우리는 이렇게 설명합니다. 헹 구곤했다면 반복하지 마십시오.

많은 가정 요리사가 헹구는 습관이 있습니다. 닭고기를 요리하기 전에 그 이유는 실제로 의미가 있습니다. 생닭은 포장에서 꺼낼 때 축축하고 건조합니다. 수도꼭지 아래에서 빠르게 목욕을하면 잠재적으로 불쾌한 총과 세균을 씻어 내야 할 것 같습니다. Julia Child조차도 로스팅 전에 가금류를 헹구는 것을 추천 한 것으로 유명했습니다.

안타깝게도 생닭을 씻는 것은 새를위한 것입니다 (죄송합니다!). 식품 안전 부서에서는 엄청난 실수입니다. 날 가금류에 물을 흘리면 본질적으로 싱크대와 그 주변 전체에 잠재적으로 위험한 박테리아를 흘리게됩니다. 이것을 상상해보십시오 : 수도꼭지의 물이 새에 부딪히면 수돗물, 가전 제품 및 싱크대 주변 영역의 기타 표면에 육안으로 눈이 보이지 않는 박테리아 조각이 뿌려지고 퍼집니다. 말이 되죠?

미국 질병 통제 예방 센터에 따르면 닭고기는 실제로 식중독을 일으키는 1 위 식품입니다. 이는 부분적으로 생산 시설이 품질 표준을 충족하지 못하기 때문이지만 대부분은 가정에서 소비자가 수행하는 안전하지 않은 취급 및 준비 관행과 관련이 있습니다.

우리는 피할 수있는 능력을 더 많이 제어합니다. 식중독입니다. 안전을 지키는 가장 현명한 방법은 주방에서 적절한 식품 안전 지식과 관행으로 무장하세요.

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새를 씻는 것이 아니라 잠재적으로 위험한 박테리아 (가장 근접한 캄 필로 박터 또는 살모넬라)를 제거하는 가장 좋은 방법입니다. 가금류와 관련된 것)은 식품 온도계를 사용하고 닭고기를 내부 온도가 최소 165 ° F로 조리하는 것입니다. 이 시점에서 고기는 분홍색없이 완전히 불투명해야합니다. 주스는 깨끗해질 것입니다.

닭고기 회사는 육류가 식료품 점으로 배송되기 전에 최대한 세균이 없는지 확인하기 위해 세심한 청소 과정을 거칩니다.라고 National Chicken Council의 대변인 인 Richard Lobb는 말합니다. 그리고 미국 농무부에 따르면, 닭의 내부 온도가 165 ° F에 도달하는 한, 거기에 남아있을 수있는 모든 박테리아는 어쨌든 오븐에서 죽을 것입니다.

육즙에 묻은 육즙을 제거하려면 헹구지 말고 종이 타월로 두드려주세요. 이렇게하면 싱크대와 박테리아에 적신 물과 주스가 닿는 다른 모든 것이 오염 될 위험을 피할 수 있습니다. 원래 포장에 들어있는 종이 타월로 가금류를 말리기 만하면됩니다. 보너스 : 용기에서 고기를 말리면 도마를 청소할 필요가 없습니다. 또한 양념이 떨어지는 것을 방지하고 닭고기가 갈색으로 잘 익도록 도와줍니다.
마지막으로 교차 오염을 방지하기 위해 항상 손과 생고기 또는 육즙이 닿는 모든 것을 씻어야합니다. 닭고기를 안전하게 준비하고 요리 할 때 따라야 할 반드시 알아야 할 규칙은이 유용한 가이드를 확인하세요.

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