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연말 연시 식사를 위해 칠면조를 통째로 요리하는 대신 버터 같은 구운 칠면조 허벅지를 만드세요. 꿀과 매콤한 하리 사 (매운 고추) 페이스트로 양념 한이 허벅지 부분은 가족 저녁 식사로 인기가있을 것입니다!
그래서 저는 보통 칠면조를 신경 쓰지 않습니다. 나는 칠면조를 요리하는 방법이 있다는 것을 알고 있지만, 나는 개인적으로 하나를 찾지 못했습니다.
그러나 새의 부분을 따로 요리하면 칠면조는 실제로 매우 육즙이 많습니다. 맛있어요. 더 이상 가슴살과 허벅지 부분을 과도하게 만들지 마세요.
그리고 여러분은 제가 허벅지를 만들 것임을 알고 계십니다. 닭 허벅지와 매우 흡사하기 때문에 칠면조 허벅지가 새의 가장 맛있고 풍미가있는 부분이라고 생각합니다. 그리고이 칠면조 허벅지 살은 아주 부드럽고 육즙이 많고, 완벽하게 바삭 바삭한 피부와 놀라운 양념으로 만들기가 매우 쉽습니다.
꿀의 단맛, 하리 사 페이스트의 향신료, 그리고 풍부한 버터가 모두이 허벅지의 맛을 더 해줍니다.
재료
구운 칠면조 허벅지 몇 가지 재료로 아주 간단합니다. 양질의 칠면조 허벅지가 필수입니다. 가능하면 상점에서 유기농 자유 범위 허벅지를 찾으세요.
Harissa는 북아프리카에서 유래 한 매운 칠리 페이스트입니다. 여러 종류의 구운 고추와 캐러 웨이, 고수풀, 커민과 같은 향신료가 들어 있습니다. 그것은 믿을 수 없을 정도로 깊은 맛을 가지고 있으며 다소 매울 수 있습니다. 온라인으로 harissa 페이스트를 구입하세요.
나머지 재료는 게시물 하단의 레시피 카드에 나와 있습니다.
단계별 지침
시즌 허벅지 양쪽에 소금과 후추를 넣고 오븐을 400F로 예열합니다.
칠면조 허벅지를 껍질이 아래로 향하게하여 냉 주철 프라이팬에 넣고 중간 약 불로 천천히 가열합니다. 지방이 렌더링되고 피부가 더 바삭 해집니다). 약 5-7 분 동안 그대로 요리합니다.
크러스트가 금빛 갈색으로 바삭 바삭 해지기 시작합니다.
불에서 제거합니다. 허벅지를 뒤집어서 피부가 위로 오도록합니다.
포일로 느슨하게 덮고 오븐에 20 분 동안 두세요.
허벅지를 굽는 동안 버터, 하리 사, 꿀을 작은 냄비에 넣고 거품이 생기기 시작할 때까지 가열합니다. 불에서 내리세요.
오븐 온도를 350F로 낮추고 칠면조를 덮고 하리 사 꿀 소스를 부은 다음 로스팅합니다. 추가로 30-45 분 또는 내부 온도가 160F에 도달 할 때까지.
** 피부가 너무 갈색으로 변하기 시작하면 화상을 방지하기 위해 다시 덮으십시오. 유약 속의 꿀은 쉽게 타 버릴 수 있습니다.
구운 칠면조 허벅지와 함께 제공 할 것
그래서 이 칠면조 허벅지를 추수 감사절 저녁 식사로 제공 할 수 있습니다. 나는 개인적으로 이것이 일반적인 오래된 전체 구운 칠면조보다 훨씬 더 잘 나온다고 생각합니다. 이 멋진면과 함께 제공하여 최고의 연말 연시 식사를 만드세요!
- 매콤한 인스턴트 팟 크림 옥수수 또는이 매콤한 찐 녹두는 완벽한 풍미의 반주입니다.
