음식 알레르기를 관리하는 주된 방법은 문제를 일으키는 음식 섭취를 피하는 것입니다. 식품의 성분 라벨을주의 깊게 확인하고 피해야하는 것이 다른 이름으로 알려져 있는지 알아보십시오.

2004 년 식품 알레르기 라벨링 및 소비자 보호법 (FALCPA)은 포장 식품 제조업체가 미국은 우유, 계란, 밀, 콩, 땅콩, 견과류, 생선 및 갑각류 조개류 등 8 가지 가장 흔한 식품 알레르기 항원이 제품에 존재하는지 간단하고 명확한 언어로 식별합니다. 알레르겐의 존재는 첨가물이나 향료와 같이 부수적 인 성분 일지라도 명시해야합니다.

일부 상품에는 “포함 할 수 있음”, “할 수 있음”과 같은 예방 문구가 표시 될 수도 있습니다. 포함, “”공유 장비로 제조 “,”공유 시설에서 제조 “또는 잠재적 알레르겐 오염에 대한 기타 표시. 이러한 자문 경고를 요구하는 법률이나 규정이 없으며 의미를 정의하는 표준도 없습니다. 어떤 음식을 먹어도 안전한지 궁금한 점이 있으면 알레르기 전문의와 상담하십시오.

FALCPA 라벨링 요건은 미국 농무부 (육류, 가금류 및 특정 계란 제품)에서 규제하는 품목과 주류 및 담배 세금 및 무역국 (증류주)에서 규제하는 품목에는 적용되지 않습니다. , 와인 및 맥주). 이 법은 화장품, 샴푸 및 기타 건강 및 미용 보조제에도 적용되지 않습니다.이 중 일부에는 견과류 추출물이나 밀 단백질이 포함될 수 있습니다.

알레르겐을 피하는 것은 말처럼 쉬운 일입니다. 라벨링이이 과정을 좀 더 쉽게 만드는 데 도움이되었지만 일부 식품은 너무 일반적이어서 피하는 것이 어렵습니다. 영양사 또는 영양사가 도움을 줄 수 있습니다. 이 식품 전문가들은 알레르기를 유발하는 음식을 피하는 방법을 제공하고 식단에서 특정 음식을 제외하더라도 필요한 모든 영양소를 계속 얻을 수 있도록 보장 할 것입니다. 특정 알레르기가있는 환자를위한 특별 요리 책과 지원 그룹 (직접 또는 온라인)도 유용한 정보를 제공 할 수 있습니다.

음식 알레르기가있는 많은 사람들은 자신의 상태가 영구적인지 궁금합니다. 확실한 답은 없습니다. 우유, 계란, 밀, 콩에 대한 알레르기는 시간이지나면서 사라질 수 있지만 땅콩, 견과류, 생선 및 조개류에 대한 알레르기는 평생 지속되는 경향이 있습니다.

외식

레스토랑에서 식사 할 때는 특히주의하십시오. 웨이터 (때로는 주방 직원)가 메뉴에있는 모든 요리의 재료를 항상 알고있는 것은 아닙니다. 민감도에 따라 주방이나 식당에 들어가는 것만으로도 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

여러 웹 사이트에서 구할 수있는 “셰프 카드”를 사용하여 알레르기와 먹을 수없는 음식을 확인해보십시오. 항상 서버에게 알레르기에 대해 알리고 가능하면 요리사에게 이야기를 요청하십시오. 알레르기 항원에 의해 오염되지 않은 표면, 팬, 냄비 및 식기를 준비 할 필요성을 강조하고 레스토랑 직원에게 어떤 요리에 대한 설명을 제공하는지 명확히하십시오. 메뉴는 안전합니다.

