Disse appetittvekkende bite-sized low carb paleo snacks er de perfekte snacks å spise når du prøver å gå ned i vekt, men likevel vil føle deg mett og fornøyd.
Bacon rosenkålbiter
Salt bacon er deilig sammen med stekte rosenkål. Brysselkålene får en nøtteaktig sødme i ovnen når den koker. Før du steker, må du vaske og tørke rosenkålene grundig, trimme endene og fjerne de ytterste bladene. Server på tannpirkere for enkel matbit.
Ingredienser
1 pund rosenkål, skyllet og tørket
2 ss ekstra jomfruolivenolje
Salt og nykvernet pepper, etter smak
4 skiver bacon
Instruksjoner
1. Forvarm ovnen til 400 grader F.Trim rosenkålene, skjær dem i to og legg på et rimmet bakeplate. Drypp med olivenolje og dryss salt og pepper rikelig. Stek i 20-25 minutter, kast av og til, til den er lett brunet og kokt gjennom.
2. I mellomtiden tilsett baconet i en skillet og kok til det er sprøtt. Overfør til en papirhåndkleforet plate. Når du er avkjølt, deler du hvert stykke i biter.
3. Tilsett en bit bacon og deretter rosenkålene på tannpirkerne. Legg på et fat og server umiddelbart.
Porsjoner: 4-6
Vanskelighetsgrad: Middels
Blomkålpizzabiter
I stedet for en hel pizza kan du nyte denne bitestørrelsen paleo-snack som er enkel å spise. De lave karbohydrat, glutenfrie blomkålpizzabittene er definitivt tilpassbare. Legg til favorittpizzafyllingene dine etter at rundbittene er ferdig bakt, noe som er morsomt for en familie eller en mengde. Prøv å vri ut så mye fuktighet som mulig fra blomkålen før du baker.
Ingredienser
1 middels blomkålhode, kuttet i buketter
Salt og pepper, etter smak
2 fedd hvitløk, hakket
1 egg, pisket og 2 ts italiensk krydder | Mini pepperoni, valgfritt
1 / 4 kopp kirsebærtomater, hakket
1/4 liten rødløk, tynt skiver og fersk rosmarin, til pynt
Instruksjoner
1. Plasser blomkålblomstene i en blender og prosess til de når en rislignende konsistens. Overfør til en panne og tilsett en skvett vann. Krydre med salt og pepper. Kok i 6-8 minutter til det er mykt, og tilsett mer vann om nødvendig.
2. Plasser blomkålen på et håndkle og vri opp overflødig fuktighet.
3. Forvarm ovnen til 400 grader F. Legg et bakepapir med bakepapir. Bland sammen hvitløk, egg, italiensk krydder og salt og pepper i en middels bolle. Tilsett blomkålen i bollen og rør.
4. Form deigen til bite-størrelse patties med hendene og legg på bakeplaten. Stek i 20-25 minutter, tilsett pepperoni halvveis hvis du bruker. Topp med cherrytomater, løk og rosmarin å servere. Server med en gang.
Porsjoner: ca 15 biter
Vanskelighetsgrad: Middels
Blomkål Tater Tots
Disse tater tots er en av de vanskeligste paleo snacks å forbered deg, men er vel verdt innsatsen. Vanedannende og smakfull, disse godbitene kan også fryses før matlaging for å være klare med et øyeblikk. Etter mange forsøk ser det ut til at det å steke tater tots i en panne fungerer bedre enn å bake dem i ovnen. Tilsett mer kokosnøttolje i pannen mellom batchene for sprøere tater tots.
Ingredienser
1 / 2 blomkålhode | 1/2 middels løk, fin terninger og 1 egg | 3 ss fersk persille, hakket
2 ss kokosmel og 1 ts hvitløkspulver | 1/2 ts salt
1/4 ts chilipulver
1/4 ts nykvernet pepper
Kokosolje, til pannen
Instruksjoner
1. Plasser et par centimeter vann i en stor gryte. Når vannet koker, plasserer du en damperinnsats og deretter blomkålblomster i gryten og dekker til. Damp i 10-12 minutter, eller til det er knapt ømt. Avløp.
2. Tilsett blomkål og løk i en kjøkkenmaskin og puls for å bryte ned i mindre biter. Overfør til en stor bolle. Rør inn egg, persille, kokosmel, hvitløkspulver, salt, chilipulver og pepper. Rør godt for å kombinere.
