마당을 건너면서 비정상적으로 끔찍한 대화를 들었을 것입니다. 룸메이트가 저녁 식사를하는 도중에 은밀한 말을했을 수도 있습니다. 아마도 당신은 적당한 크기의 흰 물고기의 이미지에 사로 잡혀 밤에 던지거나 돌아섰을 것입니다. Harvard에서 진행되는 대화가 있습니다. 모든 것은 swai에 관한 것입니다. 아래에서이 호기심 많은 생물에 대해 알고 싶지 않은 모든 정보를 확인할 수 있습니다.

1. 멸종 위기에 처한 종입니다.

국제 자연 보전 연맹 (International Union for Conservation of Nature)에 따르면 수년간의 공격적인 남획으로 야생 스와이 개체수가 크게 감소했습니다. 이것이 우려되는 것처럼 들릴지 모르지만 지금은 죄책감을 참을 수 있습니다. 시장에 나와있는 스와이의 대다수 (HUDS 식당에서 제공되는 모든 퀴시, 메기 같은 흰색 필레 포함)는 인구가 급증하는 대규모 농장에서 생산됩니다.

2. 엄청나게 많은 다른 이름이 있습니다.

Swai의 다른 이름에는 베트남 메기 (swai는 실제로 메기가 아니지만), 무지개 빛깔의 상어 (상어도 아님), basa (기만적입니다. basa는 실제로 다른 종입니다). 또한 tra, sutchi 및 pangasius hypophthalmus로 판매됩니다. 이처럼 풍부한 제목의 이유는 약간 사악한 것입니다. 특정 이름으로 물고기를 판매하는 것은 스캔들로 이루어졌습니다. 루이지애나, 미시시피 및 앨라배마에서 바사를 판매하는 것은 불법이며 판매자는 이전에 일반적인 관행이었던 “메기”로 더 이상 판매 할 수 없습니다.

3. 환경 적으로 논쟁의 여지가 있습니다.

HUDS 베트남에서만 독점적으로 구매하는 회사 (North Coast Seafood)에서 스와이를 공급합니다. 이러한 베트남 공급원 중 상당수 (North Coast Seafood의 9 개 공급 업체 중 5 개 포함)는 메콩 삼각주에서 직접 양식하며, 2 백만 미터 톤의 올해 초에 제기 된 비난에 대한 응답으로 HUDS는 페이스 북 게시물에서 “당신은… 우리와 거래하는 회사가 아닙니다.”

4. HUDS가 주장하는 것만 큼 깨끗하지 않을 수 있습니다.

벼 농장 유출은 메콩 삼각주에서 큰 문제입니다. 대장균 수치가 법적 한계보다 훨씬 높습니다. 항생제와 같은 다른 놀라운 물질도 발견되었습니다. 강에서 양식되는 바사와 같은 밀접한 관련 종에서. 실제로 North Coast Seafood가 사용하는 세 가지 외부 보건 및 안전 순위 시스템의 보고서는 불길합니다. 하나는 swai를 “권장되지 않음”으로 표시하고 다른 하나는 “일부 우려 사항”을 식별합니다.

5. 저렴합니다.

Swai는 시장에서 가장 저렴한 생선 중 하나이며 판매 가격은 약 $ 4 / lb. 관점에서 말하자면, 그것은 얼린 덩어리 (~ $ 3 / lb)보다 많지만 신선한 덩어리 (~ $ 5 / lb)보다 적습니다. 물론 가격이 메뉴에있는 물고기의 존재와는 아무 상관이 없다고 확신합니다.