아나필락시스

음식 알레르기로 인한 증상은 경미한 것부터 생명을 위협하는 것까지 다양하며 각 반응의 정도는 예측할 수 없습니다. 이전에 경험 한 사람 만 경미한 증상은 갑자기 아나필락시스라는 생명을 위협하는 반응을 경험할 수 있습니다.이 반응은 무엇보다도 호흡을 방해하고 갑작스런 혈압 강하를 유발할 수 있습니다. 이것이 알레르기 전문의가 누군가를 “가벼운”또는 “심각한”음식으로 분류하는 것을 좋아하지 않는 이유입니다. 알레르기-있다 다음 반응에서 일어날 수있는 일을 말할 방법이 없습니다. 미국에서 음식 알레르기는 병원 밖에서 아나필락시스의 주요 원인입니다.

에피네프린 (아드레날린)은 아나필락시스에 대한 1 차 치료법으로, 알레르기 항원에 노출되면 다음과 같은 화학 물질이 넘치게됩니다. 몸에 충격을 줄 수 있습니다. 아나필락시스는 알레르기 항원에 노출 된 후 몇 초 또는 몇 분 내에 발생할 수 있으며 빠르게 악화 될 수 있으며 치명적일 수 있습니다.

음식 알레르기 진단을 받으면 알레르기 전문의가 에피네프린 자동 주사기를 처방하고 교육을 받아야합니다. 당신은 그것을 사용하는 방법. 또한 어떤 약을 처방했고 언제 사용해야하는지 설명하는 서면 치료 계획을 받아야합니다. 자동 주사기의 만료일을 확인하고 달력에 만료일을 기록한 다음 약국에 처방 갱신 알림 서비스에 대해 문의하십시오.

식품 알레르기가있는 사람은 항상 자동 주사기를 닫아야합니다. 손에. 중증 반응이 개인의 약 20 %에서 재발 할 수 있으므로 두 가지 용량을 사용할 수 있는지 확인하십시오. 두 번째 에피네프린 투여가 필요한 사람을 예측하는 데 도움이되는 데이터가 없으므로이 권장 사항은 음식 알레르기가있는 모든 환자에게 적용됩니다.

숨가쁨, 반복적 인 기침, 약한 맥박, 두드러기, 목이 답답함, 호흡 곤란 또는 삼키기, 또는 다른 신체 부위의 증상 조합과 같은 심각한 증상이 나타나면 즉시 에피네프린을 사용하십시오. 구토, 설사 또는 복통과 함께 피부에 두드러기, 발진 또는 부기가 발생합니다. 반복 복용량이 필요할 수 있습니다. 구급차를 부르고 (또는 근처에 누군가가 그렇게하도록) 디스패처에게 에피네프린이 투여되었으며 더 많은 것이 필요할 수 있음을 알려야합니다. 응급실로 이동해야합니다. 에피네프린을 투여받은 환자 모니터링 정책은 병원마다 다릅니다.

반응이 에피네프린을 정당화하는지 확실하지 않은 경우 즉시 사용하십시오. 에피네프린의 이점은 복용량이 필요하지 않았을 수있는 위험보다 훨씬 더 큽니다.

에피네프린의 일반적인 부작용에는 불안, 안절부절, 현기증 및 흔들림이 포함될 수 있습니다. 매우 드문 경우에 약물은 비정상적인 심박수 또는 리듬, 심장 마비, 혈압의 급격한 증가 및 폐의 체액 축적을 유발할 수 있습니다. 심장병이나 당뇨병과 같은 기존 질환이있는 경우 에피네프린으로 인한 부작용의 위험이 더 높을 수 있습니다. 하지만 에피네프린은 매우 안전한 것으로 간주되며 심각한 알레르기 반응을 치료하는 데 가장 효과적인 약입니다.

식품 알레르기 증상을 치료하기 위해 다른 약물을 처방 할 수도 있지만 대체 약물이 없다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 에피네프린 : 아나필락시스의 생명을 위협하는 증상을 되돌릴 수있는 유일한 약물입니다.

