밀가루가 아직 부족한 상황에서 필사적으로 많은 빵 굽는 사람 (저를 포함하여)이 당신의 찬장, 냉장고, 냉동고를 뒤져 당신이 숨겨 놓은 밀가루를 찾으 셨을 것입니다. 멀리 잊혀졌습니다. 그리고 그거 알아? 실제로 구겨진 다용도 밀가루 반 봉지를 발견했지만 유통 기한이 지났습니다. 여전히 사용하는 것이 좋은가요?

그것은 밀가루의 종류와 저장 방법에 따라 다릅니다. 잊혀진 밀가루.

베스트 바이, 베스트 셀러, 셀 바이 …

먼저, 밀가루 포장의 하단, 상단 또는 측면에 찍혀있는 언어 및 날짜에 대한 설명입니다.

“최적기”및 “사용하는 경우”는 제조업체에서 결정한 날짜이며 소비자를 대상으로 한 제품의 최적 품질 범위의 한계를 정해 놓았습니다. “Sell by”는 제품이 판매되는 매장을 대상으로하여 품질이 저하되기 시작하여 제품을 선반에서 꺼내야하는시기를 알려줍니다. / p>

정제 밀가루

정의에 따라이 카테고리에는 페이스트리, 케이크와 같은 전통적인 “흰색”밀가루가 포함됩니다. , 자생, 다용도, 빵 및 고 글루텐 가루; 플러스 특수 가루 및 블렌드 lik e 화이트 호밀, 이탈리아 식 밀가루, 파스타 밀가루 혼합, 페이스트리 밀가루 혼합 및 피자 밀가루 혼합. 요컨대, 원래 곡물의 밀기울과 배아가 포함되지 않은 밀가루는 정제 된 것으로 간주됩니다.

확인 사항 : 밀가루는 구입 한 날과 똑같아 야합니다. 노란색 또는 회색으로 보이는 경우; 곰팡이의 흔적을 보여줍니다. 딱딱한 수분 덩어리가 생기거나 벌레의 흔적이 보이면 버리세요. 또한 밀가루에서 불쾌한 냄새가 나면 (신맛, 곰팡내거나 그냥 나쁜) 사용하지 마십시오.

결정 방법 : 사용하기에 좋은 밀가루는 균일 한 크림색이며 중성 향 또는 희미한 촉감의 유쾌한 밀향.

유통 기한이 지난 사용 : 밀가루 저장 방법에 따라 시도해 볼 수 있습니다. 밀폐 된 상태로 보관했거나 냉동실 뒷면에 적어도 잘 싸서 (건조한 상태로 유지하기 위해) 정제 된 밀가루를 꽤 오랫동안 안정적으로 유지할 수 있습니다. 뚜껑이 헐렁한 용기에 실온에서 보관 된 밀가루는 더 빨리 악화됩니다.

저희 연구 개발 팀은 가장 정확한 유통 기한을 개발하기 위해 여러 밀가루의 유통 기한을 정기적으로 테스트합니다. . 밀가루는 유통 기한이 지나면 맛과 성능이 모두 저하되기 시작합니다. 이것이 바로 우리가 밀가루를 데이트하는 이유입니다. 가능한 가장 성공적인 경험을 할 수 있도록합니다. 구식 밀가루를 꼬집어 사용할 수 있습니까? . 규칙적인 습관을들이시겠습니까? 최상의 결과를 원하신다면 아닙니다.

밀가루를 사용해야합니까? 2008 년에 “만료”되었습니까? 절대적으로하지. 하지만 “굽고 싶고 6 주 전의 유통 기한이있는 밀가루를 찾으면 위의 지침을 통과하는 한 사용해도 괜찮을 수 있습니다.

한 가지 예외는 밀가루 자체는 안정된 상태를 유지하지만 추가 된 베이킹 파우더는 서서히 힘을 잃습니다. 찬장에있는 베이킹 파우더 캔처럼 힘을 잃습니다. 예, 최선을 다한 후에 셀프 라이징 밀가루로 구울 수 있습니다. 날짜; 그러나 구운 식품도 잘 자라지 않을 수 있습니다.

