마지막 업데이트 : 2020 년 3 월 4 일
많은 사람들이 대부분의 과일과 채소의 차이점을 쉽게 구별 할 수 있지만 오래된 질문에 대해서는 토마토 과일이나 야채, 우리는 무엇을 대답해야할지 정말 모르겠습니다!
더 이상 보지 마십시오. 왜냐하면 대답은 토마토가 기술적으로 둘 다이기 때문입니다! 과일과 채소는 모두 하루에 권장되는 5 가지 항목으로 간주되지만 과일과 채소에는 뚜렷한 차이가 있습니다. 그러나 이는 식물 정의를 사용하는 식물 학자 또는 요리 정의를 가장 많이 사용하는 영양사 또는 요리사와 대화하는지 여부에 따라 달라질 수 있습니다.
식물 분류 : 토마토는 과일입니다.
식물학자는 식물의 구조, 기능 및 조직과 같은 식물의 생리적 특성을 기반으로하는 식물 분류를 사용합니다. 1 그러므로 식물 적으로 말하면 ‘과일’은 꽃이 피는 식물의 난소에서 자라는 씨앗을 품고있는 산물입니다. 즉, 과일은 씨앗을 뿌리는 식물의 방법입니다. 2 식물 열매는 적어도 하나의 씨앗을 가지고 있으며 식물의 꽃에서 자랍니다. 1이 정의를 염두에두고 토마토는 씨앗을 포함하고 토마토 식물의 꽃에서 자라기 때문에 과일로 분류됩니다.
다른 한편으로 식물 용어로 ‘야채’는 세트가 없습니다. 정의는하지만 식물의 다른 모든 식용 측면을 포괄하는 일반적인 용어에 가깝습니다. 뿌리, 줄기 및 잎. 1 따라서 식물학 모자를 쓰고 사과, 딸기, 복숭아와 같은 식품을 토마토를 포함한 과일로 분류합니다!
요리 분류 : 토마토는 야채입니다.
영양사, 요리사 또는 할머니조차도 과일과 채소를 약간 다른 방식으로 정의하는 요리 분류 시스템을 사용하여 식물이 사용되는 방식과 풍미 프로필을 기반으로합니다. 1 요리에서 말하자면 ‘야채’는 일반적으로 질감이 더 강하고 맛이 무르 며 종종 스튜, 수프 또는 볶음과 같은 요리로 요리해야합니다. 1,2 반면에,‘과일’은 부드러운 질감을 가지고 있고 달콤하거나 시큼한 경향이 있으며 종종 날 것이나 디저트 또는 잼으로 즐기기 쉽습니다. 1,2
토마토는 맛있고 달콤하며 날 것으로 즐길 수 있습니다. 그러나 우리는 또한 짭짤한 요리로 토마토를 준비하기 때문에 일반적으로 토마토를 야채로 분류합니다.
그림 1. 토마토의 식물 대 요리 정의
식물 대 요리 분류
그러면 우리 모두를 혼란스럽게 할 때 왜 토마토를 두 가지 다른 방법으로 분류 할 수 있습니까? 이러한 정의에는 고유 한 목적이 있습니다. 예를 들어, 식물 분류는 식물학자가 토마토의 기원을 발견하거나, 다양한 종류의 토마토를 식별하거나, 다양한 토마토를 재배하고 수확하는 방법을 이해하려는 경우 유용합니다. 1
요리 정의는 일반 대중, 영양사 및 요리사에게 더 유용 할 수 있습니다. 동일한 식물 군의 식품이 동일한 영양 성분을 갖지 않을 수 있기 때문입니다. 예를 들어, 멜론 멜론, 수박, 버터 넛 스쿼시, 오이 및 호박은 모두 동일한 식물 군에 속하지만 영양 성분이 다릅니다. 1
요리 상 채소로 간주되는 기타 식물성 과일은 아보카도, 올리브, 호박, 토마토, 스위 콘, 애호박, 오이, 완두콩, 칠리, 가지입니다.
그림 2. 요리 용 야채 인 식물성 과일
토마토는 하루 5 일의 일부입니다.
하루 5 개 권장 사항의 경우 토마토는 대부분의 사람들이 과일과 채소에 대해 배우는 방식이기 때문에 요리의 정의 인 채소로 분류됩니다. 성인 토마토의 한 부분은 중간 크기의 토마토 또는 7 개의 체리 토마토입니다. 하루에 5 개를 섭취 할 수 있도록 다양한 과일과 채소를 섭취하는 것을 잊지 마십시오. 3
그림 3. 토마토 부분 크기
요약 – 토마토는 과일과 채소 모두!
요약하자면 토마토는 식물 적으로는 과일 임에도 불구하고 일반적으로 짭짤한 요리로 준비되기 때문에 요리의 관점에서 야채로 묘사되는 경우가 많습니다. 그래도 토마토가 맛이 좋을 때 누가 신경을 쓰겠습니까! 토마토가 간단한 간식이고 스튜에서 맛 있으며 섬유질, 비타민 및 미네랄을 제공하는 건강한 식단이라는 점에 모두 동의 할 수 있습니다.
토마토를위한 최고의 계절은 언제라고 생각하십니까? 과일과 채소를 구매하기 가장 좋은시기를 알고 싶으십니까? 유럽의 계절별 과일과 채소에 대한 기사를 확인하세요!
