Haluski er en polsk tallerken med kål og nudler som er så enkel, men likevel så deilig (og den er budsjettvennlig også!). Det er et must-prøve som helt sikkert blir en favoritt!
Haluski kan ikke vinne noen priser i utseendet, men smaken er der, baby! Kål og løk sauteres i smør til de er møre og kastes deretter med eggnudler (og litt mer smør!) Til en kjøttfri middag eller tilbehør som alle vil elske!
Min bestemor på mors side var polsk. Moren (vi kalte henne Baba) kom hit fra Polen og snakket knapt engelsk. Min bestemor snakket polsk, skjønt, og jeg kan huske at jeg lyttet til de to gå frem og tilbake og ikke hadde peiling på hva de sa!
I tillegg til det ble jeg født, oppvokst og bor i et område i Pennsylvania hvor mange mennesker har polsk arv. Og jeg giftet meg med en fyr som er delvis polsk.
Det er unødvendig å si at polsk mat alltid har vært en del av livet mitt. Jeg elsker det for det er enkle, ydmyke, rimelige ingredienser og stor smak. Pierogies, utstoppede kålruller, potetpannekaker, kielbasa og haluski var på menyen mye i oppveksten (og fortsatt ofte)!
Det er mange forskjellige oppskrifter på haluski (uttalt ha-loosh-key). De mer tradisjonelle bruker hjemmelagde nudler eller potetboller. Det er til og med litt debatt om hvor den faktisk har sitt utspring (Polen, Slovakia, Ungarn, Ukraina). Jeg har alltid kjent det som en polsk tallerken.
Oppskriften jeg deler i dag er min mors mer amerikaniserte versjon – superenkel med kjøpte eggnudler. Hun laget det ofte i fastetiden da vi ikke spiste kjøtt på fredager, men det er et enkelt og rimelig kjøttfritt måltid eller tilbehør til enhver tid på året!
Det er også en deilig måte å få tak i kål i kostholdet ditt. Jeg føler at kål er en så lite verdsatt grønnsak, men det er veldig deilig (spesielt når det er sautert i mye smør og blandet med nudler)!
INGREDIENSER DU TRENGER:
- Egg nudler (jeg bruker ekstra brede)
- Smør
- Grønn kål
- Løk
- Salt og pepper
HER ER EN RASK UTSIKT PÅ HVORDAN LAGE HALUSKI (KABEL OG NOODLER):
TIPS & TIDBITS:
- Å krydre denne retten riktig er veldig viktig! Det vil være ganske kjedelig hvis du ikke gjør det, men riktig mengde krydder gjør en stor forskjell i smaken. Vi har alle forskjellige smaker, så jeg kan ikke fortelle deg nøyaktig hvor mye salt og pepper du skal bruke, men bare vær sikker på å smake og krydre mens du går (inkludert salting av kokevannet til nudlene).
- Det tar omtrent 15 til 20 minutter for den store gryten med vann å koke opp for nudlene. For å bruke tiden din mest effektivt, få vannet i gang først og deretter koke kål og løk mens du venter.
- Hvis du vil legge til litt kjøtt i måltidet ditt, passer kielbasa bra sammen med haluski! Skinke og bacon er også gode valg. Kok dem først, og bland dem deretter inn med nudlene, eller server dem på siden.
- Denne oppskriften gir en fin stor gryte med haluski – 8 porsjoner som hovedrett og enda mer hvis du serverer den som tilbehør. Du kan enkelt halvere oppskriften, men restene er veldig bra til lunsj eller en annen middag eller…
- Frokost! Ja, jeg sa frokost. Varm opp litt haluski som er igjen i en panne, kryp opp noen egg og bland dem sammen. Ikke sett spørsmålstegn ved det. Bare prøv det. Det er så utrolig bra!
Hvis du aldri har hatt denne polske komfortmatsklassikeren, er du på jakt etter en skikkelig godbit!
Jeg håper du prøver denne oppskriften på Haluski (kål og nudler) og elsker den like mye som jeg gjøre. Takk for besøket ditt i dag!
Haluski (kål og nudler)
Skriv ut oppskrift Pin Pin Oppskrift
Ingredienser
- 1 (12-ounce) pakke eggnudler, jeg bruker ekstra -omfattende
- 8 ss smør, delt
- 1 (3 pund) hode grønn kål, kjernet og grovhakket i 1 «til 2» biter
- 1 stor løk, skiver omtrent ¼ tomme tykk (ca. 2 kopper totalt)
- salt og pepper, etter smak
Instruksjoner
-
Kok eggnudlene i henhold til pakningsanvisningen; avløp. Pass på at du ikke koker dem så de ikke blir søte. Merk: For å bruke tiden din mest effektivt, fortsett de neste trinnene mens du venter på at vannet skal koke og nudlene skal koke.
-
I en potte på 7 eller 8 liter (jeg bruker en nederlandsk ovn på 7-kvarter) , smelt 6 ss smør over middels varme.
-
Tilsett kål og løk; krydre med salt og pepper. Stek, rør ofte til kålen er øm (ca. 15 til 20 minutter).
-
Tilsett kokte nudler og de resterende 2 ss smør. Rør for å kombinere til smøret er smeltet og nudlene blir varmet opp. Smak og juster krydder om nødvendig.
Merknader
- Hvis du vil legge til kjøtt i måltidet ditt, kielbasa passer bra med haluski! Skinke og bacon er også gode valg. Stek dem først, og bland dem deretter sammen med nudlene, eller server dem på siden.
- Easy Beef Stroganoff
- Kyllingnudelgryte
- Komfyr-topp makaroni og ost
- Fylte skjell med spinat og ost
- Kylling Zucchini Gryte
Hvis du har laget denne eller noen av mine andre oppskrifter, kan du ta et bilde og merke @nowcookthis på Instagram og hashtag det #nowcookthisrecipes.