통 곡물 가루

여기에는 제분 할 때 밀기울과 세균이 남아있는 모든 밀가루가 포함됩니다. 통밀, 흰 통밀, 펌퍼 니켈 (통밀), 중간 호밀, 메밀 및 통 곡물 가루 블렌드와 같은 다양한 블렌드.

통 곡물 가루는 정제 된 밀가루보다 열악한 저장 조건에 더 민감하므로 유통 기한이 아직 지나지 않았더라도 사용중인 통 곡물 가루입니다.

찾으십시오 : 밀가루는 덩어리가없고 부을 수 있어야하며 곰팡이의 흔적이나 곤충의 흔적이 없어야합니다. 또한 중성 또는 은은한 단 냄새가납니다.

결정 방법 : 정제 된 밀가루와 달리 통 곡물 가루가보기 만해도 좋은지 구분하기 어려운 경우가 있습니다. 따라서 냄새를 맡아보십시오. 강하고 불쾌한 향이 나는 통 곡물 가루는 맛이 좋지 않으며 베이킹에 사용해서는 안됩니다.

유통 기한이 지난 사용 : 정말,하지 마세요. 우리는 통 곡물 가루에 대해 많은 테스트를 수행했으며, 그 유통 기한은 밀가루의 품질을 정확하게 표시합니다.

주의 깊게 보관하면 통 곡물 가루의 유통 기한을 확실히 연장 할 수 있습니다. 통 곡물을 저장하는 가장 좋은 방법 인 게시물에서 방법을 확인하십시오.

글루텐이없는 밀가루

많은 글루텐 프리 밀가루 블렌드에는 통 곡물 및 / 또는 견과 가루가 포함되어 있으므로 통 곡물 가루 (위)와 동일한 방식으로 판단해야합니다.

견과류

아몬드 가루와 코코넛 가루는 좋은지 쉽게 테스트됩니다. 굽는 방법 : 단순히 맛을 봅니다. 약간 달고 고소한 맛이면 괜찮아요 산패 한 냄새가 나고 쓴 맛이 전혀 없다면 사용하지 마십시오.

안전 유지

완전히 구워주세요. 또는 먹기 전에 밀가루가 포함 된 모든 것을 요리하세요! 즉, 생 쿠키 반죽을 깎지 말고 브라우니를 만들 때 그릇을 핥지 말고 소금을 기억했는지 확인하기 위해 효모 반죽을 약간 테스트하지 마십시오. 공식 안전 취급 방법은 다음과 같습니다. 지침 : 생 밀가루는 먹을 준비가되지 않았으며 밀가루 속의 박테리아로 인한 질병을 예방하기 위해 먹기 전에 완전히 익히거나 구워야합니다. 밀폐 된 용기에 시원하고 건조합니다. 장기간 보관하려면 냉동하세요.

마지막 참고 사항

과거에는 오래된 밀가루로 구 울지 여부를 결정할 필요가 없었을 가능성이 있습니다. . 일반적으로 찬장에서 오래된 밀가루 (또는 만료 된 재료)를 발견하면 한숨을 쉬고 버리고 더 사십시오. 그러나 지금은 밀가루가 부족합니다. 우리는 모두 재료에 대해 조금씩 다르게 접근하고 있습니다.

이러한 힘든시기에 실망하지 마십시오. 언젠가는 슈퍼마켓에 모든 종류의 밀가루가 다시 한 번 가득 채워질 것입니다. 그래도 저장 및 사용 습관을 평가할 수있는 좋은 기회입니다. 밀가루를 시원하고 건조한 찬장 (또는 냉장고 또는 냉동실에 보관)에 보관하고 유통 기한 이전에 사용하면 최상의 맛을 즐길 수 있습니다. 베이킹 결과가 가능합니다.

슈퍼마켓에서 밀가루를 찾을 수없는 경우 언제든지 온라인 상점을 통해 주문할 수 있습니다.