아황산염은 모든 와인에서 발생하며 발효 과정에서 효모가 대사 될 때 천연 부산물로 발생합니다. 그러나 와인에 이산화황을 첨가하는 것은 산화를 줄이고 와인 보관 수명을 늘리는 데 사용되는 관행이지만, 이러한 추가 된 아황산염은 알레르기, 두통 및 기타 건강 문제와의 연관성에 대해 면밀히 조사되었습니다. 일부 와인을 마시는 사람과 제조업체는이를 소중한 관행에 부 자연스럽게 추가한다고 생각합니다. 진보적 인 와인 메이커들은이를 조언으로 받아 들였고 현재 많은 아황산염이없는 와인을 제공하고 있습니다.

유기농 포도로 만든 와인에 대한 시장 수요가 증가함에 따라 아황산염이없는 와인 카테고리도 호황을 누리고 있습니다. 이제 많은 와인 상점이나 Whole Foods Market과 같은 천연 소매점에서 유기농 및 아황산염이없는 옵션을 찾을 수 있습니다. 그들은 여러 가지 옵션을 우리에게 보냈습니다.

1. 피 졸라 토 메를로 (Pizzolato Merlot) – 이탈리아 트레비 소 (Treviso)의 풍요로운 사유지에서 재배 된이 손으로 수확 한 유기농 포도는 약간 보라색 계열의 진한 루비 레드 색상을 제공합니다. 미디엄 ~ 풀 바디 맛은 대담한 마무리와 함께 흙 같은 타르트 맛을 제공합니다.

2. Pizzolato Cabernet Sauvignon – Pizzolato의이 유기농 드라이 미디엄에서 전신 캡은 건포도, 파인애플, 크랜베리 향과 함께 무성하고 유연합니다. 가장 멋진 음식이나 좋아하는 피자에 타르트하고 톡 쏘는 완벽합니다.

3. Pizzolato 50 % Merlot & 50 % Cabernet – Pizzolato는 훌륭합니다. 메를로와 카베르네를 잘 익은 베리와 구운 코코넛 노트와 함께 진한 미디엄 바디 블렌드로 결합했습니다. Pizzolato Cab 및 Merlot과 마찬가지로이 블렌드는 오크로 숙성되지 않았으며 어릴 때 먹었을 때 가장 좋습니다.

4. Spartico Tempranillo – 스페인에서 가장 오래된 사유지 병 와인은 국립 보호 구역 내에 위치한 유일한 유럽 양조업자인 Bodegas Iranzo에서 생산됩니다. 그 이유는 Iranzo Perez-Duque 가족이 공원이 지정되기 전에 그곳에서 와인을 만들고 있었기 때문입니다. 와인 양조 역사는 1335 년으로 거슬러 올라갑니다. 유기농 와인은 깊고 스모키하며 풍부한 타닌 마감이 있습니다.

5. Frey Vineyards Organic Natural Red – 캘리포니아 최초의 유기농 및 바이오 다이내믹 와이너리 중 하나에서 탄생 한이 Carignan, Zinfandel 및 Syrah의 블렌드는 균형이 잘 잡혀 있고 중간 정도의 바디감과 부드러 우며 바삭하고 프루티 한 마감입니다.

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이미지 : jenny downing