Nå er en del av appellen til spesialkaffe-drikkere stoltheten de ta i betraktning at de i de fleste tilfeller betaler mer for sin kopp kaffe for å støtte rettferdig arbeidspraksis i sin lokale økonomi og på gårdene i utlandet.
«Oregon har virkelig vært banebrytende for spesialkaffe,» Milletto sier. «Det har vært veldig organisk, autentisk vekst … Det er mange store kaffeselskaper i Oregon, gamle og nye, som har tatt stor stolthet i integriteten og gjennomsiktigheten.»
Bransjen opprettet Oregon Coffee Board i 2014 for å hjelpe til med å forene bransjen og feire den gode kaffen i hele staten. I mellomtiden er det noen få steder å finne en god kopp:
Portland Region
Sip deg gjennom scenen med Third Wave Coffee Tours – som tilbyr flere turer inkludert «A Streetcar Named Delicious, ”en tre timers spasertur gjennom sentrum, Pearl District og Central Eastside som inkluderer besøk til fem mikroroasters for å lære om bryggemetodene og avsluttes med en kuppelopplevelse (smaksprøver). Selskapet tilbyr også en smultring og kaffetur, og en 5-mil løpingstur som avsluttes med en velfortjent kaffe. Mens du er i Portland, ikke gå glipp av å stoppe ved Stumptown Coffee Roasters, Coava Coffee, Nossa Familia Coffee, Ristretto Roasters og Dapper & Klok.
Mt. Hood & Columbia River Gorge
For teamet på Stoked Roasters in Hood River, kaffe er livet. Selskapet ble lansert i 2014 med et team av konkurransedyktige idrettsutøvere og friluftsentusiaster – ultraløpere, ultrasyklister, triatleter, moun tain motorsyklister, klatrere, kiteboardere, skiløpere, snowboardere og mer. Målet deres er å bringe deres høykvalitets økologiske kaffe – inkludert en husblandings-espresso, espresso med en original opprinnelse, sesongblandinger (FallStoked, WinterStoked, etc.) og reisepakke (Smoked Stix) – til massene for å fylle på utendørs eventyr. Andre koffeinstopp i Hood River inkluderer Doppio og Ground. Derfra er det verdt å kjøre et stykke på Mt. Hood Scenic Byway for en kopp fra Mt. Hood Roasters i Rhododendron.
Østlige Oregon
Red Horse Coffee Traders i sentrum av Joseph er en familieeid roaster og kafé med organiske, fair-trade bønner og et sterkt engasjement for deres lokale samfunnet. De er en one-stop shop med en komplett frokost- og lunsjmeny tilberedt med lokale økologiske ingredienser, samt en omfattende te-meny, øl og vin. Nipp til espressoen din med en scone på uteplassen med en strålende utsikt over bekken, rett utenfor.
Oregon Coast
On the Coast, Sleepy Monk Coffee Roasters i Cannon Beach er en velkjent, mangeårig hotspot for fair-trade, organiske steker med én opprinnelse. Adirondacks utenfor denne koselige bungalowkafeen – fylt med resirkulert innredning – er en perfekt utpost for stormkikk, solnedgangskikk og avislesing med favorittlatte i hånden. Sleepy Monk samarbeider også med lokale håndverkere, som med den nylige utgivelsen av Sleepy Monk Coffee Brown Ale av Public Coast Brewing, bare en kilometer unna.
Sør-Oregon
I Ashland, besøk Noble Kaffesteking, som fikk en imponerende bragd: to av deres etiopiske steker er finalister i 2016 Good Food Awards, en nasjonal konkurranse med bidrag valgt for deres smak og forpliktelse til bærekraft. Noble grunnleggere lanserte selskapet som en måte å eksperimentere med kaffe, studere dets kompleksitet og dele det opp i tilgjengelige ideer for kaffeelskere overalt.
Willamette Valley
I Eugene, kaffe nerd og Oregon Duck Brian Sung lanserte Tailored Coffee Roasters mens han drev en annen kafé, Brails Espresso – en avknalling til familiens mangeårige middag, Brails, i Eugene. Mens espressostativet var på parkeringsplassen Brails, ville han ha en plass som var stor nok til å steke små bunker på stedet, på samme sted som kundene kunne glede seg over. Som de fleste tredje bølger, ønsket han å fokusere på lette steker i skandinavisk stil, som han beskriver som «søt, saftig» kaffe av høy kvalitet. En annen Eugene-bærebjelke, The Wandering Goat, hedrer bærekraftig praksis og serverer ferske steker fra sin funky kafé i Whiteaker-distriktet. Nordover tilbyr Caravan Coffee i Newberg intime cupping-klasser rett ved siden av hvor de etisk hentede bønnene blir stekt.
Central Oregon
Du har kanskje hørt om Sisters Coffee Company – de har eksistert siden 1989, da eierne Winfield og Joy Durham konverterte en gammel hytte til en liten kaffebrenneri med sin første 2 pund stekeovn og hjemmelagde bakevarer. I 2005 bygde de om hytta til sin nye bygning, og i 2011 åpnet de den elegante Sisters Coffee i to etasjer i Portlands Pearl District, og serverte den samme rustikke sjarmen.De opprettholder direkte forhold til sine bønder i Mellom-Amerika, feirer skjønnheten i Sisters-regionen og selger til mer enn 200 forhandlere over hele landet.
