Surhet er ofte anses ønskelig i en kopp kaffe. Det sammenlignes med skarphet i munnfølelsen eller en lys, fet smak.

Selv om surhet kan være bra, når vi snakker om syre i kaffe, har det mer å gjøre med pH enn smak.

Forvirret ennå?

Hvis du noen gang har følt en brennende smerte i brystet eller magen som følge av å drikke kaffe, vet du nøyaktig hva jeg snakker om.

Heldigvis er det en måte å konsumere mindre syre i brygget ditt ved å kjøpe riktig kaffe. Før vi dykker inn, hvis du har det travelt, er dette vårt toppvalg når det gjelder den beste syren med lav syre.

Alternativer på et øyeblikk

Hvorfor lavsyre betyr noe for magen din

Magen vår er unik, og for å si det tydelig, noen av oss bare lide når det gjelder vanlig kaffe. Dette er fordi når det gjelder håndtering av surhet, kan en mage være mer følsom enn en annen.

Et ofte assosiert problem er acid reflux. Dette er en tilstand der syre strømmer opp igjen i munnen etter inntak (yup, det er så flott som det høres ut ..). Syrestrømning blir ofte ledsaget av smerter i nedre bryst og kan i noen tilfeller utløses ved inntak av kaffe.

Dette er fordi forskjellige typer kaffe har varierende nivåer av syre og koffein. Og når du har en følsom mage, kan det høye syrenivået gi noen av oss fordøyelsesproblemer, halsbrann og få oss til å føle oss generelt ukomfortable.

Dessverre er det ingen måte å lage kaffe uten syre (surhet er det som gjør brygget ditt smaker godt, og det finnes mer enn tretti typer syre som finnes i kaffe).

Likevel har noen kaffemerker (naturlig) utviklet kaffe med lite syre slik at folk som er mer følsomme for vanlig kaffe kan gled deg smertefritt over den magiske eliksiren vi verdsetter, alt uten å betale for det med opprørt mage.

Antall alternativer for merkevarer med lite syre kan være overveldende. Så jeg har gjort undersøkelsen og samlet en liste over alternativer du kan begynne med, for å bringe deg nærmere å finne riktig syre med lav syre og holde syre refluks i sjakk.

Du kan sjekke ut noen av mine egne favorittfattige kaffebønner nede. Forhåpentligvis vil dette føre til en mer behagelig kaffeopplevelse for noen av dere folk med høyere syrefølsomhet.

13 Best Low Acid Coffee Brands 2021

Du kan sjekke ut noen av mine egne favoritt kaffebønner med lav syre nedenunder. Forhåpentligvis vil dette føre til en mer behagelig kaffeopplevelse for noen mennesker med høyere syrefølsomhet.

Lifeboost Medium Roasted Coffee

Lifeboost Coffee er min favoritt lavsyrekaffe. Periode! Merket dyrker bare 100% økologisk kaffe som er skygge dyrket, rettferdig handel og med en enkelt opprinnelse. Som et resultat er kaffen deres alltid av førsteklasses kvalitet, og etter min mening er det godt brukt penger for en ekte barista-opplevelse.

Dette er 100% arabicabønner og dyrket i Mellom-Amerika. Nicaragua, for å være nøyaktig, produserer landet kaffe av høy kvalitet, og Lifeboost passer utrolig godt til denne posen med under!

Naturlig lite syre, disse bønnene dyrkes bærekraftig og kommer med en 30-dagers pengene-tilbake-garanti.

Selve kaffen har en rik kropp, med en distinkt sjokoladeaktig og nøtteaktig smak. Komplettert med et snev av jordbær og ingen bitterhet overhodet (stopp sikler allerede, jeg vet at jeg er det!).

Å være fjellskyggen dyrket, tar denne kaffen lengre tid å vokse og er naturlig mindre sur enn vanlig kaffe.Faktisk svever vanlige bønner med en pH på rundt 5, mens denne kaffen har et pH-nivå på 6 eller høyere, så den er mindre sur enn din gjennomsnittlige pose med kaffebønner og også smakfull. Dobbelt bonus!

Volcanica Coffee Low Acid Beans

Volcanica’s low acid coffee arabica blend (Brazil, Sumatra) er en av mine favorittvalg for en lavsyret medium stekt kaffe.

Yup, gjettet du riktig – merket heter Volcanica fordi de dyrker kaffen på fjell rundt en vulkan! Med plantasjer i Costa Rica, Hawaii og Jamaica, skyver disse karene båten ut for å dyrke smakfulle bønner.

