Mangu ist wirklich ein kultiges dominikanisches Gericht! Fragen Sie jemanden, und er schließt die Augen und nickt. „Ja!“ Es gibt nichts Schöneres, als an einem Wochenendmorgen mit dem Geruch von Salami-Braten und köchelnden Zwiebeln aufzuwachen. Es ist wirklich ein Kick-a-$$ -Gericht und das aus guten Gründen! Kochbananen sind insgesamt nur etwas Besonderes. Ehrlich gesagt ziehe ich sie den gelben vor – aber das liegt daran, dass ich halb Dominikaner bin. Dominikaner und Platanos sind im Wesentlichen synonym. Die beiden gehen Hand in Hand.

Danach Wir fügen Butter hinzu und runden das Ganze mit Los Tres Golpes alias The Three Hits ab: Gebratene Salami, Käse und Ei! Die Kombination ist absolut magisch, dass ich erstaunt bin, dass dies nicht einmal illegal war – es ist so gut! Nun, wenn Du bist ein Mangu-Hasser oder ein Nicht-Liebhaber, der freundlich und leise die Bühne verlassen hat. Dieses Gericht ist ein Kraftpaket. Eine Legende. Ein Geschenk Gottes. Und ja, ich liebe es so sehr. Mangu ist die Definition für das Aufwachsen in der Dominikanischen Republik und bedeutet Bequemlichkeitsnahrung.

Wenn Sie Mangu noch nie hatten, werde ich Sie warnen – die Textur kann durch Sie abgehen. Es ist pürierte grüne Kochbananen, die eigentlich Kartoffelpüree nur etwas dicker sind. Der Versuch lohnt sich. Ihre Gaumen werden es Ihnen für immer danken! Es ist auch wichtig zu beachten, dass nicht alle Mangu gleichermaßen erstellt werden. Einige Leute verwenden Butter, während andere nur die Sauce aus den sautierten Zwiebeln verwenden. Und dann gibt es Leute wie mich, die gerne beides kombinieren – ja, beides! Es gibt auch Leute, die ihr Mangu klumpig bevorzugen, während andere es super glatt mögen. Abhängig von der Menge können Sie auch einer der Leute sein, die es trocken oder ein wenig nass mögen. Wenn Sie es nicht erraten haben, gibt es eine Million verschiedene Möglichkeiten, Mangu herzustellen! Einige sind schmackhafter als andere, aber alle sind normalerweise richtig lecker.

Mangu ist auch sehr persönlich. Ich mache ein ziemlich gutes Mangu, aber es hält keine Kerze für das Mangu meiner Großmutter. Ihre war perfekt ausbalanciert, gewürzt und püriert. Diese Dinge sind super wichtig. Alles muss zusammenkommen, damit Mangu seine magischen Kräfte entfesseln kann, die im Koma liegen! Nachdem Sie Mangu verzehrt haben, müssen Sie den Rest des Tages nicht mehr essen. Es ist das Frühstück von Königen und Champions in einem. Nach einem kräftigen Nickerchen können Sie die Welt erobern!

Mangu baut auch Tradition auf. Fragen Sie einen Dominikaner nach diesem Gericht und es beinhaltet normalerweise Erinnerungen an Familien. Als ich aufwuchs, machte meine Großmutter das jeden Samstagmorgen. Es wechselte dann zu Samstagabend und schließlich Sonntagmorgen. Es ist ziemlich arbeitsintensiv, da Sie buchstäblich 3 Töpfe gleichzeitig haben müssen – aber was für ein traditionelles Frühstück ist das nicht? Haben Sie jemals bemerkt, wie viele Töpfe und Pfannen im Namen des Frühstücks / Brunchs schmutzig werden? … Hinweis, es ist VIEL!

Meine Großmutter ist nicht mehr bei uns und ich esse sicherlich nicht jedes Wochenende Mangu – obwohl ich mir wünschte, ich könnte. Aber ich stelle immer noch sicher, dass dieses Gericht eine Familientradition hat. Es ist ein Gericht, das so tief in der Kultur verwurzelt ist, dass ich es nicht gerne verlieren würde. Am wichtigsten ist, ich würde es hassen, wenn meine zukünftigen Kinder nicht erwachsen werden, wenn sie es essen und darüber Fan-Girling / Boying machen. Tatsächlich veranstalten mein Freund und ich jeden Weihnachtsmorgen einen Weihnachtsbrunch. Wir machen dominikanischen Kaffee, öffnen Geschenke mit der Familie und gleich nachdem ich angefangen habe, Käse, Salami und Eier für den Mangu zu braten. Weihnachten und Mangu gehen Hand in Hand. Ich kann es ehrlich gesagt nicht erwarten, Kinder zu haben, damit sie direkt neben mir sind, während ich ihnen die Magie dieses Gerichts beibringe!

Bevor ich das Rezept teile, sollten Sie sich unbedingt einige Mangu’s Do’s & Don’ts. Sie sind wichtig, besonders wenn Sie einen makellosen Mangu wollen!

Mangu Do

• Verwenden Sie grüne Kochbananen. Alles andere als grüne Wegerich führt NICHT zu einem fantastischen Mangu. Vermeiden Sie auch die grünen Kochbananen, die in gelbe übergehen. Diese funktionieren auch nicht.
• Salz das Wasser, in dem Sie die Kochbananen kochen. Aber nicht zu viel, da Sie nicht möchten, dass sie salzig herauskommen.
• Wenn Sie möchten, dass Ihr Mangu weich bleibt, können Sie kaltes Wasser anstelle des Wassers verwenden Wo die Kochbananen gekocht haben
• Stellen Sie beim Schälen Ihrer Kochbananen sicher, dass Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser oder Wasser mit Raumtemperatur bereithalten. Nachdem Sie jedes geschält haben, geben Sie es in eine Schüssel mit Wasser, damit es nicht oxidiert und seine Farbe ändert.

Mangu Don’ts

• Verwenden Sie keine süßen Kochbananen, um Mangu herzustellen. Das ist ein ganz anderes Gericht.
• Iss Mangu nicht kalt. Sobald Mangu kalt wird, härtet es aus. Halten Sie es warm, damit es weich bleibt. Wenn Sie es erneut erhitzen müssen, fügen Sie beim Erhitzen mehr Wasser und Brei hinzu.
• Hinterlassen Sie beim Schälen der Kochbananen keine Rückstände von der Haut. Dadurch wird das Wasser schwarz. Wenn Rückstände zurückbleiben, ist das in Ordnung.Versuchen Sie einfach, sich auf ein Minimum zu beschränken.

Sie können dies gerne an Ihr Board heften! Vergessen Sie nicht, mein Schritt-für-Schritt-Video über die Herstellung von Mangu Dominicano zu lesen!