La oss dyppe! Din gyoza og potstickers vil være så deilig! Jeg har fått Easy Dumpling Sauce Oppskrifter til både kinesiske dumplings og japansk gyoza. Klar på 5 minutter!

Ingen tur til ramenbutikken er komplett uten en tallerken (eller to!) Med stekt gyoza på siden.

Det samme gjelder en midtreise til Chinatown for dim sum fra vognene. Jeg kunne sluke stekte wontons og dampet har gao ved lastebilen.

Dumplings kommer i mange deilige former. Imidlertid ser det ikke ut til at dumplingsaus får det søkelyset den fortjener.

Når du spiser dumplings hjemme, kan det være altfor lett å ta en ramekin chili skarp og kalle den en dag.

Vel, det trenger ikke være slik. Du kan lage en skikkelig kinesisk eller japansk dumplingsaus på 5 minutter med en håndfull enkle pantryingredienser som vil konkurrere med dypsausene til favorittrestaurantene dine!

Hva er dumplingsaus?

En god asiatisk dumplingsaus vil vanligvis ha en nyansert balanse mellom smakfulle, pittige og krydrede toner. Det må forventes litt perifer søthet ved bruk av enten chinkiang-eddik eller riseddik.

Kort fortalt har den ALLE smaker.

Den bør imidlertid ikke overmanne seg. Snarere bør en skikkelig dumplingsaus komplimentere og heve de saftige dumplingsene dine – mens du fremdeles lar den tynne innpakningen og den smakfulle dumpling-fyllingen skinne.

Jeg er spent på å fortelle deg om to dumpling-sauser i dag, venner. / p>

Den ene er en smakfull kinesisk potstickersaus fylt med en godt avrundet blanding av salt, pittig varme. Og den andre er en klassisk japansk gyoza-saus som du nesten alltid finner ved siden av de perfekt stekte dumplingsene dine på din favoritt izakaya eller ramen skjøt.

Ingredienser til kinesisk dumpling saus

• Hvitløk: En enkelt hakket hvitløksfedd vil infundere den kinesiske dypsausen din med en skarp, urteaktig undertone som fungerer så bra med vår neste ingrediens.
• Scallions: Finhakket grønn løk gir en lys hage friskhet til blandingen – og en liten bit tekstur når du dypper jiaozi, wontons, har gao og allsidig potstickers.
• Soyasaus: Dette er den viktigste salte komponenten i vår sammensatte dypsaus. Med et komplekst sett med smaker fra salt til jordaktig til nesten umerkelig søt, er soyasaus et absolutt must for denne oppskriften.
• Chinkiang Eddik: Denne kinesiske sorte eddiken har en rik fruktig tang til den – og en lav, men merkbar mengde umami. Serveres vanligvis i en ramekin med tynne strimler ingefær sammen med dim sum-favoritter som xiao long bao, dette er en ikonisk ingrediens som er verdt å få tak i. Ta tak i chinkiangeddik på Amazon.
• Chiliolje: Jeg liker å bruke en chiliolje som er sesambasert. På den måten får du en en-to slag av ristet nøtteaktig perfeksjon med litt ild. Ikke tenk på chiliolje som bare varm. Tenk på det mer som en underliggende langsom forbrenning. Dette er en ingrediens du kan bruke etter eget skjønn. Jeg vil ikke utelate det helt hvis du ikke liker krydret mat. Det anbefales heller å legge til litt om gangen til du finner en god blanding. Denne oppskriften krever en spiseskje. Men du kan bruke mer eller mindre etter eget ønske.

Erstatning for svart eddik

Hvis du ikke finner chinkiangeddik i din lokale asiatiske matbutikk, er det en løsning.

Du kan bruke en del balsamico eddik blandet med en del rødvinseddik. Balsamico gir en tykk og søt fruktighet. Rødvinseddiken gir zing, mens du maskerer noe av den kløende søtheten fra balsamico.

Ingredienser til japansk Gyoza-saus

• Soyasaus: I likhet med den kinesiske versjonen, shoyu (醤 油) gjør mye av det tunge løftet i denne japanske dumplingsausen. Umami og perfekt!
• Riseddik: Med en mild sødme og behagelig tang er riseddik mye mindre hard enn rød eller hvitvinseddik. Vanligvis brukt i sushi ris, salatdressinger og til sylting – dette er en ingrediens du vil ha til nytte for mye mer enn denne gyoza-dipsausoppskriften.
• Chiliolje: En teskje chiliolje er alt du trenger å avrunde smaken med et lite krydder. Gyozaen din kommer til å smake fantastisk!

Hvordan lage dumpling saus

Det beste med å lage hjemmelaget dypping sauser er hvor drop-dead de er lette å piske opp. Bare mål ingrediensene, visp dem sammen – så er du klar. Ingen muss, ingen oppstyr.

Den absolutte lettheten i å gjøre disse asiatiske sausene mener imidlertid at de er verdt det. Du skjønner, du kan heve smaken av dumplings, potstickers og gyoza til sprø høyder med bare noen få pantryingredienser og minimal investering av din tid.

Verdt det? JA!

Vil du endre smaken slik at den passer til din smak?Her er et par enkle justeringer:

• Gjør det mindre krydret ved å senke mengden chiliolje som brukes.
• Innfør en touch mer sødme ved å bruke en teskje honning.
• Gjør det glutenfritt ved å bruke tamari eller flytende aminosorter i stedet for soyasaus.

Hva med deg … Har du en signaturingrediens du bruker i din egen hjemmelagde dumpling saus? Hør av i kommentarfeltet nedenfor og fortell meg om det!

Hva skal jeg servere med dumplings

Dumplings har en iboende fordel i matverdenen. De går med nesten alt!

Jeg bestiller alltid gyoza når jeg drar til min favoritt japanske ramenbutikk for en dampende bolle med tonkotsu ramen. Det samme gjelder når jeg lager shoyu ramen eller salte miso ramen hjemme.

Og ingen tur til Chinatown ville være komplett uten et dusin fjærende jiaozi-dumplings å spise før hovedrettene begynner å ankomme.

Hvis du lager en kinesisk fest hjemme hos deg, sjekk ut disse andre deilige og enkle kinesiske oppskriftene:

• Moo Goo Gai Pan
• Kinesisk aubergine med hvitløkssaus
• Szechuan Chicken
• Rørte stekte glassnudler med reker
• Egg Foo Young

God matlaging, venner!

Andre enkle å lage asiatiske sauser og krydder:

• Japansk restaurantstil ingefærdressing
• Tonkatsu saus
• Szechuan Sauce
• Ponzusaus
• Generell Tso-saus

Likte du denne Easy Dumpling Sauce Recipe? Er det endringer du har gjort som du vil dele? Del dine tips og anbefalinger i kommentarfeltet nedenfor!

Skriv ut

Pickled Plum er en deltaker i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi nettsteder et middel til å tjene annonseringsgebyr ved å annonsere og lenke til amazon.com.