Det er rettferdig å si at den høye kvaliteten på kaffen deres kan tilskrives naturlig næringsrik vulkansk jord, kjølig klima og fuktighet i disse områdene.

Deres lavsyre-kaffelinje inneholder bønner som dyrkes i lavere høyder, fra land som Brasil og Sumatra. Dette har en tendens til å gi bønner som det er naturlig mindre vanskelig for magen å behandle. De er middels stekte, og resultatet er en deilig kopp joe med full kropp.

Det passer spesielt godt med melk, så hvis du liker de fulle verkene, vil du sannsynligvis også like denne. Og da det er lett på magen, trenger du ikke nippe og be lenger!

Hold deg oppdatert som du kan se nedenfor, dette er ikke min eneste razzia med Volcanica på denne listen!

Volcanica Geisha kaffe med lav syre

Geisha. Varieteten av kaffe, som gir umiddelbar respekt mellom kaffeelskere på grunn av sin legendariske status som den dyreste og førsteklasses bønnen. Mens den panamanske vokste Geisha satte denne rekorden, er sorten den samme, om enn vokst i Costa Rica.

Volcanica’s Geisha er en delikat enkeltsyre (Costa Rica) opprinnelse med lav syrekaffe, med aromaer av blomstring gress og lavendel. Dens middels steke gir kaffen en dyp kakaoeffekt, sammen med et snev av melasse.

Høres drømmende ut?

Mens den er laget av kaffe dyrket i Costa Rica, heter navnet «Geisha «Kommer faktisk fra byen Geisha i Etiopia, der den opprinnelige sorten stammer fra før den ble eksportert for å dyrkes globalt. Den er etablert som en kaffe med lav syre og silkemyk følelse.

Det er viktig å merke seg at den har 30% mindre koffein enn den gjennomsnittlige koppen joe. Så hvis du trenger drivstoff, men ønsker å unngå uroene, er dette et klokt valg. Kombinasjonen av lav syre og lite koffein gjør dette så skånsomt i munnen som den er i magen.

Hyggelig og sofistikert med blomsteraromaer som til slutt gir enestående smak.

Relatert lesing: Kaffe fra Costa Rica

Sumatra Mandheling Coffee

Dette kaffeknutepunktet er vokst opp på den lille øya Pandang på Sumatra, og er kjent for å produsere bønner med en tydelig jordaktig karakter.

Du blir glad å vite at denne posen med bønner med enkelt opprinnelse absolutt leverer på denne fronten, alt mens det er et vennlig alternativ med lav syrekaffe!

Bønnene blir deretter middels stekt for å markere aromatiske toner av brunt krydder og kakao. Middels steking har en tendens til å få frem søtere og mer stekende smaker, med toner av sjokolade, karamell og brunt sukker. Men denne klarer likevel å beholde sin vinete, tørkede fruktsmak som typisk for bønner fra regionen.

Mer generelt er indonesisk kaffe anerkjent for lav syre, og den brukes ofte til å temperere og blande med andre kaffe. fra Sør-Amerika i et forsøk på å balansere de høyere surhetsnivåene.

I tillegg bidrar måten disse bønnene blir behandlet på, til den lave surheten.Å være halvvasket eller «våtskallet», resulterer i prosessen med kaffe med lite syre med mer intens smak og en fyldigere kropp.

Sluttresultatet er en velbalansert kopp Sumatrankaffe med en tung kropp, jordaktig karakter og en ren finish etterfulgt av en intens sirupaktig ettersmak. Og denne kaffens lave syreegenskaper lar deg nyte dybden og kompleksiteten til hver kopp.

Cafe Don Pablo

Cafe Don Pablo er en produsent og brenner basert i Colombia. De bruker 100% arabicabønner og steker i små satser for å gi høykvalitets kaffe med lav syre til en overkommelig pris.

Disse subtile jordens organiske gourmetbønner dyrkes i Marcala-regionen i Honduras på over 4000 fot. Mens høye høyder ofte er forbundet med høy syre, er dette ikke tilfelle med Subtle Earth Organic.

Bønnene er stekt middels mørke, noe som resulterer i en fløyelsaktig kropp og gir en dekadent melkeaktig sjokoladesmak. Akkompagnert med notater av honning, karamell og kakao for å tilsette sin rike sjokoladesmak.

Samlet sett er Subtle Earth Organic et deilig, magevennlig alternativ til tradisjonelt høyere sur kaffe.

Komodo Dragon Coffee

En annen fra Volcanicas sortiment med kaffe, bare fordi vi er store fans av deres kvalitet. Komodo Dragon Kaffebønner vokser nær Komodo Island. Dette er en sjelden kaffeopplevelse på grunn av det eksepsjonelt lave utbyttet.

