Denne greske pastasalaten er en lett og frisk kombinasjon av fargerike grønnsaker, oliven og feta ost. Det er det perfekte tilbehør til enhver sommersamling!
Når du tar greske salatingredienser og tilsetter pasta i blandingen, ender du opp med en solid tallerken som er fullpakket med smak og en total mengde.
Jeg leter alltid etter nye ideer til sommersalater. Vi spiser massevis av salater om sommeren fordi alle produktene er i sesong og salater er raske å kaste sammen. Denne greske pastasalaten kan være min favoritt – den har rikelig med ferske grønnsaker, solid pasta og kremaktig fetaost for en smakskombinasjon som ikke kan slå.
Hvordan lager du gresk pastasalat?
For å lage gresk pastasalat må du hogge grønnsakene dine først. Jeg bruker en kombinasjon av agurk, grønn paprika, cherrytomater, rødløk og oliven. Grønnsakene kombineres med pasta og kastes i en dressing i gresk stil. Den siste finpussen er et dryss av fetaost og litt fersk persille. Selv om jeg vanligvis bruker persille fordi jeg alltid har den for hånden, kan du alltid erstatte andre urter som fersk dill, gressløk, oregano eller grønn løk.
Den mest tidkrevende delen med å lage denne salaten er å kutte opp alle grønnsakene. Jeg skjærer grønnsaker i terninger og lager dressingen mens pastaen koker, noe som hjelper med å holde prep-tiden til et minimum. Jeg valgte grønnsaker som ofte finnes i klassisk gresk salat, men du kan alltid tilpasse etter din smak. Hvis du vil, kan du bytte ut en søtere rød paprika til grønn paprika, eller bruke skivede løk i stedet for rødløk.
Jeg liker å bruke engelske agurker i matlagingen min fordi de har tynne skinn og veldig få frø. Hvis du bruker en vanlig agurk, vil jeg anbefale å skrelle den først og øse ut frøene før du fortsetter med oppskriften.
Dressingen er en enkel blanding av olivenolje, urter og krydder, og kan kastes sammen på omtrent to minutter. Du kan ikke slå det for enkelhets skyld!
Denne greske pastasalaten kan serveres med en gang, eller lagres i kjøleskapet i opptil 4 timer før du planlegger å servere den. Hvis jeg planlegger å lage denne salaten på forhånd, lar jeg typisk tomatene ut og røre dem inn rett før servering, da friske tomater kan bli mealy når de lagres i kjøleskapet. «266c8a87dd»>
Jeg foretrekker å bruke en blokk fetaost pakket i saltlake i stedet for den ferdig smuldrede fetaosten. Ofte er ferdig smuldret fetaost belagt med maisenna eller andre ingredienser for å hindre at den henger sammen, og den smaker bare ikke like fersk.
Jeg har tatt denne salaten til mange potlucks i sommer og det er alltid en av de første rettene som forsvinner! Det er lett og forfriskende, men likevel hjertelig nok til å holde deg fornøyd.
Flere pastaoppskrifter du vil elske
- 60 Pasta Salat Oppskrifter
- BLT Pasta Salat
- Taco Pasta
- Cheeseburger Pasta
- Chicken Pesto Pasta
Print Pin
Gresk pastasalat
Ingredienser
- 8 gram tørr pasta som cavatappi, penne eller rotini
- 1 1/2 kopp agurk terninger
- 1 1/2 kopp s cherrytomater halvert
- 1/4 kopp rødløk hakket
- 1 grønn paprika terninger
- 1/3 kopp kalamataoliven
- 1/2 kopp smuldret fetaost pluss mer til pynt
- 1/4 kopp hakket persille pluss mer til pynt
- 6 ss olivenolje
- 2 ss rød vineddik
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts Dijon sennep
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/4 ts hvitløkspulver
- salt og pepper etter smak
Instruksjoner
-
Tilbered pastaen i saltet kokende vann i henhold til pakkeanvisningene. Avkjøl pastaen ved å kjøre kaldt vann over den i et dørslag.
-
Legg agurker, tomater, pepper, rødløk, oliven, persille og fetaost i en stor bolle.
-
I en liten bolle, visp sammen olivenolje, eddik, sitronsaft, Dijonsennep, oregano, hvitløkspulver, salt og pepper.
-
Legg pastaen i bollen med grønnsakene.
-
Hell dressingen over toppen og kast den til strøk grundig. Server, dryss med mer persille og fetaost om ønskelig.
Ernæring
Dette innlegget ble opprinnelig publisert 31. august 2017 og ble oppdatert 11. juli 2018 med nye bilder og innhold. Dette innlegget ble opprinnelig sponset av Barilla.