3. Bruk hendene til å forme blandingen i små sylindere. Legg til side til steking.
4. Tilsett nok kokosnøttolje til å dekke bunnen av en stor skillet over middels varme. Arbeid i batcher, tilsett tater tots til skillet og stek til de er gyldenbrune, og snu dem forsiktig for å brune hver side. Når du er sprø, legg den på en papirhåndkleforet plate. Gjenta med den gjenværende blomkålblandingen, og tilsett mer kokosnøttolje i pannen hver gang. Serveres varm.
Porsjoner: 2-4
Vanskelighetsgrad: Middels
(Prøv også: Sweet Potato Tater Tots with Homemade Ketchup)
Guacamole og Bacon Fylte Shishito Peppers
Shishito paprika er akkurat den rette størrelsen for snacks. Shishito paprika er et søtt, knasende asiatisk utvalg av paprika (og ikke for krydret). Pakk dem fulle av guacamole for en enkel fingermat. Dryss over bacon og koriander eller favorittpåleggene dine.
Ingredienser
16-20 Shishito paprika
2 modne avokadoer og 1 ss fersk limejuice og 1 fedd hvitløk, hakket
1/2 ts salt og 1/2 ts spisskummen | 1/8 ts paprika og 8 oz. bacon
1/4 kopp rødløk, finhakket
1 ss fersk koriander
Instruksjoner
1. Skjær paprikaene i to og fjern frøene. Sette til side.
2. Kok baconet i en stor stekepanne på komfyren til den er sprø. Fjern til en papirhåndkleforet plate og smuldre i biter.
3. Skjær avokadoene i to og fjern gropene. Øs avokadoen i en stor bolle. Tilsett limejuice og mos med visp. Tilsett salt, spisskummen, paprika og hvitløk og rør. Bland godt og smak for å justere krydder etter behov.
4. Skje guacamolen forsiktig i paprikaene. Topp med rødløk, koriander og smuldret bacon å servere.
Porsjoner: 4-6
Vanskelighetsgrad: Middels
Guacamole fylte tomater
I dette oppskrift, enkle ingredienser blir omgjort til en matbit som er verdig å servere til gjester eller venner. Moden avokado moses først i en velsmakende guacamole med sjalottløk og limesaft. Deretter røres guacamolen i kirsebærtomater for en morsom, enkel fingermat. Hvis noen av tomatene ikke sitter flatt, klipper du bare en liten bit av bunnen.
Ingredienser
1 halvliter kirsebærtomater
1 avokado,
2 ts limejuice og 1 liten sjalottløk, hakket
1 ss koriander, hakket
1/2 ts spisskummen | 1 / 4 ts chilipulver
Salt, etter smak
Instruksjoner
1. For å forberede tomatene, kutt av toppene og hule ut midten og øs ut eventuelle frø. Legg til side på en tallerken.
2. Skjær avokadoen i to og fjern gropen. Øs avokadoen i en stor bolle. Tilsett limejuice og mos med visp. Tilsett sjalottløk, koriander, spisskummen, chilipulver og salt. Bland godt og smak for å justere krydder om nødvendig.
3. Fyll hver tomat med guacamole. Server toppet med mer koriander hvis ønskelig.
Porsjoner: 4-5
Vanskelighetsgrad: Middels
Middelhavs agurkbiter
Kombinasjonen av agurker, sol- tørkede tomater og fersk basilikum gir denne paleosnacks en frisk middelhavssmak. Mandel «ost» tilsettes også for sin rike og kremete tekstur. Bruk ekstra jomfruolivenolje av høy kvalitet for å få den beste smaken, siden biter serveres rå.
Ingredienser
2 mellomstore agurker, tynt skiver
Salt og nykvernet pepper, etter smak | 1/2 kopp soltørkede tomater (pakket i olje)
1/3 kopp mandelost
4 blader fersk basilikum, chiffonade
Ekstra jomfruolivenolje, til drypping
Instruksjoner
1. Legg agurkeskivene på en tallerken og smak til med salt og pepper.
2. Fyll agurkene med soltørkede tomater, og tilsett deretter en mandelostdukke på hver. Dryss med basilikum. Drypp med ekstra jomfru olivenolje og server umiddelbart.
Porsjoner: 4
Vanskelighetsgrad: Enkel
Mini paprika med hummus
Mini paprika er perfekt for Paleo-snacking fordi de bare er riktig størrelse for å dempe sult mellom måltidene. De kan nytes med mange forskjellige fall og spr eads, eller spist på egenhånd. Denne oppskriften lager en rask squashbasert hummus i blenderen for å servere sammen med mini paprika. Du kan enten pipe hummusen i paprikaen, kanskje til forrett, eller bruke hummusen som en dukkert.
