만들기 쉬운이 바이에른 크림은 가볍고 통풍이 잘되며 맛이 좋으며 헤이즐넛 리큐어로 맛을 내거나 과일 라즈베리 쿨리와 함께 제공 할 수 있습니다. 두 버전 모두 미리 쉽게 준비 할 수있는 훌륭한 디저트를 만듭니다.

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• 레시피 정보 :
• 자주 묻는 질문 :
• 재료 :
• 바이에른 크림 만드는 방법 :
• 서빙 방법 :
• 보관 방법 :
• 보관 기간
• 사용 방법 :
• 라즈베리 쿨리 만드는 방법 :
• 이 레시피의 변형 :
• 전체 레시피

레시피 정보 :

이 레시피는 1975 년 Paducah KY에있는 Grace Episcopal Church의 The Centennial Collection of Favorite Recipes라는 제목의 오래된 요리 책에서 발췌 한 것입니다.이 책의 레시피는 Charlotte Russe (바이에른 크림과 레이디 핑거 케이크)입니다. 여기에서는 크림 부분 만 취하고 헤이즐넛 리큐어와 강렬한 과일 향의 라즈베리 쿨리로 두 가지 다른 방식으로 맛을냅니다. 두 버전 모두 맛이 정말 훌륭하고 만들기 쉽습니다.

자주 묻는 질문 :

성분 :

바이에른 크림 만드는 방법 :

1 단계.이 조리법을 가루로 만든 무향 젤라틴 1 티스푼으로 시작합니다. 젤라틴은 “꽃이 피어 야”합니다. 즉, 몇 분 동안 액체에 담가야합니다. 여기서 사용한 액체는 냉수 3 큰술입니다.

2 단계. 젤라틴이 물에 들어가면 다음을 수행 할 수 있습니다. 실제 커스터드를 작업합니다. 먼저 & frac13으로 달걀 노른자 2 개를 휘젓고, 알갱이 설탕 컵, 바닐라 추출물 ½ 작은 술 (헤이즐넛 버전을 만드는 경우 헤이즐넛 리큐어 2 큰술) ) 손으로. 믹스가 좋고 크림 같으면 따로 보관할 수 있습니다.

3 단계. 다음으로 달걀 흰자 2 개를 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 치운 다음 옆에 둡니다.

4 단계. 별도의 보울에 굵은 크림 ½ 컵을 굵은 설탕 1 티스푼과 섞어 뻣뻣한 봉우리까지 섞습니다. 따로 보관하세요.

조리법 팁 : 먼저 달걀 흰자위를 채찍질 한 다음 같은 비터를 사용하여 크림을 채 웁니다. 이 순서대로 단계를 수행하면 중간에 비터를 청소할 필요가 없습니다.

5 단계. 이제 젤라틴이 피어서 완전히 녹을 정도로 가열 할 수 있습니다. 젤라틴을 달걀 믹스에 넣습니다.

6 단계. & 7. 휘핑 크림을 넣고 휘젓습니다.

8 단계. & 9 . : 달걀 흰자위를 넣고 빠르게 저어줍니다. 바이에른 크림을 개별 유리 잔이나 서빙 그릇에 채우고 냉장고에서 1 시간 이상 식 힙니다.

제공 방법 :

헤이즐넛 버전의 경우 약간의 휘핑 크림을 파이프 또는 숟가락으로 잘게 썬 피스타치오를 뿌립니다.

라즈베리 버전의 경우 라즈베리 쿨리를 만들고 (아래 단계별 지침 참조) 바이에른 크림 위에 뿌려 휘핑 크림을 뿌립니다.

보관 방법 :

바이에른 크림을 냉장고에 보관하세요.

얼마나 오래 보관하나요?

바이에른 크림은 냉장 보관할 수 있습니다. 몇 시간 동안 사용하지만 만든 당일에 드셔 야합니다.

사용 방법 :

바이에른 크림을 독립형 디저트로 만드는 것 외에도 크림 퍼프, 도넛, 에클 레어를 채우는 데 사용합니다.

라즈베리 쿨리 만드는 방법 :

1 단계. 냉동 라즈 버 2 컵을 추가합니다. ries, ¼ 컵 설탕 및 1 티스푼 레몬 주스를 냄비에 넣습니다.

2 단계. 설탕이 녹고 라스베리가 분해 될 때까지 믹스를 끓입니다 (약 7 분).