- 좋아요 구식 마늘 으깬 감자 또는 으깬 고구마는 항상 좋은 고전입니다.
- 그리고 모든 먹거리를 잊지 마세요…. 케이준 콘 브레드 드레싱, 굴 스터핑, 멕시코 옥수수 빵 스터핑 및 베이컨 스터핑;
- 치즈 콜리 플라워 베이크와 파마산 로스트 콜리 플라워는 모두 콜리 플라워 애호가들에게 좋습니다.
- 인스턴트 팟 도토리 스쿼시, 구운 도토리 스쿼시 또는 구운 고구마 슬라이스는 모두 단맛과 함께 단맛을 느낄 수있는 좋은 방법입니다. 저녁 식사.
더 재미있는 아이디어를 위해 모든 추수 감사절 레시피를 확인하세요.
전문가 팁
- 브라우닝하는 동안 허벅지를 만지지 마십시오. 그대로두면 더 바삭한 피부를 갖게됩니다.
- 하리 사 페이스트를 더 많이 추가하거나 적게 추가합니다. 에 원하는 경우 양념 수준을 조정합니다.
- 오븐에서 피부가 너무 갈색으로 변하기 시작하면 허벅지를 호일로 다시 덮습니다.
- 터키는 165F도에서 먹어도 안전합니다. 160F도에서 꺼내면 계속 조리됩니다. 이렇게하면 칠면조가 마르지 않습니다.
- 더 많은 군중을 위해 레시피를 쉽게 두 배, 세 배 등으로 늘릴 수 있습니다. 칠면조를 프라이팬 (일괄 적으로 조리해야 함)에서 베이킹 접시로 옮기고 동일한 로스팅 지침을 따르십시오.
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버터 리 로스트 터키 허벅지
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성분
- ▢ 칠면조 허벅지 2 개
- ▢ 소금 2 티스푼
- ▢ 후추 1/4 티스푼
- ▢ 2 t 버터 캔
- ▢ 꿀 1 큰술
- ▢ 하리 사 페이스트 2 티스푼
- ▢ 다진 마늘 2 쪽
사용법
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소금과 후추로 양쪽 허벅지를 양념하고 오븐을 400F로 예열합니다.
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칠면조 허벅지를 껍질이 아래로 향하게하여 냉 주철 프라이팬에 넣고 중약 불로 천천히 가열합니다. 약 5-7 분 동안 그대로 요리합니다.
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불에서 제거하고 허벅지를 뒤집어 피부가 위로 오도록합니다. 호일로 느슨하게 덮고 오븐에 20 분 동안 넣습니다.
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허벅지를 굽는 동안 , 버터, 하리 사, 꿀을 작은 냄비에 넣고 거품이 생기기 시작할 때까지 가열합니다. 불을 끄세요.
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오븐 온도를 350F로 낮추고 칠면조를 덮고 붓습니다. 하리 사 꿀 소스를 넣고 추가로 30-45 분 동안 또는 내부 온도가 160F에 도달 할 때까지 로스팅합니다.
전문가 팁 :
- 허벅지가 갈색으로 변하는 동안 만지지 마십시오. 그대로두면 더 바삭한 피부를 갖게됩니다.
- 하리 사 페이스트를 더 많이 추가하거나 적게 추가합니다. 원하는 경우 양념 수준을 조정합니다.
- 피부가 오븐에서 너무 갈색으로 변하기 시작하면 허벅지를 호일로 다시 덮습니다.
- 터키는 165F도에서 먹어도 안전합니다. . 화씨 160도에서 꺼내면 계속 조리됩니다. 이렇게하면 칠면조가 마르지 않습니다.
- 레시피는 더 많은 사람들을 위해 쉽게 두 배, 세 배 등으로 늘릴 수 있습니다. 프라이팬 ( “일괄 적으로 조리해야 함)”을 베이킹 접시에 넣고 동일한 로스팅 지침을 따릅니다.
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