Ingredienser
16-20 mini paprika
2 mellomstore courgetter, skrelt og hakket
3 ss tahini
3 ss ekstra jomfruolivenolje og 2 fedd hvitløk, hakket
1 ss fersk sitronsaft og 1 ts spisskummen | 1/2 ts salt | 1/4 ts nykvernet pepper
klype paprika
Instruksjoner
1 . Klipp stilkene av paprika og fjern frøene. Sette til side.
2. Tilsett alle
ingrediensene
unntatt paprika i en kjøkkenmaskin og bland til den er jevn, og skrap ned sidene etter behov. Juster nivået av sitronsaft og tahini etter smak. Kjøl i 30 minutter.
3. Overfør hummusen til en pose og rør i paprika. Server kaldt.
Porsjoner: 4-6
Vanskelighetsgrad: Enkelt
Broiled courgettepinner
For de tider du ikke klarer å grille, lag courgette under slagtekylling for en sunn matbit som er utrolig enkel og grei. Courgetten skal koke til den er litt øm og forkullet, men ikke grøtaktig.For å servere squashen har du også muligheten til å dryppe dem med en enkel sitron dill aioli.
Ingredienser
1/4 kopp Paleo-majones
1 ts fersk dill, hakket
1 ts eple cider eddik
1 ts sitronsaft og 1 ts Dijon sennep
1/4 ts hvitløkspulver
Salt og pepper
3 mellomstore courgette
1 middels gul squash
Ekstra jomfruolivenolje
2 ss fersk koriander, hakket
Instruksjoner
1. I en liten bolle, visp majones, dill, eplecidereddik, sitronsaft, sennep og hvitløkspulver sammen. Tynn med kaldt vann til den når ønsket konsistens. Krydre etter smak med salt og pepper. Sett til side.
2. Forvarm ovnen til å steke. Flytt toppstativet til høyeste posisjon, omtrent seks centimeter under slagtekyllingen. Skjær squash og squash i halvdeler og deretter i kvart. Legg på et bakeplate i et jevnt lag med den kappede siden opp.
3. Drypp courgette og squash med olivenolje og kast godt for å strøk helt. Dryss over salt og pepper. Broil i 8-10 minutter, snu en gang halvveis, til gaffelmørt og gyldenbrunt. Ordne skivene på en tallerken. Drypp med aioli og dryss koriander for å servere.
Porsjoner: 4
Vanskelighetsgrad: Enkel
Blomkål med safran
Denne oppskriften med lite karbohydrat gir en litt bedre måte å nyte blomkål som matbit. Blomkålen dampes først kort, til den er knapt øm. Den avslutter matlagingen i en skillet sammen med de duftende ingrediensene i safran, hvitløk, ingefær og spisskummen. Sluttresultatet er en deilig smakbalanse.
Ingredienser
1 blomkålhode, kuttet i blomster • 3-4 ss ekstra jomfruolivenolje med 1 stor klype safrantråder og 2 fedd hvitløk, hakket
1/2-tommers fersk ingefær, tynt skiver og 1 ts spisskummenfrø og 1 sjalottløk, hakket
Salt og nykvernet pepper, etter smak
Sitronkiler, til servering
Instruksjoner
1. Plasser et par centimeter vann i en stor gryte. Kok vannet og legg en dampinnsats og deretter blomkålblomstene i gryten og dekk til. Damp i 8-10 minutter, til det er knapt gaffeltørt. Avløp.
2. Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett safran, hvitløk, ingefær, spisskummenfrø og sjalottløk. Surr i 3-4 minutter til sjalottløken er gjennomsiktig, og rør om regelmessig.
3. Tilsett blomkålen og kok i 8-10 minutter på middels høy varme, bare rør om av og til. Tilsett salt og pepper etter smak. Server umiddelbart med drypp med sitron hvis ønskelig.
Porsjoner: 4-6
Vanskelighetsgrad: Middels
(Prøv også: Smoky Roasted Garlic Blomkål)
Sitrusmarinerte oliven
Hopp over den dyre olivenbaren og mariner oliven på din egen måte. Det er lett å tilsette lag med smak til marinaden når du inkluderer appelsinskall, timian og rød pepperflak. Olivenolje av god kvalitet vil gi de beste resultatene for denne oppskriften. Smakene forbedres med jo lenger olivenene marinerer.
