A banánt botanikailag bogyónak minősítik, és a banán termékei. nagy virágos növények a Musa nemzetsége alatt. Különböző színűek, méretűek és szilárdságúak, de ívelt, hosszúkás alakjuk, keményítőtartalmú húsuk és héjuk felismeri őket. A banán fürtökben növekszik, és összegyűjtésre készen áll . Általában mag nélküliak és két fajból származnak: a Musa Acuminata és a Musa Balbisiana fajokból. Évente körülbelül 100 milliárd banánt értékesítenek az egész világon.

Kapcsolódó: A banán tárolása

Banán táplálkozási tények táblázata

típusok

útifű

Az útifűeknek van reall y magas keményítőtartalommal, és gyakran zöldségként használják. Amikor hagyják érni, az útifű ugyanazon színváltozáson megy keresztül, mint a banán. Soha nem olyan édesek, mint a banán, ezért használják általában sós ételekben.

Európa és Észak-Amerika rendeltetése szerint megkülönbözteti a banánt és az útifűt. Az amerikai piacon az útifűket a banántól eltérő élelmiszer-terméknek tekintik. Az útifű nem olyan édes, mint a banán, és magasabb keményítőtartalmat tartalmaz. Általában főtt ételekhez használják, nem pedig nyersen, mint a banán.

A besorolás másik megközelítése, hogy a banánt főzésre osztják. és desszert típusok. Ilyen esetekben az útifű a banán alcsoportjának számít. Ez azonban nem működik néhány olyan régióban, beleértve Dél-Ázsiát, ahol a banánt kívánság szerint nyersen főzhetjük vagy fogyaszthatjuk.

A banán formáinak, méretének és színének skálája is nagyobb a világ többi részénél, ezért nehezebb megkülönböztetni. A helyi nyelvek szintén nem tartalmaznak megkülönböztethető szavakat az útifű és a banán vonatkozásában. Ezért a gyümölcsök közötti különbség csak a lokalitástól függően ismerhető fel.

Bababanán

A bababanánt Lady’s Finger banánnak is nevezik. Édesebbek és kisebbek, mint a népszerűbb Cavendish banánok. Általában nyersen fogyasztják, akárcsak a Willian banánt. Tényleg nagy adagokkal ellenőrzött snackeket készítenek, ezért sok szülő vásárolja meg őket a gyerekeiknek. A baba banán átlagos mérete 3 hüvelyk, élénk sárga színnel. Krémes állagúak, mézszerű, édes ízűek.

Cavendish banán

A legnépszerűbb banánfajta Cavendish banán néven ismert. Enyhén édes banánok találhatók a szupermarketekben a világ minden tájáról. Három fő érési szakaszuk van: alulérett, érett és túlérett. A cavendish banán zöldről sárgára, mély sárgára, barna foltokra változik. A banán minden szakaszát különböző módon használják, még a túlérett banán is népszerű a kenyér és a turmixoknál.

Törpe Cavendish banán

A törpe Cavendish banánt nem a gyümölcs méretéről, hanem az álmagasság magasságáról nevezik el. Lila vagy gesztenyebarna foltjaik vannak fiatalon, és idővel egyre sárgábbak lesznek érésükkor. Ezek a Cavendish banán legelterjedtebb fajtája.

Leveleik rövid levélnyéllel rendelkeznek, ami szélálló, stabil és könnyen kezelhető termesztés során. Minden növénynek egyszerre akár 90 ujja van, ami tökéletesen teszi őket tömeggyártáshoz.

Óriás Cavendish banán

Az óriás Cavendish banánt közismertebb nevén William banán. Édesek, enyheek és nagy méretűek. Gyakran éretlen és zöld színben értékesítik őket, mivel könnyebb exportálni őket. Tovább sárga színűek, és a világ számos régiójában nyersen fogyasztják őket.

Pisang Raja

A Pisang Raja banán valóban népszerű Indonéziában, és Musa Belle banán néven is ismert. Finom és szilárd állaga miatt népszerű Pisang Goreng (banánfánk) utcai ételeket készítenek belőlük. Édes íze van, mint a méznek, és a színe a sárga és a narancs között van. Remek íze ellenére a Pisang Raja banán nem népszerű a világ más régióiban, és Indonézián kívüli helyi piacokon nagyon nehéz hozzájutni.

Piros banán

A vörös banán vörös gyümölcslila héjú gyümölcs. Különböző méretűek, világos rózsaszínű vagy narancssárga húsúak. Enyhe málnaízűek, és sokkal édesebbek és lágyabbak, mint a cavendishi banánok.Főleg Dél-Amerikában, Ázsiában, Kelet-Afrikában és az Egyesült Arab Emírségekben termesztik őket. A vörös banán Közép-Amerika régiójában a legnépszerűbb, ahol gyümölcsléhez használják vagy nyersen fogyasztják.

