부드럽고 촉촉한 치킨, 알 덴테 차요 테, 향긋한 생강, 신선한 말룽 가이 잎 –이 치킨 티 놀라 레시피 담요 아래에 웅크 리고 싶을 때 편안하고 맛있는 치킨 수프입니다. 전통적인 필리핀 요리로서 생강과 생선 소스의 친숙한 풍미 프로필이 가득합니다.

내가 자랄 때, 우리 엄마는 독감이나 감기에 걸렸을 때마다 치킨 티 놀라 (일명 tinolang manok)를 만들었습니다. 먹을 날씨. 이 요리는 닭고기를 미리 양념하고 녹색 말 룽게이 잎을 많이 넣는 엄마의 요리법에 대한 찬사입니다.

치킨 티 놀라 란 무엇입니까?

치킨 티 놀라 또는 타갈로그어로 티 놀랑 마 녹은 치킨 스튜 또는 수프로 번역됩니다. 치킨 아 도보와는 상당히 다르지만 치킨 티 놀라는 인기있는 위안 식품입니다. 필리핀 토착 수프이며 1800 년대 필리핀 영웅 Jose Rizal의 소설 Noli Me Tángere에도 포함되었습니다.

이 수프는 많은 치킨 수프와 비슷합니다. 먹으면 기분이 좋아집니다. 부드러운 닭고기, 향긋한 양파, 생강, 마늘의 풍미가 풍부하고 매콤하고 따뜻하며 말 룽게이 (모 링가) 또는 고추 잎과 같은 채소가 풍부합니다.

요즘에는 치킨 티 놀라의 변형. 물냉이, 시금치, 타로, 긴 손가락 고추, 차요 테 등을 추가 할 수 있습니다. 필리핀에서 가장 쉽게 만들 수있는 치킨 수프 요리법 중 하나이며 간단한 위안 식품이기 때문에 가정의 필수품입니다.

생선 소스 및 양념 치킨

피쉬 소스 또는 파티 스는 베트남 요리에서 매우 인기가 있지만 필리핀 요리에서 풍미 프로필만큼이나 중요합니다. 필리핀 음식 역사가 Doreen Fernandez는 필리핀 사람들이 새로운 음식의 “외계인”맛에 적응하기 위해 해외 여행을 할 때 종종 작은 파티 스 병을 가지고 갔다고 썼습니다.

이 조리법에서는 patis를 사용하여 닭고기를 처음부터 더 많은 맛을 낼 수 있습니다. 두 시간 동안 양념을해야하더라도 저를 믿으세요. 양념은 그만한 가치가있을 것입니다. 닭고기 양념을 포기하거나 30 분으로 줄이려고 시도했지만 항상 느꼈습니다. 더 많은 풍미가 필요했습니다. 저는 닭고기 1 파운드와 생선 소스 1 큰술의 비율을 사용했습니다. 또한 매리 네이드에서 나온 여분의 생선 소스를 소테에 바로 넣었습니다.

말룽 가이 / 모 링가 잎

말룽 가이 잎은 모링 가라고도합니다. 모 링가 잎은 비타민 C, 베타 카로틴 및 활성 산소 퇴치에 도움이되는 항산화 제와 같은 건강상의 이점으로 매우 유명해졌습니다.

Tinolang manok 전통적으로 inc ludes sili 또는 hot pepper leaves, 그러나 우리 엄마 (그리고 온 가족)는 malunggay 잎을 너무 좋아해서 우리는 녹색 moringa 잎으로 만 치킨 tinola를 먹었습니다. 이 조리법에서는 더 많은 채소를 위해 시금치를 추가했지만 취향에 따라 실리 잎이나 다른 유형의 채소를 추가 할 수도 있습니다.

어렸을 때 엄마가 식료품 점에서 말 룽게이 잎을 골라 부엌에서 준비하는 것을 돕던 추억이 많습니다. . 그 이후로 몇 년이 지났지 만 손가락으로 줄기를 꼬집고 넉넉한 줄기에서 하트 모양의 잎을 떼어 낸 기억은 여전히 내 일부입니다.

요리 팁

1. 닭고기를 양념하여 더 풍미있는 조각을 만드세요. 일부 조리법에서는 닭고기를 전혀 양념하지 않아도되지만 저는 엄마의 지시에 따라 요리하기 전에 2 시간 동안 닭고기를 양념합니다. 예전에는 30 분 정도 양념을 해봤는데, 가장 맛있는 치킨은 2 시간 이상 양념하면됩니다. 나는 생선 소스로 양념하고 닭고기가 너무 짠 것을 원하지 않기 때문에 이것을 넘어서지 않았습니다.
2. 끓이기 전에 닭고기를 갈색으로 굽습니다. 이렇게하면 고르게 조리되고 풍미가 가득한 부드러운 닭고기를 얻을 수 있습니다.
3. 티 놀라의 양념을 조절하세요. 수프에 맛이나 소금이 부족하다면 생선 소스를 더 넣으세요. 수프가 너무 짠 경우 물을 더 넣어 맛을 고르게합니다.