Ingredienser
1/4 kopp ekstra jomfruolivenolje og 3 fedd hvitløk, hakket
1/2 ts rød pepperflak og 3 kvist fersk timian. Skal av 1/2 appelsin og 1 ts fennikelfrø og 1 kopp Kalamata oliven
1 kopp grønne oliven
Instruksjoner
1. Legg olivenolje, hvitløk og rød pepperflak i en liten gryte. Varm opp på svak varme til hvitløken er duftende, 2-3 minutter. Fjern fra varmen og rør inn timian, appelsinskall og fennikelfrø.
2. Legg oliven i en glassbeholder og drypp med olivenoljeblandingen. Rør forsiktig for å belegge. Kjøl i minst en time før servering.
Porsjoner: 4
Vanskelighetsgrad: Enkel
Crispy Broccoli with Tahini Dipping Sauce
Crispy, caramelized broccoli makes great finger food. Denne paleo snackoppskriften inneholder også en tahini-basert dypsaus, som gir et lyst akkompagnement til den stekte brokkoli. Dypesausen kan tilberedes mens du venter på at brokkoli skal koke. Sørg for å tørke brokkolien grundig slik at den blir sprø i ovnen.
Ingredienser
2 hoder brokkoli, kuttet i blomster • 3 ss ekstra jomfruoliven olje
4 fedd hvitløk, hakket
1 ts salt og 1/2 ts pepper
Til dukkert:
1/4 kopp tahini
2 ss fersk sitronsaft og 1/2 ts hvitløkspulver
Salt, etter smak
3-4 ss vann
Instruksjoner
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. I en liten bolle, visp sammen tahini, sitronsaft, hvitløkspulver og salt. Tilsett sakte i vannet til dukkert når ønsket konsistens. Juster sitronsaft etter smak. Sett til side.
2. I en stor bolle, kast brokkoli med olivenolje, hvitløk, salt og pepper. Spred brokkoli i et enkelt lag på et rimmet bakeplate.Stek til bukettene er gaffelmøre og kantene er brune, 12-15 minutter, og snu en gang. Serveres varm med dypsausen på siden.
Porsjoner: 4
Vanskelighetsgrad: Enkel
(Prøv også: Den beste hvitløkstekt brokkoli noensinne)
Ovnstekte kirsebærtomater
Sommerprodukter er deilig når de serveres på en ukomplisert måte som lar de naturlige smakene skinne gjennom. Kirsebærtomater sprekker ofte med juice og smak. Til denne oppskriften er det bare å steke dem i ovnen med olivenolje og hvitløk før servering. Kos deg med tomatene på egenhånd, eller server dem på kjeks med ost fra macadamia nøtter.
Ingredienser
1 halvliter kirsebærtomater, halvert
1-2 ss ekstra jomfruolivenolje
3 fedd hvitløk, hakket
Salt og nykvernet pepper, etter smak
Instruksjoner
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Legg tomatene på et bakeplate og drypp med olivenolje. Dryss med hvitløk, salt og pepper og kast til jevnt belegg. Stek i 15-20 minutter til det er mykt. Server med en gang.
Porsjoner: 2-4
Vanskelighetsgrad: Enkelt
Stekt pølse og paprika grillspyd
Disse spydene er en god hjertelig matbit til ettermiddagene i helgen . Stek ingrediensene sammen i ovnen, og spyd deretter med tannpirker for enkel servering. Del med hele familien! En pesto- eller tomatsaus på siden anbefales også.
Ingredienser
1 lb. pølse, kuttet i 1-tommers biter og 1 rød paprika, hakket
1 gul paprika, hakket
1/2 stor rødløk, hakket
Ekstra jomfruolje
Salt og fersk malt pepper og 2 hansker hvitløk, hakket
1 ss fersk timian
Instruksjoner
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Legg paprika og rødløk i en stor stekepanne. Drypp med olivenolje og dryss over salt og pepper. Kast godt for å belegge. Stek i 20 minutter, snu en gang.
2. Tilsett pølsene i pannen og dryss alt med hvitløk og timian. Stek alt sammen i ytterligere 20 minutter, eller til pølsene er kokt gjennom, og rør om og om. Spyd med tannpirkere å servere.
Porsjoner: 4
Vanskelighetsgrad: Middels
Salsa Tomatskåler
En fin måte å servere fersk, sesty salsa er rett i den naturlige bolle av en tomat. Denne morsomme snacken med lav karbohydrat er lett å tilberede; det er ikke nødvendig å lage mat. Den lyse, smakfulle salsafyllingen kan lages på forhånd og lagres i kjøleskapet slik at smakene smelter sammen før servering.