Den har sjokoladeaktige, blomster og jordnære toner, samlet av røykheten den får fra sin stekeprofil. Denne kaffearomaen er en unik opplevelse alene.

Den er naturlig søt mens den er en mindre syrlig kaffe enn det du sannsynligvis er vant til. Interessant er dette en kaffe med lite syre til tross for at den dyrkes i høyden så høy som 8000 fot. Det er berusende bra og har absolutt ingen bitterhet.

Så hva er fangsten?

Vel, det er ingen. Så ta deg en pose med denne syren med lav syre hvis den vekker din interesse og forbered din franske presse til å nyte de dype smakene.

Java Planet Colombian Single Origin

Java Planet er en steking selskap basert i Tampa, Florida. De tror på sunn kaffe, bærekraft og rettferdig kompensasjon. Så hvis du finner ut at disse årsakene er verdt å støtte, så er den sertifiserte økologiske og rettferdige handelskaffen fra Java Planet vel verdt å vurdere for disse punktene alene.

Vi liker disse bønnene for deres fulle kropp, balanserte smak og selvfølgelig, lav syre.

Denne colombianske kaffen er stekt i små satser, så det er lettere å kontrollere steken for å få en rik smak uten bitterhet.

Med notater av mørk sjokolade, pekannøtter, og allehånde, en kopp Java Planet er en trygg innsats for en hyggelig kopp som er lettere enn gjennomsnittet, hold nede mens du støtter bøndene som dyrker den og planeten.

Alt i alt en god lav sur medium stekt pose kaffe hvis du vil hente noe fra Amazonas.

Volcanica Dark Roast Espresso

Denne mørkristede 100% arabica-blandingen fra Volcanica gir deg intensitet og lys syre som du forventer av en mørk stek.

Men den har ikke den skarpe bitterheten som følger med de fleste mørke stekte bønner. I stedet har den en karamellaktig søthet som får deg til å spytte.

Samlet sett er den velsmakende, fyldig og har en kompleks krydret aroma som er vanskelig å motstå. Å gi andre sure kaffe litt konkurranse når det gjelder smak!

Relatert lesing: Beste kaffe til espresso

Trücup

Trücup er en roaster basert i Seattle, Washington som er etablert for deres lave syrekaffe. Bønnene deres gjennomgår en naturlig vann- og dampprosess som blir kvitt visse syrer i bønnene.

Resultatet: en rik, dristig smak med kaffe med lav syre, noe som gjør den ideell for mennesker med irritabel mage.

På grunn av en unik prosess for fjerning av syre, kan deres hjerte av fet kaffe beholde sitt høye koffeininnhold og samtidig være mindre sur kaffe enn vanlige bønner.

Så det gir deg en fin ladning mens du er lett fordøyelig og unngår anfall av halsbrann, selv via en fyldig fransk pressekaffe.

Kaffen er mørkbrent, så smaksprofilen består av svidd sedertre, krydder og mørk sjokolade. Den har en tynn, silkeaktig munnfølelse og en mild søt kaffe perfekt for folk med svakere mage som ser etter et sterkt koffein spark.

Puraroast

Ikke helt syrefritt, men nært nok!

Puroast er et stekeselskap som bruker 100% rene venezuelanske arabicabønner til kaffen. Det som skiller det fra konkurrentene, er at stekeprosessen deres gjør at denne batchen er 70% lavere i syre enn andre vanlige kaffe. .

Hvis du leter etter et brygge som er rikere enn gjennomsnittet av antioksidanter, så kan Puroasts Organic French Roast være den beste lavsyrekaffen for deg. Det kan ikke benektes at de påståtte fordelene er ganske utrolige, og det kan til og med være et mer balansert alternativ enn grønn te.

Det eneste problemet med det er at det har en ganske lav smakprofil og ikke har den samme berusende aromaen som andre kaffebønner på denne listen har. Men hvis bare for fordelene med å drikke Puroast Organic French Roast, kan det være verdt å kjøpe og se om denne kaffen med lite syre er den for deg.

Mommee Coffee – Low Acid

Mommee Coffee bruker en unik prosess for steking for å redusere surheten. Dette sikrer at denne kaffen med lav syre har lavere pH og inneholder 60% lavere klorogensyre enn vanlige kaffebønner.

Dette valget er et koffeinfritt med lav syre, flott når du vil ha et brygge, men du ikke Trenger ikke energiboostet!

