Sulfitter forekommer i all vin — som et naturlig biprodukt når gjær metaboliseres under gjæring. Tilsetningen av svoveldioksid til viner er imidlertid en praksis som brukes til å redusere oksidering og gi vin lengre holdbarhet, men disse tilsatte sulfittene har blitt undersøkt for en forbindelse til allergier, hodepine og andre helseproblemer. Noen vindrikkere og produsenter ser det til og med som et unaturlig tillegg til en verdsatt praksis. Progressive vinprodusenter har tatt dette under rådgivning, og tilbyr nå en rekke sulfittfrie viner.
I tillegg til en økende etterspørsel etter markedet på vin laget av organisk dyrkede druer, blomstrer også den sulfittfrie vinkategorien. Du kan nå finne økologiske og sulfittfrie alternativer i mange vinbutikker eller naturlige forhandlere som Whole Foods Market – som sendte oss flere muligheter for å prøve.
1. Pizzolato Merlot – Disse håndhøstede økologiske druene kommer fra den rike eiendommen i Treviso, Italia, og gir en dyp rubinrød farge med en litt fiolett støpt. Middels til full kroppssmak gir innslag av jordaktig tarthet med en fet finish.
2. Pizzolato Cabernet Sauvignon – Denne organiske tørre medium til full kropp førerhuset også fra Pizzolato er frodig og smidig, med notater av rips, ananas og tranebær. Den er syrlig og perfekt – perfekt for den mest fantastiske prisen eller din favorittpizza.
3. Pizzolato 50% Merlot & 50% Cabernet – Pizzolato gjør det bra jobb som kombinerer merlot og cabernet i en rik middels fyldig blanding med moden bær og ristet kokosnøtt. Som Pizzolato Cab og Merlot er denne blandingen ikke eikealdret og best når den konsumeres ung.
4. Spartico Tempranillo – Spanias eldste vin på flasker kommer fra Bodegas Iranzo, den eneste europeiske vinmesteren som ligger i en nasjonal reservepark. Og det fordi Iranzo Perez-Duque-familien lagde vin der før parken ble utpekt – med en vinproduksjon som dateres tilbake til 1335. Den organiske vinen er dyp og røykfylt, med en rik tanninfinish.
5. Frey Vineyards Organic Natural Red – Denne blandingen av Carignan, Zinfandel og Syrah kommer fra en av Californias første organiske og biodynamiske vingårder, og er godt balansert, middels kropp og glatt, med en skarp, fruktig finish.
Hold kontakten med Jill på Twitter @jillettinger
Bilde: jenny downing
