Bananer er botanisk klassifisert som bær og er et produkt av store blomstrende planter under slekten til Musa. De kommer i forskjellige farger, størrelser og fasthet, men gjenkjennes av sin buede, langstrakte form, stivelsesholdige kjøtt og skall. Bananer vokser i klynger og henger fra planten, klar til å samles De er vanligvis frøfrie og kommer fra to arter: Musa Acuminata og Musa Balbisiana. Rundt 100 milliarder bananer selges årlig over hele verden.

Relatert: Hvordan lagre bananer

Diagram med næringsfakta om banan

Typer

Plantains

Plantains har reall y høyt stivelsesinnhold og brukes ofte som en grønnsak. Når de får modne, går plantains gjennom de samme fargeforandringene som bananer. De er aldri så søte som bananer, og det er derfor de vanligvis brukes i salte retter.

Europa og Nord-Amerika skiller mellom bananer og plantains basert på deres tiltenkte bruk. På det amerikanske markedet regnes plantains som forskjellige matvarer fra en banan. Plantain er ikke så søt som bananen og inneholder et høyere innhold av stivelse. De er vanligvis innlemmet i kokte retter i stedet for konsumerte rå som bananer er.

En annen tilnærming til klassifisering er å dele bananer i matlaging. og desserttyper. I slike tilfeller blir plantain betraktet som en undergruppe for bananen. Imidlertid fungerer det ikke i noen få regioner, inkludert Sør-Asia, hvor bananer kan tilberedes eller spises rå etter ønske.

Utvalget av former, størrelser og farger for bananene er også mer ekspansivt i regionen enn andre deler av verden, og det er derfor det er vanskeligere å skille mellom. Lokale språk inneholder heller ikke skillbare ord for plantains og bananer. Derfor gjenkjennes forskjellen mellom fruktene bare avhengig av lokaliteten.

Babybananer

Babybananer kalles også Lady’s Finger-bananer. De er søtere og mindre enn de mer populære Cavendish-bananene. Vanligvis blir de spist rå akkurat som Willian bananer. De lager virkelig gode porsjonsstyrte snacks, og det er derfor mange foreldre kjøper dem til barna sine. Babybananer kommer i en gjennomsnittlig størrelse på 3 tommer og har en lys gul farge. De er kremete i tekstur og har en honninglignende, søt smak.

Cavendish Bananas

Det mest populære utvalget av bananer er kjent som Cavendish bananer. De er litt søte bananer som finnes i supermarkeder over hele verden. De har tre hovedstadier av modning: under-moden, moden og over-moden. Cavendish bananer går fra grønn til gul, til dyp gul med brune flekker. Hvert trinn i bananen brukes på forskjellige måter, selv de overmodne bananene er populære for brød og smoothies.

Dverg Cavendish Bananas

Dvergen Cavendish Banana er ikke oppkalt etter størrelsen på frukten, men heller høyden på pseudostammen. De har lilla eller rødbrune flekker når de er unge og blir mer gule etter hvert som de modnes. De er den vanligste varianten av Cavendish-bananer.

Bladene deres har korte petioles, noe som gjør dem vindbestandige, stabile og enkle å håndtere under dyrking. Hver plante har opptil 90 fingre om gangen, noe som gjør dem perfekte for masseproduksjon.

Giant Cavendish Banana

The Giant Cavendish Banana er mer kjent som William-bananen. De er søte, milde og store i størrelse. De selges ofte undermodne og grønne siden det er lettere å eksportere dem. De fortsetter å modnes til en gul farge og blir spist rå i mange regioner rundt om i verden.

Pisang Raja

Pisang Raja-bananene er veldig populære i Indonesia og er også kjent som Musa Belle-bananer. De brukes til å lage en populær gatemat kalt Pisang Goreng (bananfritter) på grunn av deres deilige og faste tekstur. De smaker søtt som honning og har en rekke farger fra gul til oransje. Til tross for sin gode smak er ikke Pisang Raja-bananen populær i andre regioner i verden, og det er veldig vanskelig å komme forbi på lokale markeder utenfor Indonesia.

Røde bananer

Røde bananer er en populær frukt med rødlilla hud. De kommer i forskjellige størrelser og har en lys rosa eller oransje-farget kjøtt. De har en liten bringebærsmak og er mye søtere og mykere enn Cavendish-bananene.De dyrkes hovedsakelig i Sør-Amerika, Asia, Øst-Afrika og De forente arabiske emirater. Røde bananer er mest populære i Mellom-Amerika, der de brukes til juice eller spises rå.

