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거주지에 따라 일부 지역에서는이 로스트를 단순히 뼈없는 립 로스트라고합니다. 갈비는 자연적으로 부드럽고 풍부한 맛이 나는 부위로 전 세계 쇠고기 애호가들이 좋아합니다.

립아이 로스트는 최고의 맛의 로스트이며 부드럽고 촉촉한 립아이 레시피를 얻는 비결은 먼저 고온에서 로스트를 굽고 간접 가열로 옮기는 것입니다.

이렇게하면 갈비뼈에 멋진 외부 껍질이 생기고 주스가 밀봉됩니다. 부드러움과 군침이 도는 풍미가 당신이 갈망하는 것이라면, 립아이를 미디엄 레어로 굽는 것이 좋습니다. 또는 가장 많이 굽는 것에서 미디엄 정도까지 구워지면 고기가 건조 해집니다.

나무 덩어리 나 나무 칩을 추가하는 것보다 쇠고기에 약간의 연기가 나는 풍미를 추가하는 것과 같이 ribeye 요리법을 위해 그릴에서 쉽게 할 수 있습니다.

실내에서 립아이 로스트를 요리하려면 여기를 클릭하십시오.

요리 지침
그릴 립아이 레시피
( 가스 그릴)

1. 립아이를 굽기 약 60 분 전에 냉장고에서 꺼내 실온으로 둡니다.

이 다음 단계는 선택 사항입니다. 훈제 맛을 더하려면 나무 칩 2 컵을 찬물에 15 분 정도 담가 두십시오. 대부분의 그릴이 판매되는 곳에서 찾을 수있는 금속 우드 칩 상자에 배수하고 넣습니다.

나무 칩에 직사각형 일회용 호일 트레이를 사용하거나 알루미늄 호일로 직접 만들 수 있습니다. 길이가 15-20 인치 인 알루미늄 호일 조각을 가져다가 긴면의 양쪽을 약 1 인치로 접은 다음 양쪽 짧은 끝에서 반복하여 나무 조각을 담을 쟁반을 만듭니다.

용기를 호일로 단단히 덮고 포크로 5 ~ 6 개의 구멍을 뚫어 연기가 빠져 나갈 수 있도록합니다.

2. 그릴에 나무 칩이 담긴 트레이를 놓고 모든 버너를 높이십시오. 뚜껑을 닫고 나무 조각이 심하게 연기가 날 때까지 15-20 분 예열합니다. 우드 칩을 사용하지 않는 경우 그릴을 고열에서 15 분 동안 예열합니다.

3. 한편 로스트를 식물성 기름으로 문지르고 소금과 후추로 맛을 내거나 좋아하는 마른 문지르기에 뿌릴 수 있습니다. 굽기 1 시간 전에 로스트를 식물성 기름으로 문지르고 건조 문지름 혼합물을 로스트 위에 가볍게 문지릅니다.

4. 와이어 브러시로 그릴을 깨끗이 긁어 내고 로스트를 모든면에서 2½-3 분씩 굽습니다.

5. 메인 버너를 높게 유지하고 다른 모든 버너를 끕니다. 립아이를 그릴 지방면의 시원한 부분에 올려 놓고 뚜껑을 아래로 한 상태에서 1 시간 동안 조리 한 다음 로스트를 뒤집습니다.

온도가 내려 가면 온도를 약 300도 유지하려고합니다. 필요에 따라 가열 버너.

로스트를 파운드당 약 15 분 정도 굽지 만 실제로는 그릴의 내부 온도와 로스트 크기에 따라 다릅니다. 즉석 판독 온도계가 중간-레어의 경우 125-130도를 기록 할 때까지 계속 굽습니다.이 온도는 30-60 분입니다.

항상 즉석 판독 온도계를 사용하여 로스트의 완성도를 확인해야합니다. 항상 원하는 온도보다 10도 전에 로스트를 제거하면 로스트가 10도 더 올라갈 것입니다.

갈비뼈를 그릴 때 로스트 작업을 빠르게 돌려 덮개를 닫고 그릴에 가능한 한 많은 열을 유지합니다.

6. 로스트를 은박지로 20 ~ 30 분 동안 도마와 텐트로 느슨하게 옮겨서 로스트 전체에 주스가 고르게 분포되도록합니다.

