Langsam geröstetes Prime Rib Rezept

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Zartes und saftiges, langsam geröstetes Prime Rib ist das beste Hauptgericht für ein Abendessen zu besonderen Anlässen! Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man den besten Prime Rib-Braten kocht!

Prime Rib, manchmal auch als stehender Rippenbraten bezeichnet, ist unsere Familientradition für das Weihnachtsessen. Es ist so ein besonderes Hauptgericht und wir freuen uns jedes Jahr darauf. Heute zeige ich Ihnen, wie man Prime Rib im Ofen kocht. Mit dieser Methode erhalten Sie zartes, saftiges und gleichmäßig gekochtes Roastbeef, um sicherzustellen, dass Ihr Urlaubsessen perfekt ist!

Warum ist langsames Braten die beste Art, Prime Rib zu kochen?

Viele Rezepte Starten Sie die Prime Rib in einem heißen Ofen und reduzieren Sie dann die Hitze. Das Problem bei dieser Methode ist, dass sie ungleichmäßiges Kochen fördert. Die Außenseite des Bratens kocht schneller als die Innenseite, was zu einem dicken „grauen Ring“ aus verkochtem Fleisch auf den äußeren Schichten des Rippenbratens führt. Langsames Braten kocht die Prime Rib gleichmäßiger und gibt Ihnen ein zartes, saftiges Ende rosa Fleisch.

Ist Prime Rib immer erstklassiges Rindfleisch?

Obwohl ein stehender Rippenbraten “ prime rib “bedeutet nicht unbedingt, dass es sich um USDA Prime handelt. Das USDA bewertet Rindfleisch beginnend mit „Prime“ als das beste, „Choice“ als das nächstbeste, gefolgt von „Select“. Prime Beef ist das beste für Marmorierung und Geschmack und auch das teuerste. Glücklicherweise finden Sie immer noch lecker Prime Rib, die als „Choice“ bewertet wird.

So kaufen Sie einen stehenden Rippenbraten

Beim Kauf eines Prime Rib-Bratens gibt es zwei verschiedene Arten von Schnitten. Das erste wird als Lendenende bezeichnet, manchmal auch als „erster Schnitt“ oder „kleines Ende“ bezeichnet und befindet sich an den Rippen 10-12. Dies ist der bevorzugtere Schnitt, da er den größeren Rippenaugenmuskel hat und weniger fettig, aber zart ist.

Der „zweite Schnitt“ befindet sich näher am Ende des Spannfutters und hat mehr Muskeln und ist fettiger Dieser Schnitt befindet sich an den Rippen 6-9. Obwohl dies immer noch ein ausgezeichneter Braten ist, wird er als der weniger wünschenswerte Schnitt der Prime Rib angesehen.

Beim Kauf eines stehenden Rippenbratens frage ich gerne den Metzger, um die Knochen vom Braten zu entfernen, dann binden Sie sie wieder zusammen. Dies ermöglicht es Ihnen, das Fleisch unter den Knochen zu würzen, und erleichtert das Schnitzen des Bratens nach dem Kochen viel. Sie können jedoch immer noch die Prime Rib auf dem Braten rösten Knochen, die den Braten während des Kochens isolieren, um ein Überkochen zu verhindern. Sie verleihen dem Fleisch wohl auch mehr Geschmack, und es gibt immer Leute, die gerne Rippen essen!

Wie viel Prime Rib brauche ich pro Person?

Für einen Knochen- in Rippenbraten auf 1 p planen ound pro Person oder eine Rippe für zwei Personen.

Bei welcher Temperatur sollte ich Prime Rib kochen?

Für diese langsam geröstete Prime Rib kochen wir den Braten bei 225 ° F. Wenn Sie einen Heißluftofen haben, verwenden Sie 200 ° F.

Woher weiß ich, wann eine Primzahl ist? Rippe ist fertig?

Es gibt nur EINEN Weg zu wissen, dass Ihr Braten die richtige Temperatur erreicht hat, und zwar mit einem sofort ablesbaren Thermometer. Prime Rib ist ein teures Stück Fleisch. Schützen Sie Ihre Investition durch den Kauf eines kostengünstigen Fleischthermometers. Sobald Sie eine verwenden, werden Sie sie die ganze Zeit verwenden!

Ich liebe unseren Thermapen absolut und wir verwenden diesen Thermoworks BBQ Alarm, um uns genau mitzuteilen, wann das Fleisch die richtige Temperatur erreicht hat. Wenn Sie jedoch mit einer günstigeren Option beginnen möchten, ist dieses Thermometer bei Amazon sehr hoch bewertet, hat unzählige großartige Bewertungen und liegt unter 20 US-Dollar! DIESES hoch bewertete drahtlose digitale Thermometer ist eine kostengünstigere Option, mit der Sie die Sonde während des Kochens im Fleisch belassen können, sodass Sie genau wissen, wann sie fertig ist.

Wie hoch sollte die Innentemperatur für Prime Rib sein?

Sie sollten den Braten 5-10 Grad aus dem Ofen nehmen, bevor er die gewünschte Temperatur erreicht. Der Braten kocht weiter, nachdem er aufgrund von Wärmeverschleppung aus dem Ofen genommen wurde.

Prime Rib-Temperaturtabelle – wann der Braten aus dem Ofen genommen werden soll.

Selten – bei 115 Grad aus dem Ofen nehmen
Mittel Selten – Bei 120 Grad aus dem Ofen nehmen
Mittel – Bei 125 Grad aus dem Ofen nehmen
Mittel Gut – Bei 130 Grad

us dem Ofen nehmen gut gemacht – Bei 140 Grad aus dem Ofen nehmen (Bitte nicht tun. Ich empfehle nicht, den Braten über mittlerer Stufe zu kochen!)

Wie man die beste langsam geröstete Prime Rib macht

Kaufen Sie einen Knochen in Prime Rib Roast und trennen Sie den Knochen vom Braten. Sie können Ihren Metzger bitten, dies zu tun, wenn Sie es kaufen.

Würzen Sie den Braten vollständig mit koscherem Salz und stellen Sie ihn dann bis zu drei Tage lang unbedeckt für 24 Stunden in den Kühlschrank.

Verwenden Sie beim Kochen der Prime Rib immer ein sofort ablesbares Thermometer, um sicherzustellen, dass es auf die richtige Temperatur gekocht wird.

Braten Sie außerhalb des Bratens in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze. Wenn alle Seiten angebraten sind, legen Sie sie auf die Knochen und binden Sie sie zusammen.

Bei 225 Grad rösten, bis die Innentemperatur 110 Grad erreicht. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Innentemperatur 115 für seltene, 120 für mittlere seltene erreichen.

Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen locker mit Folie zelten und vor dem Schnitzen 30 Minuten ruhen lassen.

Was als Beilage für langsam geröstete Prime Ribs dienen soll

Suchen Sie nach Beilagen für Prime Ribs? Probieren Sie meine knusprigen Kartoffelpürees oder meine gerösteten Knoblauchkartoffelpürees. Die meisten Leute werden auch eine Gemüsebeilage mit einer Prime Rib servieren wollen. Probieren Sie meine Honig gerösteten Karotten, gerösteten Spargel oder meine gerösteten Rosenkohl.