어린이의 음식 알레르기 관리

어떤 부모도 자녀가 고통받는 것을보고 싶어하지 않습니다. 치명적이거나 치명적일 수있는 음식 알레르기 반응은 학교 나 집 밖의 다른 장소에서 발생할 수 있으므로 음식 알레르기가있는 아동의 부모는 자녀의 학교에 서면 비상 조치 계획이 있는지 확인해야합니다. 이 계획은 음식 알레르기 예방, 인식 및 관리에 대한 지침을 제공해야하며 학교에서 그리고 스포츠 행사 및 현장 학습과 같은 활동 중에 사용할 수 있어야합니다. 자녀가 자동 주사기를 처방 받았다면 귀하와 자녀를 감독하는 책임자가 그 사용법을 이해하고 있는지 확인하십시오.

2013 년 11 월 버락 오바마 대통령은 비상 사태에 대한 학교 접근 법안에 서명했습니다. 에피네프린 법 (PL 113-48)은 주에서 학교에 에피네프린 자동 주사기를 보유하도록 요구하는 법률을 채택하도록 장려합니다. 2014 년 말 현재, 수십 개의 주에서 학교에 일반 용도로 에피네프린 자동 주사기 공급을 요구하거나 교육구에 에피네프린 공급 옵션을 허용하는 법을 통과 시켰습니다. 이러한 법률 중 상당수는 새롭고 그 법이 얼마나 잘 시행되고 있는지는 불확실합니다. 결과적으로 ACAAI는 이러한 법률이있는 주에서 식품 알레르기 아동을 돌보는 서비스 제공자가 학교에 다니는 알레르기 아동 1 인당 최소 2 단위의 에피네프린을 유지하도록 권장합니다.

식품 알레르기를 예방할 수 있습니까?

2013 년에 American Academy of Pediatrics는 아주 어린 아기에게 단단한 음식을 먹이면 알레르기를 촉진 할 수 있다는 연구를 뒷받침하는 연구를 발표했습니다. 17 주 미만의 영유아에게는 고형 식품을 도입하지 않는 것이 좋습니다. 또한 “가능한 한 오랫동안”모유 수유만을 제안하지만 6 개월 간의 독점 모유 수유를 지원하는 초기 연구를지지하지 않습니다.

고위험 아동 (가족에서 태어난 아이들)에게 저자 극성 조제 분유를 먹이는 이점에 대한 연구 땅콩 알레르기의 경우, NIAID (National Institute for Allergy and Infectious Disease)는 2017 년에 고, 중등도 및 저 위험 유아를 정의하기 위해 새로운 업데이트 지침을 발표했습니다. 땅콩 알레르기가 발생합니다. 가이드 라인은 위험에 따라 내부 도입을 진행하는 방법도 다룹니다.

업데이트 된 가이드 라인은 땅콩 알레르기 예방을위한 돌파구입니다. 최근 몇 년 동안 땅콩 알레르기가 훨씬 더 널리 퍼졌고 많은 것을 예방할 수있는 로드맵이 있습니다. 새로운 사례

새로운 지침에 따르면 땅콩 알레르기가 발생할 위험이 높은 유아는 심한 습진 및 / 또는 난자 알레르기가있는 유아입니다. 고위험 유아의 경우 이미 고형 식품을 섭취하는 것이 안전하다고 판단한 후 4 ~ 6 개월 이내에 땅콩 함유 식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 부모는 대부분의 유아가 땅콩 알레르기 발병 위험이 보통이거나 낮으며 대부분의 경우 집에서 땅콩 함유 식품을 섭취 할 수 있음을 알아야합니다. 땅콩은 질식 위험이 있으므로 유아에게 절대로주지 않아야합니다.

임상 연구는 특정 식품에 대한 내성을 개발하는 데 도움이되는 식품 내 알레르기를 지속적으로 진행하고 있습니다. 다음과 같은 경우 보드 인증 알레르기 전문의에게 문의하십시오. 또는 귀하의 자녀가 이러한 연구 중 하나의 후보가 될 수 있습니다.