로스트를 가로 질러 교차로 잘라서 제공합니다. 손님이 로스트가 잘 익었 으면 좋겠다고 생각한다면 ¾”정도의 조각을 잘라 내고 그릴의 뜨거운 부분 위에 한면에 2 분 더 굽습니다.

Grilling Rib Eye Charcoal Grill

1. 요리하기 약 60 분 전에 립아이를 냉장고에서 꺼내 상온에 둡니다.

이 다음 단계는 선택 사항입니다. 훈제 풍미를 더하려면 찬물에 1 시간 동안 덮은 나무 덩어리를 담근 다음 찬물에 15 분 동안 물기를 빼거나 담가서 물기를 빼고 알루미늄 또는 은박지 용기에 담습니다. 용기를 호일로 단단히 덮고 포크로 5 ~ 6 개의 구멍을 만들어 연기가 빠져 나갈 수 있도록합니다.

2. 한편, 숯불 연탄으로 불을 피우고 얇은 회색 재로 덮일 때까지 태우십시오. 석탄을 그릴의 한쪽으로 옮기고 연탄 2-3 개를 높이 쌓습니다.

바닥 통풍구를 완전히 열고 나무 조각이나 나무 조각을 사용하는 경우 나무 조각이나 나무 조각이 담긴 용기를 숯 위에 놓고 조리 창살을 제자리에 놓습니다.

3.그릴 뚜껑 통풍구를 완전히 열고 덮개를 덮고 통풍구가 나무 덩어리 나 칩과 반대편에 있도록하여 그릴을 통해 연기를 끌어냅니다. 그릴을 5 분 동안 가열하고 와이어 브러시로 청소합니다.

4. 로스트를 식물성 기름으로 문지르고 소금과 후추로 맛을 내거나 좋아하는 드라이 문지르기에 뿌려도됩니다. 굽기 1 시간 전에 로스트를 식물성 기름으로 문지르고 건조 문지름 혼합물을 로스트 위에 가볍게 문지릅니다.

5. 와이어 브러시로 그릴을 깨끗이 긁어 내고 각면에 대해 한 면당 2½-3 분씩 굽습니다.

6. 그릴 지방면의 차가운 부분에 갈비뼈를 놓고 뚜껑을 내리고 1 시간 동안 요리 한 다음 로스트를 뒤집습니다.

로스트를 파운드당 약 15 분 정도 굽지 만 실제로는 그릴의 내부 온도와 로스트의 크기.

즉석 판독 온도계가 중간-레어의 경우 125-130도를 기록 할 때까지 계속 굽습니다.이 온도는 30-60 분입니다.

항상 즉시 판독 온도계를 사용해야합니다. 로스트의 완성도를 확인하십시오. 항상 원하는 온도보다 10도 전에 로스트를 제거하면 로스트가 10도 더 올라갈 것입니다.

갈비뼈를 그릴 때 로스트 작업을 빠르게 돌려 덮개를 닫고 그릴에 가능한 한 많은 열을 유지합니다.

7. 로스트를 은박지로 20 ~ 30 분 동안 도마와 텐트로 느슨하게 옮겨서 로스트 전체에 주스가 고르게 분포되도록합니다.

로스트를 가로 질러 교차로 잘라서 제공합니다. 손님이 로스트가 잘 익었 으면 좋겠다고 생각한다면 ¾”정도의 조각을 잘라 내고 그릴의 뜨거운 부분 위에 한면에 2 분 더 굽습니다.

INSTANT-READTHERMOMETER # 1 베스트 셀러

완료	설명	육류 온도계 판독
희귀	빨간색 (차갑고 부드러운 중앙)	125-130도
중간 희귀	빨간색 따뜻하고 다소 단단한 중앙	135-140도
중간	전체적으로 분홍색과 단단함	140 -150도
중간 우물	중간에 분홍색 선, 상당히 단단함	150-155도
잘 했어요	전체적으로 회색 갈색이고 완전히 단단합니다	160-165도

휴식 시간에는 내부 온도가 약 10도 상승합니다. 원하는 다듬기 10도 전에 프라임 리브를 제거하십시오. 립아이를 그릴 때 항상 즉시 판독 온도계를 사용하여 로스트의 완성도를 확인해야합니다. 온도계를 로스트의 가장 두꺼운 부분 2 곳에 삽입합니다.

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