Manzano Banana

Manzano Banana er en populær dessertbanan som har en mild smak som ligner på epler eller jordbær. De blir svarte når de er modne og er en god kilde til vitamin C, kalium, aminosyrer og fiber. Den finnes hele året i Mexico, Karibia og Sør-Amerika. De har en fløyelsaktig tekstur og brukes i paier, pudding, iskrem, smoothies og mange andre retter.

Blue Java Bananas

Blue Java banan er også kjent som Ice Cream Banana på grunn av sin tekstur og søte vaniljesmak. De er en aromatisk, søt frukt som er hardføre, kaldtolerante bananer. De er også vindbestandige, noe som gjør dem til en veldig populær frukt i kaldere regioner. De tar rundt 15-24 måneder å blomstre og er populære på grunn av sin vaniljesaus. De kan også tilberedes, men spises vanligvis rå som godbit. De har en uvanlig blå farge når de modnes.

Burro Bananas

Burro bananer har mange forskjellige navn, avhengig av regionen som hest, Orinoco og Hog bananer. De har en sitron og tangy smak, noe som gjør dem til en av de mest unike bananene. De har en litt firkantet squatty form. Burro bananer har en gul farge med svarte flekker og kan ha et litt sprø strukturert senter.

De er tilgjengelige hele året i tropiske og subtropiske områder. De har magnesium, kalium, fiber, samt vitamin B og C. De brukes som plantains når de er undermodne eller grønne og spises rå når de er helt modne. I filippinske, thailandske, latinske, indiske og karibiske retter brukes de som smakfulle ingredienser med chili, svinekjøtt, kylling, linjer, bær, fløte og mye mer.

Barangan Banana

Barangan-bananen er gul med små svarte prikker over hele skallet. Den har en søt smak og kjøttet er litt hvitt i fargen. Den har ingen frø og spises som dessert i mange regioner. Det er veldig populært på Nord-Sumatra siden det er en velsmakende frukt fullpakket med næringsstoffer som karbohydrater, proteiner og vitaminer.

Goldfinger Banana

Goldfinger-bananen dyrkes vanligvis i Honduras-området og ble utviklet av Phillip Rowe og Franklin Rosales som en skadedyrsbestandig banan. Det er spiselig å spise når det er grønt, men vanligvis etter matlaging. Det blir ofte spist i vestlige regioner når det er modent og selges i de fleste nordamerikanske og europeiske markeder. Den ble utviklet etter et program for konvensjonell hybridisering med genbassenget til mer enn 800 forskjellige banankultivatorer fra Sørøst-Asia.

Saba Banana

Saba-bananer stammer fra Filippinene og brukes primært til matlaging. De blir noen ganger spist rå, men er en stift i det filippinske kjøkkenet. De har store, robuste pseudostammer, og bladene og kofferten har en mørkblå-grønn farge.

Bananene har en unik vinkelform og har tykke skinn, noe som gjør det veldig enkelt å sende dem over hele verden. De inneholder det samme næringsinnholdet som poteter og kan sees på som ingredienser i retter som glorie-halo, turrón og ginanggang. Saba-bananer er også hovedingrediensen for det populære krydderet som kalles bananketchup.

Populære bananoppskrifter

Det er mange populære oppskrifter som inneholder bananer over hele verden. De kan brukes til desserter og smakfulle retter.

Bananbrød

Bananbrød er en av de mest populære rettene i verden. Det er brød laget av mosede bananer og har en fuktig, kakelignende tekstur. Det nasjonale bananbrødet feires 23. februar, og forskjellige oppskrifter har blitt publisert i tusenvis av kokebøker over hele verden. En overmoden banan anses å være bedre for brødet siden den har en tettere struktur og lett kan mose.

Banoffee Pie

Banoffee-kaken er en populær engelsk dessert som kombinerer karamell, fløte og bananer med en smøraktig kjeksbunn. Navnet er avledet ved å kombinere ordene ‘banan’ og ‘fløtekaramell’ sammen. Karamellen lages vanligvis ved å karamellisere kondensert melk til den er en silkemyk, bitter og søt karamell. Nigel Mackenzie, eieren av Hungry Monk, har fått æren av oppfinnelsen av kaken.

Pisang Goreng

Pisang Goreng er en populær indonesisk rett som ligner på bananfritter. De er en populær matbit og gatemat bestående av stekte plantaner eller bananer. De selges for det meste av gateselgere som vanligvis er voldsomme før de stekes i palmeolje.De kan spises vanlig eller sammen med kanelsukker, ost, vaniljeis, sjokolade og mange andre pålegg.

Vi kan satse på at du ikke visste at det var så mange forskjellige typer bananer, ikke sant ? Nå som du gjør tiden for å endre det og prøve de du kan få tak i. Happy Hunting!