Når været begynner å bli kald, voksende prydkål kan være en fin måte å legge til et fargeklatt i høst- og vinterhagen. Men du lurer kanskje på om det er trygt eller morsomt å spise. La oss diskutere!
Hva er prydkål?
Prydkål (Brassica oleracea var. Acephala) er en del av Brassica-familien, sammen med kål, brokkoli, rosenkål og blomkål.
Genetisk er det den samme som den kulinariske typen vi elsker å spise. Imidlertid er det blitt hybridisert for å se mer ut som en blomst med lilla, rosa og / eller hvite blader.
Noen ganger feilmerket som prydkål kan du se forskjellen ved å se på bladene: grønnkål er krøllete eller rufsete, mens kål har blader som er brede og glatte.
Prydkål er likt av gartnere som vil legge til litt farge til høst- og vinterhager og containere, da den vokser godt i kjøligere vær. Faktisk blir fargene de mest pulserende når nattemperaturen begynner å synke under 60 ° F. Disse fargene begynner imidlertid å falme når nattemperaturen begynner å synke til 20 ° F og kaldere.
I tillegg til å gi et pent tillegg til hagen din, kan du lure på om det er noen potensiell ernæringsmessig fordel med disse «prydplanter». La oss ta en titt, skal vi?
Er det spiselig?
Bortsett fra utseendet, er det en nøkkelforskjell mellom dette og de grønne greenene du kjøper i dagligvaren. butikken er at denne sorten ikke er dyrket for smak.
Som et resultat er pyntegjenstandene mye mindre smakfulle enn de «spiselige» kulinariske bladgrønnsaker. Imidlertid er bladene av disse variantene trygge å spise. Bare vær sikker på å holde deg borte fra røttene, som er giftige i alle slags kale.
En oppmerksomhet
Ornamental grønnkålplanter kjøpt på en barnehage har kanskje ikke blitt dyrket organisk, og det er en sjanse for at de kan ha blitt sprayet med potensielt giftige kjemikalier, inkludert plantevernmidler eller herbicider som ikke er matsikre.
Hvis du er usikker hvis de er trygge å spise, er det bedre å feile på siden av forsiktighet og bruke disse plantene bare til dekorative formål.
Hovedforskjellen er at bladene til det mer dekorative kjøler- sesongens hagefavoritt er mye mer bitter enn de sortene du vanligvis dyrker for å spise.
Likevel, hvis du er interessert i å spise de mer dekorative plantene fra hagen din, kan du redusere noe av bitterhet ved å koke bladene før du legger dem til oppskrifter som gryteretter eller stekepanne.
Hvis bitterhet ikke er din greie, men du ikke vil at de vakre bladene skal gå til spille, du kan bruke dem som pynt, eller sette andre matvarer på toppen for en imponerende presentasjon.
Prydkål er rik på næringsstoffer
I tillegg til å være trygg å spise , bladene på denne planten er også næringsrike.
Som tilfellet er med ‘Lacinato’, ‘Russian Red’. krøllbladede og andre kulinariske varianter, ornamentalsorten er også en god kilde til vitamin A, C og K, samt kalsium og forskjellige antioksidanter.
En studie publisert i tidsskriftet. BMC Genomics fant at de lyse sprutene av rosa og lilla skyldes forbindelser som kalles anthocyaniner.
Anthocyaniner, også funnet i blåbær og lilla gulrøtter, er pigmenter med kraftige antioksidantegenskaper.
A gjennomgang publisert i tidsskriftet Nutrients fant at dietter rik på antocyaniner er assosiert med en reduksjon i betennelse, fedme og fedme-relaterte kroniske sykdommer.
Mer enn bare pen å se på
C olorful og dekorativ, er ornamentalsorten et vakkert tillegg til en høst- eller vinterhage som også tilfeldigvis er spiselig. Men siden det kan være ganske bittert, er det ikke for alle. Hvis du bestemmer deg for å spise den, må du sørge for at den ikke har blitt sprayet med potensielt giftige kjemikalier og skyll bladene veldig bra!
Spiser du dine? Har du noen tips? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor.
Leter du etter mer informasjon om fordelene ved å spise hjemmelagde bladgrønnsaker? Husk å sjekke ut artikkelen vår om ernæringsegenskapene til råkål.
Gå ikke glipp av disse voksende guidene:
- Hvordan vokse Collard Greens, A Taste of Southern Culture
- Hvordan plante og dyrke sveitsisk chard
- Harvest Hearty Greens: How to Grow Kale
- Facebook66
- Pinterest72
© Spør ekspertene, LLC. ALLE RETTIGHETER RESERVERT. Se våre vilkår for mer informasjon. Ukrediterte bilder:.
Personalet på Gardener’s Path er ikke medisinsk fagpersonell, og denne artikkelen skal ikke tolkes som medisinsk råd ment for å vurdere, diagnostisere, foreskrive eller love kur. Gardener’s Path and Ask the Experts, LLC påtar seg intet ansvar for bruk eller misbruk av materialet presentert ovenfor. Rådfør deg alltid med en lege før du endrer kosthold eller bruker plantebaserte midler eller kosttilskudd for helse og velvære.
Om Kelli McGrane, MS, RD
Kelli McGrane er en Denver-basert registrert diett med en livslang kjærlighet til mat. Hun har en mastergrad i ernæringsvitenskap fra Boston University. Som registrert diettist tror Kelli på viktigheten av å bli bedre kjent med maten vår, inkludert hvor den kommer fra og fordelene for kroppen vår.
