Hvis du ønsker å forbedre din kunnskap og erfaring med mat fra Sør-Amerika, bør du virkelig prøve kulinariske herligheter fra landet Colombia.

De beste rettene i Colombia er ikke nødvendigvis laget av de fineste kokkene i Bogota, Cartagena eller Medellin.

Noen ganger kommer den fineste colombianske maten fra deres kulturelt forskjellige regioner som fjellområdene av Andesfjellene, kystregionene i Stillehavet og Det karibiske hav, og selvfølgelig bassengområdet i den store Amazon-elven.

Aborrajados

En måte å starte et godt colombiansk måltid på er med den populære forretten kjent som Aborrajados.

Disse velsmakende, men søte, små herlighetene er skiver av bananer som er fylt med osten du har valgt, for eksempel pepper jack for å gi dem et lite krydret spark.

De blir deretter battered og dypstekt til en sprø gyldenbrun.

Med plantans søthet og ostens svake varme er dette en fin måte å starte ditt autentiske colombianske måltid.

Carimañola

Selv om mange innfødte colombianere spiser disse til frokost er Carimañola en annen god måte å starte middagen også.

Disse friterte yucca-fritterne er vanligvis torpedoformede og fylt med ost eller kjøttfyll som strimlet kylling eller kjøttdeig.

Carimañola serveres noen ganger med et gjæret melkebasert krydder kjent som Suero, som stammer fra den karibiske kystregionen i Colombia.

Arepas

En av de mest populære matvarene i dette fantastiske landet er Arepas. Så hva er en arepa?

Arepa er et bakverk som er laget av maismel eller maismel. Langt borte er det mest populære maismelmerket som brukes, harina PAN

Det kan serveres til ethvert måltid, det være seg frokost, lunsj eller middag.

I fjellområdene kan du finne dette bakverk toppet med strimlet kylling eller geitekjøtt. Mens det i kystregionene mest sannsynlig vil være toppet med en krydret grillet karibisk reke eller hummer.

Arepa passer også godt sammen med lokale oster og frukt som den stygge frukten, mango, guava eller avokado.

Ajiaco

På grunn av sitt kaldere klima er Ajiaco en av de mest populære rettene til det colombianske folket som bor i de fjellrike områdene rundt Bogota.

Ajiaco er en solid gryte som inneholder mais , kylling og tre forskjellige typer poteter, hvor den ene er den lilla skinnede Andes-poteten som bare dyrkes i den regionen av verden.

Kyllingen i Ajiaco er oftest store biter kuttet fremdeles på beinet, og maisen som er inkludert i denne retten serveres også på cob.

Denne lapskausen får sin unike smak fra den lokalt dyrkede urten guasca og ved å fylle parabolen med Crema, en krydret og litt mer gjæret tynnere form av hva folk flest vil være rømme.

Bandeja Paisa

Bandeja Paisa regnes som nasjonalretten i Colombia.

Denne hjertelige retten inkluderer røde bønner, hvit ris, chicharrón, carne en polvo, chorizo, stekt egg, moden groblad, avokado og arepa.

Tilbake på dagen, i Andes delstat Antioquia, ville bonde feltarbeidere starte dagen med Bandeja Paisa.

Det var et middel for å gi dem en hel dags energi. og næring for å holde dem i arbeid hele dagen.

I dag kan retten faktisk være ganske dyr på grunn av størrelsen på tallerkenen (bandeja) som trengs for å servere denne enorme delen av assortert colombiansk mat.

Sancocho

En annen colombiansk kyllingsuppe å prøve er Sancocho.

Den inkluderer også store biter av kylling og cob mais samt biter av yucca og plantains.

Serveres i en klar buljong, er Sancocho populær i alle regioner i Colombia og serveres vanligvis med salsa de hierbas, en krydret krem- og urtesaus.

Sancocho de Pescado con Coco

Hvis du vil prøve smakene fra Stillehavets kystområde i Colombia, vil et godt valg være Sancocho de Pescado con Coco.

Denne kokosnøtten og fiskegryten inneholder vanligvis biter av lokal fisk som spansk makrell eller snapper.

Den tilberedes langsomt i kokosmelk og gir denne suppen en kremaktig tekstur som gir mer chowder enn suppe.

De fleste colombianere liker å ta med en side av stekte plantaner når de serverer Sancocho de Pescado con Coco.

Posta Negra Cartagena

Som med alle latinamerikanske retter, er de fleste forrettene friske og hjertelige. Colombiansk mat er ikke noe unntak fra denne regelen.

En eksepsjonell biff-hovedrett er, Posta Negra Cartagenera, bedre kjent som Cartagena Black Beef.

Denne smakfulle retten med tri-tip biff tilberedes sakte og serveres deretter i en sirupaktig, krydret og mørk føflekk, selv om det ikke er noen sjokolade i oppskriften.

Chontaduro

Gå nedover gatene i Cali, og du vil se dem på praktisk talt hvert gatehjørne.