Tinolang manok 건강?

다른 유형의 치킨 수프 (예 : 치킨 포, 베트남 치킨 누들 수프, miến gà 레시피)와 마찬가지로 치킨 티 놀라는 날씨에 따라 누군가에게 제공하거나 가벼운 음식을 원하는 사람에게 제공하는 가벼운 요리입니다. .수프의 따뜻함은 또한 인후통을 진정시키는 데 도움이됩니다.

티 놀랑 마 녹의 영어는 무엇입니까?

티 놀랑 마 녹은 치킨 수프로 번역되는 타갈로그 요리입니다.

티 놀라의 차요 테는 어떻게 자르나요?

티 놀라의 차요 테를 자르려면 차요 테를 반으로 자른 다음 숟가락으로 가운데에서 씨를 제거합니다. 그런 다음 티 놀라를 다시 반으로 자르고 1/2 인치 입방체로 자릅니다.

Chicken Tinola (Filipino Tinolang Manok)

2 개 투표 중 5 개

풍부한 맛의 닭고기 육수, 부드러운 닭고기, 신선한 야채 – 이 치킨 티 놀라 레시피는 따뜻한 담요 아래 앉아서 휴식을 취하고 싶을 때 치킨 수프에 훌륭한 변형입니다.

작성자 : MG Sanchez

준비 : 10 분

요리 : 1 시간

양념 시간 : 2 시간

총 : 3 시간 10 분

제공량 : 8

성분

• ▢ 2lb (907.2g) 닭 날개 및 드럼 멧트
• ▢ 5 큰술 피쉬 소스
• ▢ 다진 노란 양파 ½
• ▢ 다진 마늘 5 쪽
• ▢ 생강 2 인치 줄임
• ▢ 필요한 경우 6c 여과수 추가
• ▢ 2 ½ 인치 큐브로 자른 작은 차요 테
• ▢ 식물성 기름 1 큰술

▢ 시금치 4c 청소

• ▢ 모 링가 잎 1c 제거 및 청소
• ▢ ½ tsp 후추
• ▢ 소금 맛

사용법

• 닭고기를 톡톡 두드려 말려서 저장 용기에 넣으십시오. 생선 소스 2 큰술을 그릇에 붓고 섞어 닭고기가 완전히 코팅되도록합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 최소 2 시간 동안 조리대에 담그십시오. 참고 : 닭고기를 냉장고에 담아 재운 경우에는 조리하기 최소 20 분 전에 제거하여 실온으로 가져와야합니다. 그렇지 않으면 닭고기가 고르지 않게 조리됩니다.
  
• 냄비에 중불에서 식물성 기름과 양파를 넣습니다. 약 1 ~ 2 분 동안 또는 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 향이 나지만 타지 않을 때까지 1 분간 조리합니다.
  
• 냄비에 닭고기를 넣고 모든 재료를 저어줍니다. 6-8 분 동안 또는 닭고기가 겉이 갈색이 될 때까지 또는 닭고기 내부 온도가 135 ° F가 될 때까지 계속 냄비에 넣습니다.
  
• 물과 나머지 생선 소스를 냄비에 넣고 저어줍니다. 불을 중불로 올리고 끓입니다.
  
• 불을 중불로 낮추고 뚜껑을 덮고 약 30 분 동안 계속 끓입니다.
  
• 가끔 저어주고 지방을 걷어 내고 수프의 찌꺼기를 제거하는 것을 잊지 마십시오.
  
• 차요 테를 추가하고 8 분 동안 또는 차요 테가 부드러워지고 포크로 쉽게 뚫을 수있을 때까지 계속 요리합니다.
  
• 모든 시금치를 추가합니다.
  
• 즉시 모 링가를 모두 추가 한 다음 최대 1 분 동안 조리하여 이파리.
  
• 국물 맛을 시험하고 후추를 넣습니다. 필요한 경우 소금이나 후추를 추가하여 맛을 봅니다. 닭고기는 부드러워 야하며 내부 온도는 165 ° F 여야합니다.
  

영양 성분

칼로리 : 198.61kcal | 탄수화물 : 7.79g | 단백질 : 14.71g | 지방 : 12.11g | 포화 지방 : 4.15g | 콜레스테롤 : 47.15mg | 나트륨 : 950.17mg | 칼륨 : 354.29mg | 섬유질 : 1.11g | 설탕 : 1.36g | 비타민 A : 1496.57IU | 비타민 C : 73.34mg | 칼슘 : 173.07mg | 아이언 : 1.47mg

코스 : 메인 코스

요리 : 필리핀

키워드 : 치킨 수프, 치킨 스튜

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