten – spesielt hvis du, familien din eller vennene dine ikke er fan av å spise blekksprut. Pølser, ost, alle slags grønnsaker, tofu: prøv hva som helst som passer deg!
Det eneste viktige med takoyaki? Sørg for å spise dem rett ut av pannen, for de er deiligste når de er friske og varme i rør!

Kos deg med Takoyaki i Japan