Chontaduro (Peach Palm Fruit), er en av de mest solgte fruktene i Colombia.

Mens du er tørr i smak, gi den en sjanse, den vil definitivt vokse på deg. Spesielt når du nyter det med litt sitron, salt eller honning.

Hvis smaken ikke er god nok grunn til å spise Chontaduro, hva med det faktum at det inneholder mye protein og best av alt, er det kjent for å være et afrodisiakum, hei nå!

Carne Oreada

En annen populær biffrett du kanskje vil prøve, kommer fra den fjellrike regionen Santander, Colombia. Denne soltørkede biffen, kjent for lokalbefolkningen som Carne Oreada.

Det er en tynn skiver biff som er marinert i et bredt spekter av urter og krydder og deretter soltørket til et punkt som ligner på biff. .

Ja, det virker seigt når du begynner å spise denne retten.

Men når den er parret med kokte yuccas og en godt krydret saus som pepitoria, som er en risfat med en mandelbasert fløtesaus; vil du oppdage at smakene vil forsterkes for hver bit du tar.

Maracuya

Selv om det finnes forskjellige typer pasjonsfrukt, er maracuya definitivt den mest populære i Colombia, og med god grunn.

Maracuya er gul i farge og ovalformet, og er en rik kilde til vitamin C og antas å hjelpe til med fordøyelsen.

Du kan kutte den i to med en skarp kniv og øse ut frukten og frøene med en skje for å spise den ren.

Det kan imidlertid være lurt å strø litt sukker for å lette syrligheten.

De fleste er imidlertid enige om at maracuyá best nytes i juice og smoothies ved hjelp av pulpaen de maracuya (pasjonsfruktmasse).

Det gir også en virkelig deilig tropisk iskremsmak.

Cabro Santandereano

Selv om det ikke er veldig populært i Nord-Amerika, blir Cabro Santandereano eller Goat Santander Style godt mottatt av de fleste i Colombia.

Denne colombianske retten er laget med marinert geitekjøtt som er marinert til det er mørt, og deretter grilles til en røykfylt finish.

Geit Santander serveres vanligvis med pepitoria eller kokt yucca og passer godt sammen med rød og hvit vin.

Colombianske empanadas

Ja, empanadas nytes overalt i Latin-Amerika.

Colombianske empanadas kan imidlertid skryte av en ytre skorpe laget med masarepa, som er colombiansk forkokt maismel.

Den typiske fyllingen er stuet biff (eller svinekjøtt) og poteter krydret med hogao.

Empanadene stekes som gir dem et sprøtt eksteriør, men maismelbakken gjør det deilig mykt på innsiden.

Tradisjonelt serveres empanadas med krydret aji-saus.

Colombiansk Ceviche

Hvis du har lyst på sjømat, bør du kanskje prøve en fin colombiansk Ceviche.

Serveres kaldt, denne retten inneholder fersk fisk som rød snapper, blekksprut eller reker. Når den marineres i limejuice, «koker» sjømaten av syre og blir veldig smakfull.

De fleste colombianere foretrekker at ceviche serveres med en rik tomatsaus og kjeks.

Trucha

Fordi regionen Quindio er kjent for sine ørretfiske, er Trucha eller ørret en favoritt blant det colombianske folket.

Ørret er veldig allsidig og kan tilberedes ved å grille, steke, steke eller steke.

Parret med lokale krydder, krydder og urter blir det ofte skåret, deretter grillet over åpen flamme og servert med plantains og pepitoria.

Torta Negra Colombiana

Hvis du har en søt tann, så bør du sjekke ut noen av Colombias beste desserter.

Colombiansk mat har et stort antall desserter å velge mellom.

Et slikt valg bør alltid omfatte colombiansk svart kake eller som lokalbefolkningen kaller det, Torta Negra Colombiana.

Denne rike sjokoladekaken er vanligvis fylt med sjokoladebiter og tørket papaya som gir den en veldig distinkt smak.

Frostingsvalgene varierer, men det er utmerket med en fin smørkrem.

Roscón

En annen favorittdessert i dette landet er Roscón, et ringkaker som er vanlig i nesten alle bakerier i Colombia .

Den fylles vanligvis med råsukker og fylles med guavapasta. Roscón er veldig lett og luftig, og når den er parret med fersk kokosnøteis er det en flott avslutning på ethvert godt måltid.

Spar alltid plass til colombiansk dessert!

En mangfoldig kultur, en kulinarisk opplevelse

Nå som du har sett noen gode eksempler på colombiansk mat, er det på tide å utforske noe av den utmerkede maten Colombia har å tilby.

Fra smakfulle krydder, krydder og urter til de rike kulturpåvirkede kjøtt-, sjømat-, frukt- og grønnsaksretter, har Colombia litt av alt å prøve og nyte.

Vennligst del & Spre kjærligheten til latin mat!