Si for all del ost hvis du vil når du er gravid, og mens du er i gang, si det ofte. OST er en super kilde til kalsium og protein, to viktige byggesteiner for babyen. Si «fettfattig ost», og du får de viktige næringsstoffene for relativt få kalorier – en god sak for å si «ekstra ost, vær så snill!»
Og her er en annen: Spis den i kombinasjon med fullkornsprakkere (eller andre komplekse karbohydrater), og ost kan bidra til å dempe oppholdet ditt, øke energien og humør, ta av hodepine og forbedre søvnen din. Deilig.
Så hvis ost er din graviditetsvenn, spør du – hva hører du om at brie og babyer ikke blander seg? Eller feta? Eller queso? Eller fersk mozzarella eller geit? Eller alderen blå?
Hvilke typer ost kan du si ja til, og som bør være gravid, for sikkerhets skyld?
Heldigvis for ostelskere, mesteparten av osten se solgt i USA er helt trygt å spise under graviditet, fordi det meste er laget av pasteurisert melk. Pasteurisering er en form for prosessering av mat som faktisk er bra for deg og babyen din, og som trygt ødelegger bakterier i melkeprodukter (og juice) uten å ødelegge næringsstoffer.
Ost som er merket «pasteurisert» betraktes som en trygg innsats, det er hard ost eller myk ost, enten det blir servert kokt i en gryte, smeltet på en sandwich eller varmt på en pizza, smuldret kaldt i en salat eller på en enchilada, eller romtemperatur på en ostetallerken. Og det regnes som trygt om du kaster ned den osten i første trimester, andre eller tredje.
Ost du bør si nei til når du er gravid? Upasteurisert (eller rå melk) myk ost kan være forurenset med listeria, en skadelig bakterie som kan forårsake listeriose. Denne primært matbårne infeksjonen er spesielt farlig for forventede mødre, som er omtrent 20 ganger mer sannsynlig å utvikle listeriose etter å ha spist forurenset mat enn andre friske voksne.
Mer om hva du skal spise under graviditet
I motsetning til andre bakterier, kommer listeria direkte inn i blodet og kan komme til en baby raskt, muligens føre til abort, for tidlig fødsel, dødfødsel eller alvorlig sykdom (eller til og med død) hos en nyfødt. Selv om den samlede risikoen for å få listeriose er ekstremt lav – selv når du er gravid – er potensialet for at det forårsaker problemer i svangerskapet høyere. Risikoen kan være større i tredje trimester, men eksperter (inkludert CDC og ACOG) anbefaler å ta forholdsregler for å forhindre listeriainfeksjon gjennom hele svangerskapet.
Hvor etterlater din neste greske salat, en skje med blåmuggost, tallerken med fersk mozzarella? På den sikre siden. Si «ja, vær så snill» til myk ost (som queso blanco, queso fresco, panela, soft geit, brie, Camembert, hvilken som helst blåveinost, feta, paneer) bare hvis du er sikker på at osten du velger er laget med pasteurisert melk. Det samme gjelder cottage cheese, ricotta, kremost og bearbeidet ost (de fleste av disse osteproduktene er pasteurisert).
Som en generell regel er det mer sannsynlig at importert ost er upasteurisert enn innenlands ost. Se etter merking på markedet for å sikre at en ost er laget av pasteurisert melk, og hvis du bestiller myk ost på en restaurant, må du først spørre (hvis du ikke er trygg på svaret, kan du bestille noe annet). Å varme opp en myk ost til den er sprudlende kan ødelegge skadelige bakterier, men det er en høy ordre for de fleste myke oster.
Vil du spille det ekstra, ekstra trygt? CDC har knyttet noen utbrudd av listeriainfeksjon til myke oster i meksikansk stil laget av pasteurisert melk, men under mindre enn pålitelige hygieniske forhold, med forurensning som mest sannsynlig finner sted under ostefremstillingen.
Hard ost, fordi den har et langt lavere fuktighetsinnhold (bakterier avler best under fuktige forhold), anses ikke som en listerierisiko, selv ikke når den er laget av upasteurisert melk. Likevel, med pasteurisert ost så lett å finne, hvorfor spise den rå?
Står den (myke) osten alene når det gjelder listeria? Nei – som du kanskje har hørt, har også delikatesser, røkt fisk, ukokte spirer og upasteurisert melk og juice den lille (men betydningsfulle) risikoen.
Ser du frem til babypakken din kommer? Selvfølgelig er du det (og det er jeg også – så gjør deg klar til å legge ut bilder på IG og Facebook @HeidiMurkoff). Men her er noe annet du kan se frem til: falle hardt igjen for myk ost. Amming og brie (og feta og quesos av alle slag) blander seg – uten bekymringer for listeria.
Si ost!
Store klemmer,
Heidi
Hjelp meg, Heidi! er en ukentlig rådgivningskolonne der What to Expect skaper Heidi Murkoff svarer på dine mest presserende graviditets- og foreldrespørsmål. Hun takler tingene du er desperat etter å vite akkurat nå – så hvis du har spørsmål, spør Heidi her eller på Facebook, så svarer hun kanskje i en kommende kolonne. (Ikke sikker på om Heidi har svart på et av spørsmålene dine? Ta en titt på resten av kolonnene her.)