Med et pH-område på mellom 5,8 – 6 er Mommee Coffee nesten i tråd med de lave surhetsnivåene til Lifeboost Coffee. Så hvis du er på gjerdet, kan du prøve denne og kaste bekymringer om syreinnholdet!

Lucy Jo Medium Dark Roast Coffee

Dette er en lav syre organisk kaffeblanding. Hvis du sitter fast mellom å velge en middels eller mørk stek, er Lucy Jo et godt midtpunkt. Med alle smaksfordelene ved å stikke med en middels stekt kaffebønne sammen med røykheten i mørke steker.

Med noter av brunt sukker, er en full kropp perfekt sippet svart eller med melk. Liten batch stekt i NYC, det er det ideelle tilskuddet til en travel morgen.

Fortsett og prøv disse middels mørke stekene i French Press (og takk oss senere), spesielt hvis du vanligvis liker noe stekt medium mørkt.

Tieman’s Fusion Low Acid Coffee

Tieman’s Fusion Coffee er bokstavelig talt nettopp det.En fusjon av kaffe fra sentral- og søramerikansk, kombinert med matcha grønn te, Rooibos rød te og goji bær.

Den tredobbelte fusjonen fører til en kaffe med lav syre, kombinert med den subtile smaken av matcha grønn te. Perfekt hvis du liker en fyldig brygge med hint av grønn te.

Å være full av antioksidanter og helt naturlig, er det det perfekte tilskuddet til alles daglige rutine, samtidig som det er en lav syre medium stekt .

En kjøpermanual for lite syrekaffe

Hvis du noen gang har drukket en kopp joe og følt deg urolig, hatt problemer med fordøyelsen og lignende, er det sannsynlig at du er følsom overfor syrenivået i kaffen.

Frykt ikke, lav syrekaffe er et veldig reelt og velsmakende alternativ som konkurrerer med surere kaffe.

Siden du er her, har du sannsynligvis noen spørsmål om hvordan du kan skille mellom alternativene, men først hva er surheten i kaffe uansett?

Syre mot surhet i kaffe

Arabica-bønner får skryt for smaken. Hvis du har lurt på hvorfor det er fordi de naturlig inneholder et høyere nivå av syreinnhold i forhold til Robusta og andre kaffebønner.

Med det meste av kaffen som serveres i dag og som stammer fra arabicabønner, er det naturlig at alternativene er fylt med sur kaffe overalt hvor du ser.

Hvis du har vært en kresne kaffekunde for en stund vil du vite at surhet ofte blir diskutert i kaffeverdenen som en referanse til smaken. Ord som «lyst» eller «fruktig» indikerer en «behagelig syrlighet», som ligner på surheten som finnes i frukt.

Jo mer surhet kaffe har når den brukes i denne sammenhengen, jo mer kompleksitet har den også. Kompleksitet i smaken av kaffe er ofte en god ting.

Som et resultat kan lavt syreinnhold høres ut som en dårlig ting. Men det er ikke nødvendigvis tilfelle.

Hvis pH av brygget tilter over 5, kan det gi noen av oss syreoppstøt. Dette er fordi syren som er tilstede i bønnene irriterer magen og kan forårsake problemer med halsbrann. Dette er nøyaktig hva du vil unngå hvis du har en følsom mage.

Kaffe med høy syre kan straffe følsomme magesmerter

Kaffe inneholder mer enn tretti forskjellige typer syre, hvor den mest forekommende er klorogen syre, og kompleksiteten og styrken til disse syrene varierer fra en utvalg av bønner til en annen. Men noen bønner inneholder så mye syre at de kan rote med fordøyelsesharmonien i magen og resultere i syre refluks.

Selv om kroppen er bygd for å tåle et økt surhetsnivå, er noen mager mer følsomme for dette enn andre.

Når mageinnholdet tipper til å bli for surt, kan det føre til at du får opp igjen innholdet i magen opp til spiserøret.

Personer med surhetsproblemer er kjent med dette fenomenet, og det er kjent som GERD (acid reflux).

Chlorogenic syre antas å være delvis ansvarlig for de som lider av acid reflux fra å drikke kaffe.

Definere lav syre i kaffebønner

Som berørt tidligere, brukes pH-skalaen til å indikere styrken til en sur eller alkalisk løsning. Skalaen går fra 0 til 14, med godt gammelt vann med en nøytral pH på 7. Alt lavere er surt, og noe høyere er alkalisk.

