암석처럼 단단한 냉동 상태에서 해동 즉시 조리 가능한 상태로 닭고기를 (안전하게!) 얻는 것은 많은 의문을 불러 일으 킵니다. 여기에 닭을 해동하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.

닭을 해동하는 방법

첫째, 닭은 절대로 상온이나 그릇에 담아 조리대에서 해동하거나 해동해서는 안됩니다. 뜨거운 물. 다음 방법을 사용하면 닭을 해동하고 박테리아가 번식 할 수있는 온도 영역 인 “위험 영역”(40 ~ 140 ° F)에서 벗어날 수 있습니다.

일반적으로 더 큰 닭고기, 특히 전체 닭고기 , 냉장고에서 해동해야합니다. 닭 전체 또는 많은 양의 부품을 전자 레인지에서 해동하면 닭고기가 중간에서 해동되기 전에 바깥 쪽에서 조리가 시작됩니다. 냉수 한 그릇입니다.하지만 작은 부위, 특히 뼈가없는 부위는 차가운 물 그릇이나 전자 레인지 방식으로 잘립니다.

냉동 치킨은 얼마나 오래 좋은가요?

냉동 닭 조각은 6 개월 이내에 사용해야합니다. 닭 전체는 최대 1 년까지 냉동 할 수 있습니다. 닭을 튼튼한 비닐 랩으로 잘 싸서 냉동 실용 비닐 봉지에 넣습니다. 모든 초과 공기를 제거하고 d 그런 다음 밀봉합니다. 냉동했을 때 닭고기가 매우 신선하고 잘 포장하면 최대 몇 달까지 지속될 수 있습니다.

닭을 해동하는 가장 좋은 방법 : 냉장고 해동

이것은 닭을 해동하는 가장 안정적이고 안전한 방법이며, 직접주의를 기울일 필요가없는 방법입니다. 그러나 특히 닭 전체를 해동하거나 단일 패키지에 다량의 뼈 조각을 해동하는 경우 미리 계획을 세워야합니다. 가장 빠른 방법은 아니지만 가장 안전한 방법입니다.

냉장고에서 치킨을 해동하는 데 얼마나 걸리나요?

닭고기 1 파운드 또는 2 파운드의 뼈없는 닭 가슴살은 냉장고에서 완전히 해동되는 데 하루가 걸릴 것이며, 뼈 조각이나 5 파운드 새는 이틀이 걸릴 수 있습니다. 냉장고에서 해동 한 닭고기는 조리 전 최대 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 해동 된 닭고기를 냉장고에 보관할 수있는 시간은 냉동했을 때의 신선도에 따라 다릅니다.

물에 담은 닭 빨리 해동

급할 때 닭을 빨리 해동하려면 냉동 닭을 단단히 밀봉 된 백에 넣습니다 (진공으로 밀봉 된 백 또는 튼튼하고 누출 방지 기능이있는 지퍼 상단 보관 백). 찬물 한 그릇에 담으세요.

뜨거운 물에 닭고기를 해동하지 마세요! 안전하지 않습니다. 박테리아가 형성 될 가능성이있는 것 외에도 따뜻한 물은 가운데가 해동되기 전에 고기의 바깥 쪽을 “조리”하기 시작합니다.) 어떤 사람들은 밀봉 된 닭고기를 그릇에 넣고 찬물이 닭고기 위에 흐르도록하는 것을 좋아합니다. 닭이 해동 될 때까지 그릇을 채우고 싱크대로 넘쳐납니다. 이것은 효과적이지만 물이 많이 낭비되므로 권장하지 않습니다.

물에 닭을 얼마나 오래 해동합니까?

간 닭고기 (또는 칠면조)는 약 1 시간 내에 해동 할 수 있습니다. 뼈가없는 소량의 닭고기는 아마도 1 ~ 2 시간 내에 해동되며, 양이 많고 큰 부위는 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.

한 봉지에 여러 조각을 해동 한 후 조각이 분리 될 수있을만큼 해동되면 봉지를 열고 조각을 떼어 낸 다음 봉지를 다시 봉하고 물에 다시 넣으십시오. 이렇게하면 해동 속도가 빨라집니다. 고기가 잘 될 때까지 계속 확인하십시오. 해동. 일단 고기가 이 방법을 사용하여 해동하면 즉시 조리해야합니다.

전자 레인지로 닭고기 해동하는 방법

일부 최신 전자 레인지에는 닭고기를 해동하거나 해동 할 수있는 설정이 있습니다. 재료) 버튼을 누르기 만하면됩니다. 사용 설명서를 읽고 전자 레인지에 이런 종류의 용량이 있는지 확인하고 닭고기의 양과 절단 유형과 관련된 특별한 지침에 유의하십시오.

전자 레인지에서 닭고기를 해동하는 데 걸리는 시간은?

그렇지 않으면 닭고기를 전자 레인지로 해동 할 수 있지만 약간의주의가 필요합니다. 전자 레인지를 해동하도록 설정하고 몇 분마다 제대로 해동되었는지 확인하십시오. 특히 회전하는 쟁반이없는 경우 전자 레인지에서 닭고기를 움직입니다. 경계심이 강하더라도 두꺼운 부분이 해동되는 동안 닭의 얇은 부분이 약간 익기 시작하기 때문에 해동에 이상적인 방법이 아닙니다.

닭고기와 전자 레인지에서 해동 한 모든 고기는 즉시 조리해야합니다.

냉동 닭고기 요리

냉동 상태에서 닭고기를 요리 할 수 있습니다. 일반적인 경험 법칙은 조리법에 제시된 시간보다 조리 시간의 50 %를 더 추가하는 것입니다. 끓이기, 슬로우 쿠커에서 요리하기, 수프와 스튜에 닭고기를 사용하는 것과 같은 특정 요리 방법은 냉동 고기 요리에 더 적합합니다.

다른 방법 (소테, 로스팅, 전자 레인지) 약간 고르지 않은 결과가 나오거나 이상적인 질감에 미치지 못할 수 있습니다. 닭의 겉이 속보다 빨리 익을 가능성이 큽니다.

예를 들어, 볶거나 볶으면 냉동 치킨 조각에 멋진 캐러멜 처리 된 외관을 얻을 수 없습니다. 닭고기가 냄비에서 조리하는 동안 해동되면서 천천히 수분을 방출하여 갈변을 방지합니다. 따라서이 방법을 사용하여 닭고기를 조리하기 전에 해동하고 두드려 말리는 것이 가장 좋습니다.

치킨의 안전한 온도는 얼마입니까?

그러나 닭고기는 냉동 여부와 상관없이 조리합니다. 165 ° F의 내부 온도에 도달하는지 확인하고 싶습니다. 온도를 측정하는 가장 좋은 방법은 즉시 판독 온도계를 닭의 가장 두꺼운 부분에 삽입하는 것입니다.

이월 요리를 고려해야합니다. 즉, 닭고기가 불을 끈 후에도 약간의 요리가 계속된다는 사실입니다. 따라서 온도는 계속해서 몇도까지 올라갈 것이며 온도계가 160 ° F에 도달 할 때 열에서 온도를 취한 다음 온도가 165 ° F까지 올라가는 것을 지켜 볼 수 있습니다. 이것이 닭고기의 안전한 온도입니다.

또한 참조 : 냉동 고기를 안전하게 해동하는 방법