멕시코 크리스마스 펀치 (Ponche Navideño)는 따뜻하고 맛있게 과일 향이 나는 천연 단맛이 나는 펀치로 추운 날씨와 특히 휴일에 완벽합니다!
Ponche Navideño라고도 알려진 Mexican Christmas Punch는 최종 형태로 뜨거운 사과 사이다 또는 wassail과 유사합니다.
그러나 Ponche는 주스로 시작하는 대신 신선한 과일, 향신료 및 순수한 설탕으로 시작합니다. 지팡이. 일년 내내 마시고 싶은 컵에 자연의 단맛과 사랑을 위해 천천히 천천히 끓여주세요.
Ponche에는 약간의 제철 재료가 필요합니다. 적어도 당신이 그들을 찾기 시작할 때까지 그들은 이국적인 것처럼 보입니다. 그러다 갑자기 어디서나 볼 수 있습니다! 그리고 항상 멕시코 슈퍼마켓에 있습니다.
Tejocotes (Hawthorne Apples)
Tejocotes는 Ponche에 매우 중요합니다. 그들은 다른 과일과 중복 될 수없는 독특한 풍미와 질감을 가지고 있습니다. Tejocotes는 10 월부터 12 월까지 제철입니다. 한 번에 항아리에서 찾을 수 있습니다.
Guavas (Guayabas)
구아바 과일은 달콤하고 열대성이며 크기가 다릅니다. 구아바를 살 때 녹색이 될 가능성이 높습니다. 그렇다면 바나나처럼 며칠 동안 익혀야합니다. 속도를 높이려면 구아바를 종이 봉지에 넣고 단단히 닫습니다 (바나나에도 적용됩니다).
숙성 된 구아바의 색상은 노란색에서 녹색까지 다양하지만 구아바는 달콤한 냄새가 날 때 익은. 전성기의 구아바는 가운데가 분홍색입니다.
슈가 케인 (Caña de Azucar)
멕시코 크리스마스 펀치는 먼저 원 사탕 수수로 달게합니다. 현지 멕시코 슈퍼마켓에서 농산물 섹션의 냉장 케이스에서 껍질을 벗긴 사탕 수수를 찾을 수 있습니다. 사탕 수수 줄기는 반으로 자르기 어렵 기 때문에 껍질을 벗긴 지팡이로 작업하기가 훨씬 쉽습니다.
껍질을 벗긴 지팡이를 성냥개비로 자르고 폰체에 추가하여 맛있고 소박한 단맛을냅니다. 한번도 먹어 본 적이 없다면 씹어보세요! 당신은 그것을 좋아할 것입니다 (단지 과육을 삼키지 마십시오).
타마 린드 열매 (타마린도)
신선한 타마 린드 꼬투리에는 베이지 색 꼬투리가 있고 내부에 짙은 갈색의 끈적 끈적한 과일이 있습니다. 질감은 날짜 또는 다른 말린 과일과 비슷합니다. 타마 린드에는 달콤함과 신맛의 두 종류가 있습니다. 이 요리의 경우 신맛이 나는 종류를 원합니다 (단맛은 아시아 요리법에서 매우 흔함).
신선한 타마린 드는 잘 채워진 멕시코 슈퍼마켓이나 아마존에서 구입할 수 있습니다.
Flor de Jamaica ( 말린 히비스커스 꽃)
말린 히비스커스 꽃은 히비스커스 차라고도 알려진 Agua de Jamaica의 주성분입니다. Ponche Navideño에서 말린 꽃은 매운 맛과 아름다운 붉은 색조를 더합니다. Flor de Jamaica는 멕시코 슈퍼마켓이나 아마존에 있습니다.
멕시코 크리스마스 펀치 만드는 방법
- 먼저 계피, 사탕 수수, 타마 린드, 히비스커스 꽃을 끓입니다. 폰체에 더 어두운 갈색을 선호한다면 계피 스틱을 더 추가하거나 더 오래 끓인다. 펀치가 계속 어두워집니다.
- 그런 다음 모든 신선한 과일을 넣고 1 시간 30 분 더 끓입니다. 이 시점에서 단맛을 위해 폰체를 맛보십시오. 나는 8 컵의 펀치에 설탕 1 컵을 좋아하지만 덜 사용하거나 더 추가하여 맛볼 수 있으며 전통적으로 과일은 펀치에 남아 있습니다. 펀치를 다 마시면 부드럽고 맛있는 과일을 먹습니다. 그러나 익힌 과일과 향신료를 더럽 히고 마지막에 장식용으로 신선한 과일을 추가하고 싶다면 괜찮습니다!
멕시코 크리스마스 펀치 레시피 (Ponche Navideño)
성분 US CustomaryMetric
- ▢ 물 20 컵 (1 ¼ 갤런)
- ▢ 계피 스틱 2 개
- ▢ 사탕 수수 5 온스를 껍질을 벗기고 성냥개비로 자릅니다.
- ▢ 타마 린드 껍질을 벗긴 5 온스
- ▢ 말린 히비스커스 꽃 5 개 (자메이카 꽃)
- ▢ 오렌지 1 개 껍질을 벗기고 4 등분으로 자릅니다.
- ▢ 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과 2 파운드
- ▢ 구아바 과일 (과야 바) 1 파운드
- ▢ 10 개의 tejocotes (산사 나무) 슬라이스
- ▢ 1 컵 굵은 설탕
- ▢ 고명 용 신선한 과일
- ▢ 맛볼 데킬라, 선택 사항 (적극 권장)
지침
-
큰 냄비에 물, 계피, 사탕 수수, 타마 린드 및 히비스커스 꽃을 가져옵니다. 끓인다. 불을 줄이고 물이 짙은 갈색이 될 때까지 약 10 분 동안 끓입니다 (시나몬 스틱에 따라 Ponche는 분홍빛이 도는 색상 일 수 있습니다).
-
오렌지, 사과, 구아바, 테조 코트를 추가하고 1 시간 30 분 더 끓입니다. 변형. 맛에 설탕을 넣으십시오. (1 컵을 좋아합니다.) 신선한 과일로 장식하고 제공하십시오. (원하면 데킬라로 스파이크하세요!)
영양
