마트에서 감자 한 봉지를 구입했습니다. 집에서 개봉하면 감자 봉지의 절반 이상이 녹색으로 변하기 시작합니다. 감자는 먹어도 안전한가요? 이 질문에 대한 답을 찾고 식품을 안전하게 보관하기 위해 얼마나 오래 식품을 보관해야하는지 확인하는 방법을 알아보십시오.

감자의 녹색은 빛에 노출되어 발생합니다. PennState Extension에 따르면 빛은 감자가 엽록소와 솔라닌을 생성하도록합니다. 솔라닌은 쓴맛이 나고 소화 기관을 자극하여 다량의 마비를 일으킬 수 있습니다. 작은 녹색 반점과 새싹 또는 눈은 완전히 제거해야하지만 작은 반점 이상이면 감자를 버립니다. 체질량이 낮고 솔라닌에 더 취약하기 때문에 어린이를 돌보는 경우 손질 여부에 관계없이 녹색 감자를 사용하지 마십시오. 감자가 쓴맛이 나면 먹지 마십시오.

감자가 녹색으로 변하는 것을 방지하려면 공기 순환이 잘되는 서늘하고 어두운 공간에 보관하십시오. Michigan State University Extension은 매장에서 구매하기 전에주의 깊게 살펴보고 이미 녹색으로 변하기 시작한 감자는 구매하지 않도록 권장합니다.

구매 후 식품을 안전하게 유지하는 데 도움이되는 식품 안전 및 보관 조언에 대한 기타 질문은 여기를 참조하세요. 훌륭한 자원입니다. “The Food Keeper”.이 편리한 참조 도구는 Food Marketing Institute, Cornell University 및 미국 농무부 (USDA)에서 제작했으며 식품을 안전하게 보관할 수있는 기간에 대한 유용한 지침이 포함되어 있습니다. IOS 및 Android 장치 용 스마트 폰 앱 App Store 또는 Google Play를 방문하여 “FoodKeeper Mobile App”을 검색하십시오. 앱은이 귀중한 정보를 여러분의 손끝에 보관합니다.

식료품 점, 농산물 직판장 또는 기타 식품 구매 장소에서 식품을 구입 한 후에는 식품을 적시에 보관하고 사용하여 식품을 안전하게 유지해야합니다. 항상 가정에서 합리적인 시간에 사용할 수있는 양의 식품을 구입하고 식료품 저장실, 냉장고 및 냉동고에서 제품을 회전 시키십시오.

식품 안전에 대한 자세한 내용은 MSU Extension 웹 사이트를 방문하여 “Food and Health”항목에서 검색하십시오.