Ja, poteter inneholder ikke gluten og er derfor glutenfrie.

Ting å huske på når du spiser poteter

Mens poteter er naturlige ikke har gluten, er det viktig å vite hvor krysskontakt kan forekomme, eller hvor tilsatte ingredienser kan gjøre at poteter ikke lenger er trygge for personer med cøliaki. I en restaurant kan for eksempel poteter kokes i vann som en gang kokte noe med gluten, som pasta. Dette ville forårsake krysskontakt og ville være nok til å få en person med cøliaki til å oppleve en reaksjon. Tilsvarende kan gryter, panner, kniver og forskjellige kokeplater forårsake krysskontakt. Hvis overflaten har kommet i kontakt med gluten, må den vaskes grundig med varmt såpevann eller rengjøres i oppvaskmaskinen. Porøse overflater, som et treutstyr eller skjærebrett, kan ha gluten fanget i sprekkene, noe som også kan føre til tverrkontakt og gjøre at poteter ikke lenger er glutenfrie.

En saus som inneholder gluten kan også lage en potet som ikke lenger er glutenfri. Når du spiser pakkede poteter eller bestiller poteter, må du alltid sjekke / be om ingrediensene som er inkludert i saus eller pålegg.

Potetmel

Potetmel er et vanlig glutenfritt alternativ. for glutenholdige mel. Potetmel er laget ved å male poteterøtter og fjerne det fibrøse materialet. Potetmel brukes oftest til å tykne sauser og er vanligvis inkludert i glutenfrie melblandinger fordi det tilfører fuktighet til bakevarer.

< < Se ofte stilte spørsmål om glutenfritt kosthold