냉동실에 넣은 얇게 썬 이탈리안 흰색 빵 덩어리를 기억하십니까? 프라임 프로슈토 디 파르마에 방금 들어 왔으니 이제 해동하기에 좋은시기입니다. 건조하고 부패한 빵에 실망하기 위해 이전에이 작업을 수행 한 경우 기술을 약간 조정해야 할 수 있습니다. 다음은 냉동 빵을 해동하는 방법과 처음부터 올바르게 냉동하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

냉동을 위해 빵을 준비하는 방법

그렇습니다. 우리가 가장 좋아하는 사워 도우 한 덩어리가 만료를 향해 기어 오는 것을 보는 슬픈 날. 다지기 전에 덩어리가 곰팡이가 나면 냉동실에서 쓰레기통에서 보관할 수 있습니다. 빵이 들어갔을 때 신선할수록 해동했을 때 맛이 더 신선 해 지므로, 빠뜨리면 낭비 될 가능성이 높다는 사실을 깨달으면 최대한 빨리 냉동하세요.

먼저 해동 된 빵을 무엇에 사용할지 생각해보세요. 샌드위치 빵은 얼기 전에 썰어 야합니다. 미리 자르지 않은 딱딱한 바게트 나 빵은 기술적으로 전체를 얼릴 수 있지만 슬라이스 또는 최소 4 분의 1로 자르면 해동이 더 쉬워집니다. * 정말 * 어떤 이유로 든 통째로두고 싶은 경우, 해동 될 때까지 더 오래 기다릴 준비를하십시오.

냉동하기 전에 빵을 투명한 플라스틱 랩 (조각 또는 빵)으로 싸십시오. 인색하지 마십시오. 작은 에어 갭은 빵이 노출되고 냉동실에 화상을 입기 쉽습니다. 빵 포장을 개봉하지 않은 경우 원래 봉지에있는 모든 것을 냉동실에 넣으십시오. 개봉 한 경우 원래 포장을 제거합니다. 개별 조각을 냉동하려면 각 조각을 플라스틱 랩과 호일로 포장 한 다음 (안전성을 높이고 싶다면) 보관하기 전에 냉동 가방에 붙입니다. 많은 작업처럼 보이지만 냉동 화상을 예방할 수있는 가장 좋은 기회입니다. 한 덩어리를 얼리려면 플라스틱과 호일로 싸서 식료품 봉지에 한 두 개씩 넣고 단단히 싸서 보관하십시오. 부서 질 까봐 걱정된다면 포장 된 덩어리 전체를 밀폐 용기에 넣으세요. 슬라이스와 통 덩어리는 모두 냉동실에서 약 6 개월 동안 보관해야합니다.

무엇을 하든지 빵을 냉장고에 보관하지 마십시오. 빵에있는 전분 분자의 경화 속도를 높여서 빵을 더 빨리 썩게 만듭니다. 매장에서 구입 한 빵에는 냉장고에서 어느 정도 보호 할 수있는 방부제가 포함되어 있지만 (냉동실이 항상 더 나은 선택이지만) 수제 빵의 경우 문제를 일으킬 수 있습니다.

If You ‘ve Frozen Individual Slices

해동은 때때로 약간의 인내가 필요하지만 속도를 높이는 몇 가지 방법이 있습니다. 개별 슬라이스를 냉동 한 경우 제상 설정에서 냉동 슬라이스를 토스터 또는 토스터 오븐에 바로 넣을 수 있습니다. 낡은 빵이 남지 않도록 전자 레인지 나 오븐을 사용할 수도 있습니다. 덮지 않은 조각을 전자 레인지 용 접시에 놓고 15 ~ 25 초 동안 핵을 뿌립니다. 전자 레인지가 없습니까? 350 ° F에서 몇 분 동안 오븐에서 굽습니다. 두 방법 모두 전분 분자가 빵의 수분을 흡수하여 건조하고 부패한 빵을 만드는 과정 인 퇴행과 싸우는 데 도움이됩니다.

시간이 많은 경우 자연스러운 속도로 실내 온도를 따뜻하게하는 구식 방법이 항상 있습니다. 조리대에 슬라이스를 놓고 천천히 해동하십시오. 몇 시간이 걸릴 수 있으므로 사용을 계획하기 전날 밤에 꺼내는 것이 좋습니다.

한 덩어리를 냉동 한 경우

냉동 덩어리를 개별 조각보다 조리대에서 해동하는 데 시간이 더 걸리므로 충분히 예열 할 수있는 시간이 필요합니다. . 냉장고에 밤새 두는 것도 효과가 있습니다. 상온이되면 베이킹 시트에 올려 놓고 약 10 분 동안 350 ° F의 오븐에서 데 웁니다. 이것은 바삭한 빵 껍질을 되 살리고 덩어리의 중심이 해동되도록 도와줍니다. 조리대 단계를 건너 뛰고 바로 오븐으로 갈 수도 있습니다. 거기에 더 오래 머물러 있으면됩니다 (약 30 분,주고 받기).

빵이 해동되면 신선하게 유지하는 방법

공기는 빵의 가장 큰 위협입니다. 그것은 수분을 빨아 들여서 딱딱하고 썩은 덩어리를 남깁니다. 그렇기 때문에 보관하기에 가장 좋은 장소는 단단히 싸서 실온에 보관합니다. 빵 상자가 없으면 전자 레인지가 공기를 차단하고 일정한 온도와 습도를 유지합니다.

빵을 다시 냉동해서는 안되므로 최대 하루나 이틀 이내에 먹을 것을 해동하십시오. 그 전에 먹지 않으면 빨리 굳어집니다. 또한 해동 된 빵을 다시 얼려서는 안됩니다. 가열하면 수분이 방출되며 냉동실에서 두 번째 시간을 들여도 다시 되 찾을 수 없습니다.