Den gjennomsnittlige koppen kaffe vil ha en pH på rundt 5. Dette er surere enn grønn te (som er nærmere 7 på pH-skalaen), og mindre surt enn de fleste fruktjuicer (rundt 2 til 3 på pH-skalaen). Hvis du har en mage som er følsom for surhet, bør du se etter merkevarer med lav syre og om mulig pH-nivået.

Hvis ikke, se etter mørke steker, da dette er kaffebønner, hvorfor er det naturlig lavere insyre.

Et pH-nivå på rundt 6 eller høyere, slik som Lifeboost Medium Roast, anses generelt som lavt syreinnhold og bør være tryggere å konsumere.

Men de fleste for tiden angir ikke roasters pH-nivået på kaffen. Så med mindre du kjøper fra spesielt merkevarer med lite syre, er det ingen praktiske måter å finne ut om kaffen din får deg til å føle deg kvalm eller om den inneholder gjennomsnittlige nivåer av klorogensyre.

Kaffestek , Høyde og syrenivå

Stekeprosessen kan spille en rolle i hvor sur kaffen din blir. Roasters steker hvor som helst fra middels til mørkt for å kvitte seg med sure forbindelser i kaffe.

Ulempen her er at når kaffen steker mørkere, mister den mer av syrene.Og ettersom det mister flere syrer, går den unike smaksprofilen vanligvis ned i røret sammen med dem.

Derfor er det viktig å merke seg at hvis du ikke allerede nipper til en organisk kaffe med lav syre, er det best å satse på en mørkere stek som er naturlig mindre sur enn et lettere stekt kaffealternativ.

Men uansett hvordan en bønne gjennomgår stekeprosessen, er dette ikke så effektivt som å finne kaffe dyrket i lavere høyder og til høyre jord eller skygge dyrket.

Alt som er like, er kaffe som er dyrket i lavere høyder generelt mer sannsynlig å være lite syrekaffe enn kaffe som dyrkes i høyere høyder. Så å vite hvor bønnene dine er fra, kan også gi deg et forsøk på om kaffen din vil resultere i surt tilbakeløp.

Nå kan du i realiteten ende opp med å kjøpe en tilfeldig pose kaffe du har ikke prøvd eller lest mye om før. La oss si at du allerede har kjøpt disse bønnene, og de blir til syre for din smak. Det er tøff flaks. Men er det noe du kan prøve slik at både lommeboken og smaksløkene ikke går glipp av det?

Ja, det er og det er veldig enkelt å lage …

Hvordan lager du sur kaffe lite syre?

To ord – kaldbrygging. Selv om du ikke kan lage 100% syrefri kaffe, kan du gjøre den mindre sur ved kaldbrygging.

Når du synes kaffebønner er for sure til din smak, kan du enten gi dem eller kaste dem Ikke sant? Neida..Tre dem til kaldbrygging er det første jeg prøver før jeg til og med vurderer å gi dem bort.

Som navnet antyder, er kaldbrygging en bryggemetode som ikke bruker varme i ekstraksjon av kaffe.

I stedet er kaldbrygging avhengig av en mye lengre bryggetid for å trekke ut smak og koffein. Dermed bryter den ikke ned mye av de sure forbindelsene, spesielt de som finnes i kaffebønnens oljer.

Resultatet av en kaldbrygging er en kaffe som har mindre syre, men med høyere koffeininnhold. . Dette er spesielt verdt det hvis du bare vil nyte smakfulle kaffebønner som er altfor sure når du brygger dem på en annen måte.

Så kast ikke kaffe med høyt syreinnhold. Gjør dem om til en kaffe med lav surhet via kaldbrygging!

Den endelige dommen

Effektene av kaffeeffekter varierer fra person til person. Noen mennesker er mer følsomme for sur kaffe enn andre. Hvis det bare var mulig å ta god kaffe mens du var helt syrefri!

Ikke desto mindre kan du være trygg på at ethvert valg på listen vår holder syre refluks i sjakk, selv når koffeinholdig er.

Lifeboost Medium kaffe er etter vår mening den beste lavsyrekaffen. spesielt hvis du liker kaldbrygging. Lifeboost Coffee er rettferdig handel og en økologisk kaffe, og hever standarden.

Men hvis du kanskje vil starte med lavest mulig syrenivå og jobbe deg oppover. I så fall kan Puroasts organiske franske stekte kaffe være et bedre utgangspunkt.

Husk, listen over forskjellige kaffemerker og utvalg av kaffe , smaksprofil og syrenivået er uendelig.

Selv når det virker som om magen din er håpløs, må du ikke slutte å prøve å lete etter den beste kaffen med lav syre som fungerer for deg. Det er definitivt der ute, og når du finner det, vil det være absolutt verdt det.