Obsah

1. 1. Míčky chobotnice !? Rychlý pohled na historii Takoyaki!
2. 2. Kdy Japonci jedí Takoyaki? Základní jídlo festivalů!
3. 3. Recept Takoyaki: Ingredience & Příprava
4. 4. Výroba Takoyaki doma – přizpůsobte si tradiční recept Takoyaki s klobásou, sýrem a dalšími!
5. 5. Užívat si Takoyaki v Japonsku

Octopus Balls !? Rychlý pohled na historii Takoyaki!

Zatímco takoyaki jsou obvykle plněné chobotnatým masem, předchůdce takoyaki byl plněn hovězím masem!
Takže co přesně je takoyaki? Anglický překlad – japonské koule chobotnice – nemusí vytvořit ten správný obraz! Takoyaki je kulaté smažené jídlo vyrobené z těsta, malých kousků jemné chobotnice a dalších přísad, jako je zelená cibule a zázvor. Jsou považovány za japonské pouliční jídlo, které je na festivalech oblíbené, často se připravuje ve stáncích s potravinami přímo před potenciálními zákazníky.
Takoyaki se však také prodává v samoobsluhách, nákladních vozech a v domovech lidí Také! Varujte, ale takoyaki se obvykle podává horké potrubí! Takže si dejte čas na vychlazení, zatímco budete popíjet pivo.

Stručná historie Takoyaki
Takoyaki se říká původně být z Osaky, kde podle jedné teorie vynalezl pouliční prodejce Tomekichi Endo v roce 1935 toto lahodné jídlo z chobotnice. Nebyl to však výmysl z čista jasna, ale spíše adaptace předchozí verze.
Pravděpodobně , všechno to začalo dalším pokrmem zvaným choboyaki, prototyp takoyaki, jak ho známe dnes. Choboyaki je dosti podobný složkám, ale vzhledem vypadá spíše jako plochý obdélník než jako jednotlivé kuličky.
Z choboyaki se vyvinula rajioyaki, pravděpodobně pojmenováno podle nejnovějšího a nejoblíbenějšího vynálezu n času: rádio. Charakteristický tvar koule byl představen u rajioyaki a mísa byla obecně naplněna hovězím masem. Když byla hovězí náplň nahrazena kousky chobotnice, zrodily se japonské chobotnicové kuličky – takoyaki.
Od té doby si pokrm podmanila japonské chuťové buňky bouří. Je základním jídlem japonských festivalů, prodává se ve stáncích zvaných yatai a najdete ho také v obchodech a restauracích po celé zemi. Stejně tak se v průběhu času vyvinuly různé regionální odrůdy takoyaki.

Kdy Japonci jedí Takoyaki? Základní jídlo festivalů!

Teď, když víme, co je takoyaki, kdy to Japonci jedí? Takoyaki jde s japonskými letními festivaly, jako je kečup s hranolky. Ve stáncích a restauracích se takoyaki často podává v papírových pokrmech připomínajících malé čluny. Nenechte se překvapit, když vám místo hůlky naservírují párátko, abyste si mohli dát takoyaki.
Naštěpte míč a zkuste ho sníst a dávejte pozor, abyste si nespálili ústa! Není nic uspokojivějšího, než se občerstvit na čerstvě vyrobených takoyaki při oslavách dvou nebeských milenců na festivalu Tanabata, po tanci bon-odori během Obonu nebo při sledování nádherných japonských letních ohňostrojů.

recept Takoyaki: Přísady & Příprava

Základem Takoyaki je mletá nebo nakrájená chobotnice, která se vaří v těstíčku. Uvedené těsto lze libovolně rozšířit o jakýkoli druh přísad, od různých druhů přes čerstvou sezónní zeleninu až po zázvor, zelenou cibuli nebo kousky tempury zvané tenkasu.
Tradiční recept na takoyaki
・ Těsto: 2 šálky (480 ml) dashi; 2 velká vejce; 1 lžička (5 ml) sójové omáčky; 1/4 lžičky (1,2 ml) soli; 1 šálek (240 ml) mouky
140 5–6 oz (140–170 g) chobotnice, nakrájené na malé kostky
・ Poleva: 2–3 zelené cibule (nebo jarní cibulky), jemně nasekané; 2tsp (30ml) nakládaný červený zázvor
Jak si doma vyrobit takoyaki
Speciální pánve takoyaki, které jsou vybaveny polokulovými formami, usnadňují přípravu lahodného pokrmu: naplňte formy těstíčkem, pak přidejte chobotnici a další přísady .
Asi po 2 minutách vaření jednotlivé kuličky otáčejte párátkem, hůlkou nebo speciálně vyrobenými obraceči takoyaki. Vařte takoyaki další 3 nebo 4 minuty, dokud těsto není zlatohnědé, a přitom neustále obracejte malé chobotnice.
Po uvaření si vylepšete takoyaki různými přísadami, jako je omáčka takoyaki, majonéza, rybí vločky, mořské řasy aonori a další zelená cibule.

Výroba Takoyaki doma – přizpůsobte si tradiční recept Takoyaki s klobásou, sýrem a dalšími!

Takoyaki lze snadno vyrobit i doma. Výroba takoyaki bez výše zmíněné pánve takoyaki je poměrně nemožná, protože těsto nezůstane v charakteristickém tvaru koule. Nebojte se však, protože takové pánve jsou k dispozici po celém Japonsku a na celém internetu, a to i mimo Japonsko.
Výroba takoyaki je jen otázkou minut, pokud je těsto snadno připraveno, je proto velmi populární párty jídlo, které, pokud máte přenosný plynový sporák, si můžete uvařit a užít si ho přímo u stolu!
Zatímco klasické takoyaki jsou samozřejmě vyrobeny z chobotnice, nemělo by vás to v žádném případě bránit vyzkoušet nejrůznější přísady dát do slaného těsta – zvláště pokud vy, vaše rodina nebo vaši přátelé nejste příznivci konzumace chobotnice. Klobásy, sýr, nejrůznější zelenina, tofu: vyzkoušejte, co vás napadne!
Jediná důležitá věc týkající se takoyaki? Ujistěte se, že je jíte přímo z pánve, protože jsou nejchutnější, když jsou čerstvé a horké!

Užívejte si Takoyaki v Japonsku