La oss være klare: Vi trenger alle å spise mer grønnsaker, ikke mindre! Enten du slanker eller ikke, grønnsaker er naturens mest dydige matvarer Alle grønnsaker – til og med stivelsesholdige, sukkerrike – har fiber, sykdomsbekjempende næringsstoffer og viktige mineraler. Og de er bedre for deg (og midjen) enn en Krispy Kreme.

Men hvis du ofte finner deg revet mellom gulrøtter og paprika, er du ikke alene! Vi spurte registrert diettist og kokkekonsulent Michelle Dudash om tre grønnsaker med høyere sukker og deres næringsrike kolleger:

1. Gulrøtter: Visst, de er kjempegode å tygge på, spesielt når du «dypper dem i hummus eller ranchdressing. Dessverre pakker de mer sukker enn sine like knasende kolleger. En middels rå gulrot inneholder nesten 5 gram sukker og 31 kalorier, mens en stilk selleri gir nær 0 gram (0,4 til Bie xact) sukker og 7 kalorier. Røde og grønne paprika inneholder også mindre sukker enn gulrøtter.

2. Poteter: Bakt, kokt, most eller (gisp!) Fransk stekt, poteten er en stivelsesholdig grønnsak som hever. blodsukkernivået raskt. Og de fleste av oss topper potetene våre med ost, smør, rømme, bacon! og andre kostholdsforbrytere. Bare en middels bakt potet uten skinn (156 g) har 2,7 gram sukker og 145 kalorier. Et bedre alternativ: blomkål. Den samme mengden inneholder bare 2,2 gram sukker og 36 kalorier! Vi vet hva du tenker: Blomkål i stedet for en spud, på ingen måte! Stol på oss. Bare damp, koke eller bake blomkålen, så mos eller puré. Topp med favorittpotetpåleggene dine (hopp kanskje over baconet) og deg » Jeg vil nesten ikke merke forskjellen. Ikke bare inneholder blomkål sykdomsbekjempende kjemikalier – inkludert indol-3-karbinol, et stoff som kan bidra til å beskytte ta-tasene dine mot kreft – det er også en utmerket kilde til fiber. Ikke en stor fan av mos? Prøv lage blomkål grateng. Delish!

3. Rødbeter: Bare en halv kopp kokte rødbeter serverer nesten 7 gram sukker! Vend til rødkål i stedet for bare 2,5 gram sukker , tilfører smak med rødvinseddik og strimlet bestemorsmed eple. Øyeblikkelig tilbehør!

Det kan også være lurt å tenke to ganger om … kikerter. Bønner og kikerter er teknisk belgfrukter – ikke grønnsaker – men siden de ikke er kjøtt, og de ikke er søte (som de fleste frukter) , mange av oss klumper dem i grønnsakskategorien. Og mens kikerter er dydige (og er fulle av fiber), inneholder en halv kopp 3,9 gram sukker og 135 kalorier. Sammenlign det med NULL gram sukker og 114 kalorier i en halv kopp o f svarte bønner.

Relaterte lenker:
5 grunner til å bli vegetarisk
38 Antiaging Foods