Buttery Roasted Turkey Thighs

58 Shares

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les opplysningene mine.

I stedet for å prøve å lage en hel kalkun til det høytiden, lag disse smørbrente ristede kalkunlårene. Disse lårene er krydret med honning og krydret harissapasta (krydret pepper), og er sikkert en hit for en familiemiddag!

Så jeg bryr meg vanligvis ikke om kalkun. Jeg vet at det er måter å lage kalkun på som gir en saftigere fugl, men jeg har personlig ikke funnet en.

Kalkunen er imidlertid ganske saftig når du koker delene av fuglen hver for seg. og deilig. Ikke mer overdrevne bryst og undergitte lår.

Og dere vet at jeg skal lage lår … for akkurat som kyllinglår, synes jeg kalkunlår er den mest saftige og smakfulle delen av fuglen. Og disse kalkunlårene er bare så ømme og saftige, med perfekt skarp hud, utrolig krydder, og de er så enkle å lage.

Kombinasjonen av det søte fra honningen, krydderet fra harissapastaen og det rike smøret bidrar til deiligheten av disse lårene.

Ingredienser

De stekte kalkunlårene er egentlig ganske enkle med bare noen få ingredienser. God kalkunlår er et must. Prøv å finne organiske, frittgående lår i butikken din hvis du kan.

Harissa er en krydret chilipasta som kommer fra Nord-Afrika. Den inneholder flere typer stekt chili og krydder som karve, koriander og spidskommen. Den har en utrolig dyp smak og kan være noe krydret. Kjøp harissapasta online.

De resterende ingrediensene finner du på oppskriftskortet nederst i innlegget.

Instruksjoner trinn for trinn

Krydre lår på begge sider med salt og pepper og forvarm ovnen til 400F grader.

Tilsett kalkunlårene med skinnsiden ned til en kald støpejernspanne og varm den langsomt opp til middels lav varme (dette hjelper fett å gjengi og huden blir sprøere). Kok dem uforstyrret i omtrent 5-7 minutter.

Skorpen skal begynne å bli fin gullbrun og bli sprø.

Fjern fra varmen og vend låret slik at de er med skinnsiden opp.

Dekk løst med folie og sett i ovnen i 20 minutter.

Mens lårene steker, varm opp smøret, harissa og honning i en liten gryte til det begynner å boble. Fjern fra varmen.

Reduser ovnstemperaturen til 350F grader, avdekk kalkunen, hell på harissahoningsaus og stek ytterligere 30-45 minutter, eller til den indre temperaturen har nådd 160F grader.

** Hvis huden begynner å brune for mye, må du dekke den til igjen for å forhindre brenning. Honningen i glasuren kan lett brenne.

Hva skal du servere med stekte kalkunlår

Så du kan servere disse kalkunlårene som Thanksgiving-middagen. Jeg personlig synes disse kommer SÅ MYE BEDRE enn vanlig gammel helstekt kalkun. Server dem med disse fantastiske sidene for å lage ditt beste høytidsmåltid noensinne!

Spicy Instant Pot Creamed Corn eller disse Spicy Braised Green Beans er det perfekte lekkert akkompagnementet;
God gammel gammeldags hvitløk potetmos eller søtpotetmos er alltid gode klassikere;
Og ikke glem alle fyllene dine … Cajun maisbrøddressing, østersfylling, meksikansk maisbrødfylling og baconfylling;
Cheesy Blomkål Bake og Parmesan Stekt Blomkål er begge gode for de blomkålelskere;
Øyeblikkelig Pot Acorn Squash, Roasted Acorn Squash eller Baked Sweet Potato Slices er alle gode måter å få akkurat det snev av søtt sammen med din middag.

Gå over og sjekk alle Thanksgiving-oppskriftene for mer morsomme ideer.

Eksperttips

Ikke berør lårene mens de bruner – de får en bedre sprø hud hvis de blir alene.
Legg til mer eller mindre harissapasta til juster kryddernivået om ønskelig.
Hvis huden begynner å brune for mye i ovnen, dekker du igjen lårene med folie.
Tyrkia er trygt å spise ved 165F grader. Når du tar den ut ved 160F grader, fortsetter den å lage mat. Dette hindrer kalkunen i å tørke ut.
Oppskriften kan lett dobles, tredobles osv. For et større publikum. Bare flytt kalkunen fra stekepannen (du må sannsynligvis lage dem i batcher) til en bakebolle og følg de samme stekeanvisningene.

Lagde du disse stekte kalkunlårene? Ranger det og legg igjen en kommentar nedenfor for å fortelle meg hvordan det ble!