3 단계. 체에 넣고 상온으로 식힌 다음 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에서 식 힙니다.

이 레시피의 변형 :

이 바이에른 크림을 다양한 방법으로 맛을 내고 제공 할 수 있습니다. 예를 들어, 크림에 바닐라 추출물을 추가 한 다음 계피 설탕을 넣은 신선한 크랜베리와 함께 제공하여 멋진 겨울 휴가 디저트를 만들어보세요. 상큼한 여름을 더하기 위해 감귤류와 향신료로 맛을내어 레몬 생강 무스로 만드세요. 우아한 미식 디저트를 위해 아몬드와 아니스를 추가하고 아니스와 함께 아몬드 오렌지 무스로 제공합니다.

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전체 레시피

바이에른 크림

Paducah KY에있는 Grace Episcopal Church의 The Centennial Collection of Favorite Recipes에서 채택한 레시피, Second Edition 1975

이 가벼운 바이에른 크림은 사용하기 쉽습니다. 헤이즐넛 리큐어로 맛을 내거나 신선하고 과일 향이 좋은 라즈베리 쿨리를 얹을 수 있습니다.

4.9 개 투표 중 67 개

준비 시간 20 분

냉각 시간 : 1 시간

총 시간 1 시간 20 분

코스 디저트

요리 프랑스, 독일

4 인분

칼로리 330 kcal

성분 1x2x3x

• ▢ 가루, 무향 젤라틴 1 티스푼
• ▢ 분리 된 달걀 2 개
• ▢ ⅓ 컵 + 굵은 설탕 1 티스푼
• ▢ 바닐라 추출물 ½ 티스푼
• ▢ ½ 컵 헤비 크림

헤이즐넛 리큐어 버전 :

• ▢ 헤이즐넛 리큐어 2 큰술
• ▢ 고명으로 다진 피스타치오, 선택 사항
• ▢ 고명으로 휘핑 크림, 선택 사항

라즈베리 쿨리스 버전 :

• ▢ 냉동 라즈베리 2 컵
• ▢ 낟알 설탕 ¼ 컵
• ▢ 레몬 주스 1 티스푼
• ▢ 휘핑 크림 고명으로, 선택 사항

지침

• 냉수 3 큰술과 함께 젤라틴을 팬에 넣습니다. 4 분 동안 그대로 둡니다.
• 젤라틴이 피는 동안 ⅓로 달걀 노른자를 휘젓습니다. 컵 설탕, 바닐라 (사용하는 경우 헤이즐넛 리큐어)가 크림처럼 될 때까지.
• 계란을 휘젓습니다. 흰색을 뻣뻣한 봉우리에, 따로 둡니다. *
• 별도의 그릇에 크림을 넣고 남은 설탕 1 티스푼을 뻣뻣한 봉우리로 만듭니다. 따로 보관하세요.
• 피어있는 젤라틴이 녹을 때까지 가열합니다.
• 젤라틴을 달걀 노른자 믹스에 넣습니다.
• 크림을 휘젓습니다.
• 계란 흰자위를 휘젓습니다.
• 혼합물을 개별 잔에 빠르게 채우거나 서빙 그릇. (빠르게 작업하십시오. 젤라틴이 빨리 굳습니다.)
• 바이에른 크림을 식히십시오. 냉장고를 1 시간 이상 보관합니다.

헤이즐넛 리큐어 버전 :

• 작은 덩어리의 휘핑 크림과 잘게 썬 피스타치오로 장식합니다 (선택 사항).

라즈베리 쿨리스 버전 :

• 라즈베리, 설탕 및 레몬 주스를 소스 팬과 설탕이 녹고 라스베리가 분해 될 때까지 끓입니다 (약 7 분).
• 체로 걸러냅니다.
• 쿨리스를 실온으로 식힌 다음 뚜껑을 덮고 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하세요.
• Drizzle 서빙 직전에 바이에른 크림 위에 쿨리를 뿌립니다. (쿨리가 커스터드 위에 오래 앉아 있으면 서서히 “피를 흘리므로”서빙 할 때까지 기다렸다가 뿌립니다.
• 상단에 휘핑 크림이 얹혀 있습니다.

참고 사항

* 크림을 휘젓기 전에 달걀 흰자위를 휘젓기 만하면 두 단계 사이에 비터를 청소할 필요가 없습니다.

영양

칼로리 : 330kcal

키워드 바이에른 크림

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