Hvordan finne en god oppbevaringsbeholder for kaffe?

Jeg vet at du elsker kaffe like mye som jeg gjør , det er derfor du leser dette i utgangspunktet. Så jeg vil ikke kaste bort tiden din på å rapsodisere om The Elixir of Life, som jeg kaller det første om morgenen.

I stedet vil jeg løpe gjennom noen primære hensyn som former hvordan kaffeelskere skal analysere utstyret og maskinene de kjøper for å brygge den drikken du ønsker.

En av de første tingene du bør vite om disse magiske bønnene, er at deres smak og aroma kommer fra flyktige oljer og utallige komplekse kjemiske interaksjoner.

En kaffebønne er et frø som er tørket og stekt i en eller annen grad for å fremkalle disse oljene og organiske forbindelsene. Det er grunn til at både lagringsmetode og sammenheng med disse bønnene skal ha betydning.

Unngå ferdigmalt

Først mens ferdigmalt kaffe er normen i den industrielle næringskjeden lagring av kaffe i hele sin form vil forlenge de aromatiske oljene og intense smakene vi elsker.

Industriell logikk, som mange har vært vant til, dikterer mengde, pris og standardisering. Mange daglige kaffedrikkere som kjøper bønner før malt, er opplært til å lete etter det høyeste volumet til den laveste kostnaden og forvente en rutinemessig, kjedelig smakspalett som ikke varierer. litt seriøst, du vet allerede at kjøp av nystekte helbønner i små satser er veien å gå. Ikke bare vil du vurdere hvor mye kaffe du skal male for hver kopp og finheten i malingen, men også hvor mye kaffe du bruker på ukentlig eller annenhver uke. Kjøp bare det du drikker på den tiden for å bevare kaffens optimale nivå av smak og friskhet.

Tar det som gitt er det noen ekstra hensyn når det gjelder å lagre kaffe riktig.

De viktigste tingene du må unngå:

• varme
• lett
• fuktighet
• luftstrøm

Når du handler for oppbevaringsbeholdere for kaffe, vil du se etter ting som hjelper deg med å unngå disse faktorene. Den skal være lufttett, laget av ugjennomsiktig materiale, som kan lagres på et kjølig, tørt sted.

Karbondioksid og den lufttette krukken

La oss snakke litt mer vitenskap …

Når kaffen er stekt, avgir den ganske mye av denne ufarlige gassen som kalles karbondioksid. Derfor bruker roasters som selger helbønnekaffe spesielle poser med enveiskran.

Den lille sirkulære ventilen skal slippe ut karbondioksidet slik at posen ikke eksploderer fra det store trykket som bygger seg oppe inne.

Imidlertid, med mindre du er hjemmebryggere (eller profesjonelle), bør du ikke bekymre deg for mye for å ha en enveisventil siden den største utslipp av karbondioksid skjer 24-48 timer etter steking.