Erdnüsse. Popcorn. Padron Paprika. Allen gemeinsam ist, dass sie mit Salzpeitschen noch köstlicher schmecken. Möglicherweise haben Sie auch mehr Wasser als sonst – das ist ohnehin der allgemeine Ernährungskonsens.

Salziges Essen kann jedoch nach neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen, die die Salzaufnahme und die Trinkgewohnheiten untersuchen, den gegenteiligen Effekt hervorrufen. Forscher des Deutschen Zentrums für Luft- und Raumfahrt (DLR) und des Max-Delbrück-Zentrums für Molekulare Medizin (MDC) haben herausgefunden, dass Salz Sie dazu bringen kann, weniger zu trinken… und mehr zu essen.

Macht Salz Sie durstig?

Fast alle von uns essen zu viel Salz. Selbst wenn Sie nicht zu jeder Mahlzeit nach dem Shaker greifen, sind 77% des von uns konsumierten Natriums in den Lebensmitteln enthalten, die wir vor dem Kauf essen, insbesondere in abgepackten Lebensmitteln und Restaurantgerichten.

Es stellt sich heraus dass sich unser Körper auf natürliche Weise an höhere Salzaufnahmen anpasst. Unsere Nieren erzeugen mehr Wasser, sodass Sie nach diesem Beutel mit Brezeln weniger Durst haben. Aber all das zusätzliche Natrium zieht Wasser in Ihre Blutgefäße, pumpt das Volumen auf, erhöht den Blutdruck und gibt Ihrem Herzen zusätzliche Arbeit. Das hinzugefügte Wasser kann zu Blähungen und Gewichtszunahme führen, aber es gibt auch einen anderen Grund, warum Sie sich auf die Pfunde stapeln können.

Macht Salz Sie fett?

Während 105 Bei Tages- und 205-Tage-Studien, die auf simulierten Raumflügen zum Mars durchgeführt wurden, stellten Wissenschaftler fest, dass Probanden, die mehr Salz aßen, mehr Wasser behielten, aber mehr Energie benötigten. Kosmonauten auf den Flügen hatten identische Diäten, erhielten jedoch drei verschiedene Salzgehalte in ihrer Nahrung. Jeder Aspekt der Ernährung, der Wasser- und Salzaufnahme der Probanden konnte kontrolliert und gemessen werden – die Versuchsbedingungen werden nicht makelloser.

Wissenschaftler fanden heraus, dass Salz tatsächlich kurzfristig Durst verursachte . Es führte auch zu einem höheren Salzgehalt im Urin. Aber es veranlasste auch die Nieren, Wasser zu sparen, was das Team verwirrte. Kosmonauten, die während der Mission mehr Salz aßen, klagten über mehr Hunger als diejenigen, die weniger Salz aßen. Es wurde entdeckt, dass Harnstoff, eine Substanz, die in den Muskeln und in der Leber gebildet wird, um Stickstoff abzugeben, beteiligt sein könnte. Die Synthese von Harnstoff erfordert eine Menge Energie, was erklärt, warum in Experimenten an Mäusen diejenigen, die sich salzreich ernährten, mehr aßen.

Harnstoff ist eine entscheidende Verbindung, die sich für den Transport an Wasser bindet – und darin hält unsere Körper und Salz loswerden. Aufgrund der intensiven Energie, die zur Herstellung der Substanz benötigt wird, mussten die Mäuse, die sich salzig ernährten, nicht mehr trinken, aber sie mussten mehr essen – was darauf hindeutet, dass Harnstoff zur Herstellung von Harnstoff benötigt wird.

Einmal Als Abfallprodukt scheint Harnstoff sehr nützlich zu sein, um Salz zu entsorgen und Wasser zu halten. Das heißt aber nicht, dass Sie es als Ausrede benutzen sollten, um salzhaltige Pommes zu laden. Reduzieren Sie Ihren Natriumspiegel und Ihr Körper wird es Ihnen danken.