Manzano banán

A Manzano banán egy népszerű desszert banán, amelynek enyhe íze hasonlít az almához vagy az eperhez. Teljes érettségükkor feketévé válnak, és kiváló C-vitamin-, kálium-, aminosav- és rostforrások. Egész évben megtalálható Mexikóban, a Karib-tengeren és Dél-Amerikában. Bársonyos textúrájúak, pite, puding, fagylalt, turmix és sok más ételhez használják.

Kék Java banán

A Kék Java banán textúrája és édes vanília íze miatt Ice Cream Banana néven is ismert. Aromás, édes gyümölcs, amely szívós, hidegtűrő banán. Szélállóak is, emiatt a hidegebb régiókban valóban népszerű gyümölcs. Körülbelül 15-24 hónapig tart a virágzás, és vaníliás puding íze miatt népszerűek. Főzhető is, de általában nyersen fogyasztják. Szokatlanul kék színűek érésükkor.

Burro banán

A burro banán sokféle különböző nevek a régiótól függően, például a ló, az orinoco és a sertés banán. Citrom és ízes ízük van, ami az egyik legegyedibb banánfajtává teszi őket. Kissé négyzet alakú, guggolt alakúak. A burro-banán sárga színű, fekete foltokkal, és kissé ropogós textúrájú közepe lehet.

Egész évben kaphatók trópusi és szubtrópusi területeken. Magnézium-, kálium-, rost-, valamint B- és C-vitaminjuk van. Az útifűhöz hasonlóan használják őket, ha éretlenek vagy zöldek, és teljesen éretten nyersen fogyasztják. A filippínó, a thai, a latin, az indiai és a karibi konyhákban sós összetevőként használják chilit, sertéshúst, csirkét, vonalakat, bogyókat, tejszínt és még sok mást.

Barangan Banana

A barangani banán sárga, a bőrön apró fekete pontok vannak. Édes íze van, húsa kissé fehér színű. Magja nincs, sok régióban desszertként fogyasztják. Észak-Szumátrában igazán népszerű, mivel ízletes gyümölcs, amely tápanyagokkal, például szénhidrátokkal, fehérjékkel és vitaminokkal van tele.

Goldfinger Banana

A Goldfinger banánt általában Honduras területén termesztik, és Phillip Rowe és Franklin Rosales kártevőkkel szemben ellenálló banánként fejlesztette ki. Ehető zöldségként enni, de általában főzés után. Érett állapotban gyakran fogyasztják a nyugati régiókban, és a legtöbb észak-amerikai és európai piacon értékesítik. A hagyományos hibridizációs programot követően több mint 800 különböző délkelet-ázsiai banántenyésztő génkészletével hozták létre.

Saba banán

A sababanán a Fülöp-szigetekről származik, és elsősorban főzésre használják. Néha nyersen fogyasztják őket, de a Fülöp-szigeteki konyha alapanyaga. Nagyméretű, robusztus pszeudosztémákkal rendelkeznek, a levelek és a törzs sötétkék-zöld színűek.

A banán egyedi szögletes alakú és vastag héjú, ami nagyon megkönnyíti a szállítását az egész világra. Ugyanolyan tápanyagtartalommal rendelkeznek, mint a burgonya, és olyan ételek alkotórészeinek tekinthetők, mint a halo-halo, a turrón és a ginanggang. A sababanán a banán-ketchup nevű népszerű fűszer fő összetevője.

Népszerű banánreceptek

Számos népszerű recept tartalmaz banánt a világ minden tájáról. Használható desszertekhez és sós ételekhez egyaránt.

Banánkenyér

A banános kenyér az egyik a világ legnépszerűbb ételei közül. Banánpüréből készült kenyér, nedves, süteményszerű állagú. A Nemzeti banán kenyeret február 23-án ünneplik, és különböző recepteket publikáltak szakácskönyvek ezreiben szerte a világon. A túlérett banánt jobbnak tartják a kenyér számára, mivel sűrűbb az állaga és könnyen pépesíthető.

Banános Pie

A Banoffee pite egy népszerű angol desszert, amely ötvözi a karamellát, a tejszínt és a banánt vajas kekszalapjal. A név a „banán” és a „karamella” szavak kombinálásával származik. A karamella általában sűrített tej karamellizálásával készül, amíg selymes, keserű és édes karamellás nem lesz. Nigel Mackenzie-nek, az Hungry Monk tulajdonosának jóváírták a pite kitalálását.

Pisang Goreng

A Pisang Goreng egy népszerű indonéz étel, amely hasonló a banánfánkhoz. Népszerű snack és utcai étel sült útifűből vagy banánból áll. Leginkább az utcai árusok árulják őket, általában pálmaolajban történő mély sütés előtt.Ehető sima vagy párosítva fahéjas cukorral, sajttal, vaníliás fagylalttal, csokoládéval és még sok más feltéttel.

Fogadhatunk, hogy nem tudta, hogy ilyen sokféle banán létezik, igaz ? Nos, most, hogy megtetted az idejét annak megváltoztatására, és kipróbálod azokat, amelyekre a kezedbe kerülhetsz. Boldog vadászatot!