Ingredienser
8 store kirsebærtomater
1/2 kopp rødløk, fint terninger og 1 grønn paprika, frøet og fint terninger
1 jalapeno, frøet og fint terninger
2 fedd hvitløk, hakket
Saft av en lime og 1/4 kopp fersk koriander, hakket
Salt og pepper, etter smak
Instruksjoner
1. Skjær toppene av tomatene og øs ut innsiden. Skjær tomatene i terninger og legg dem i en liten bolle. Tilsett de resterende ingrediensene og rør godt for å kombinere. Skje salsablandingen i tomatkoppene. Serveres kjølt.
Porsjoner: 4
Vanskelighetsgrad: Enkelt
Fylt selleri
Denne oppskriften finner enda en bruk for macadamia nøtter eller mandel «ost». Bland osten med litt sennep og løkpulver og server deretter på selleripinner for en enkel og velsmakende matbit. Topp med grønn løk, skiver mandler eller kanskje oliven, hva du foretrekker. Ostemixen kan også brukes som dypp med selleripinner.
Ingredienser
1/2 kopp macadamia nøtterost
1 ts Dijon sennep
1 ts løkpulver
1/4 ts salt
Nykvernet pepper, etter smak
4 stilker selleri, kuttet i 2-tommers biter og 3 grønne løk, hakket
Skivede mandler, til pålegg
Instruksjoner
1. Rør sammen macadamianøttost, sennep, løkpulver, salt og pepper etter smak i en liten bolle.
2. Sett selleri på en tallerken. Fordel fyllet i selleristykkene. Topp med hakket grønn løk og mandler som skal serveres.
Porsjoner: 2-3
Vanskelighetsgrad: Lett
Tunfisk «Sushi» -ruller
Denne enkle snacken gjør en morsom vri på sushiruller. Tunfisk brukes som fylling sammen med gulrøtter og avokado. Alt pakkes sammen i en tynt skiver agurkerulle. Bruk en vegetabilskreller til å lage de lange og tynne agurkebåndene. Rullene kommer sammen på kort tid, selv om tunfisken skal kjøles før den serveres slik at den er kald.
Ingredienser
1 middels agurk
4 oz. hermetisert tunfisk, drenert
1 1/2 ss Paleo-majones
1/2 ts sitronsaft og 1/4 ts løkpulver
2 løk, hakket
Salt og nykvernet pepper
1 avokado, skåret i fyrstikker
2 mellomstore gulrøtter, skåret i fyrstikker
Instruksjoner
1.Bruk en grønnsaksskiller eller mandolin til å skjære agurk i tynne bånd. Sett til side.
2. Kombiner tunfisk, majones, sitronsaft, løkpulver og løk i en middels bolle. Tilsett salt og pepper etter smak.
3. Spre en til to ss tunfisk på enden av en agurkskive. Topp med noen få stykker avokado og gulrot. Rull opp agurkskiva og fest med en tannpirker. Gjenta med resterende ingredienser. Server kaldt.
Porsjoner: 4
Vanskelighetsgrad: Hard
Courgette Pesto Roll-ups
Courgette er definitivt en av de mest allsidige grønnsakene. I denne oppskriften blir det laget en opprulling med cherrytomater og pesto. Instruksjoner for en rask basilikumpesto er inkludert i oppskriften, men du kan bruke noen av favorittpestosausene dine. Hvis opprullingene ikke holder seg på plass, må du sikre dem med en tannpirker. De kommer sammen ganske raskt for en fin matbit.
Ingredienser
2 courgetter
1/2 kopp kirsebærtomater, fint terninger
3/4 kopp ferske basilikumblader, pakket med 4 fedd hvitløk & 2 ss pinjekjerner, lett ristet
1 ss sitronsaft og 2 ss ekstra jomfruolivenolje og 1/8 ts salt
Nykvernet pepper, etter smak
Instruksjoner
1. Skjær courgette i to på langs, og bruk en mandolin til å skjære i lange strimler. Legg til side på et papirhåndkle for å absorbere ekstra væske.
2. Bland basilikum, hvitløk, pinjekjerner, sitronsaft, olivenolje og salt i en matprosessor til det er jevnt kombinert. Tilsett salt og pepper etter smak.
3. Fordel omtrent to teskjeer av pestoen over en stripe courgette. Legg en spiseskje hakket tomat på enden av stripen og rull forsiktig opp stripen. Fest med et tannpirker. Gjenta med resterende ingredienser. Chill til den er klar til servering.
Porsjoner: 4-6
Vanskelighetsgrad: Enkel
(Vis mer: Easy Paleo Snacks)
