누가 갓 튀긴 튀김을 좋아하지 않습니까? 이 야채 파코라 레시피는 양파, 호박, 콜리 플라워로 가득 차 있으며 말린 허브와 향신료를 섞어 맛을냅니다.

Pakora는 무엇입니까?

Pakora는 반죽에 코팅 한 후 황금빛 갈색이되고 바삭 바삭해질 때까지 튀겨낸 고전적인 인도 야채 요리입니다. 채소는 병아리 콩 가루 반죽에 튀겨서 자연스럽게 글루텐이 함유되지 않습니다. 어떤 야채로든 파코라를 만들 수 있지만이 야채 파코라 레시피는 주키니, 양파, 콜리 플라워의 혼합물과 몇 가지 주요 향신료를 사용하여 풍미를 더합니다.

야채 혼합 파코라 재료

파코라 요리법은 다양하지만이 채식 파코라 요리법의 주요 재료는 다음과 같습니다.

• 혼합 야채 (양파, 호박, 콜리 플라워)
• 병아리 밀가루
• 향신료 (고추, 강황, 커민, 카 다몬, 호로 파 잎, 캐롬 씨앗)
• 옥수수 전분
• 물
• 소금
• 튀김 용 기름

이 인도 파코라에는 옥수수 전분이나 쌀가루를 약간 추가하는 것이 필수적입니다. 그러나 캐롬과 호로 파 잎은 선택 사항이지만 야채 파코라에 좋은 초본과 향기로운 향을 더하기 때문에 찾아 볼 가치가 있습니다.

집에서 파코라를 만드는 방법

이 야채 파코라 레시피는 집에서 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 먼저 야채와 신선한 칠리 페퍼를 준비하고 그릇에 함께 던져야합니다. 그런 다음 큰 그릇에 병아리 콩 가루, 옥수수 전분, 향신료, 물을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 혼합 야채를 반죽에 넣고 뒤집어 코팅합니다. 반죽을 한 번에 한 스푼 씩 뜨거운 기름을 가득 채운 프라이팬에 떨어 뜨리고 양면을 2 ~ 3 분 동안 또는 완전히 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

야채 파코라는 튀겨지기 때문에 가장 맛있게 드실 수 있습니다. 여전히 뜨거울 때. Pakoras는 재가열이 잘되지 않으므로 적은 수의 무리에게 먹이를 줄 경우 필요에 따라이 레시피를 확장하세요.

최고의 Pakoras를위한 팁

• 잘하는 경우 튀김에 대해 기억해야 할 중요한 것은 기름이 충분히 뜨거워서 튀김이 너무 많은 기름을 흡수하지 않고 조리되도록하는 것입니다.
• 배터를 뜨거운 기름에 스푼으로 넣을 때 파코라를 확인하세요. 서로 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 서로 달라 붙을 것입니다.
• 기름에서 나오는 즉시 fleur de sel 또는 Maldon 플레이크 소금과 같은 마무리 소금을 약간 뿌립니다.
• 신선한 라임과 Sukhi ‘s chutney를 짜서 야채 파코라를 제공합니다. jalapeño 또는 토마토 처트니가이 요리와 잘 어울립니다.
• 수제 파코라에서 잘 작동하는 다른 야채로는 익힌 감자와 시금치.

더 쉬운 인도 요리법 :

• Paneer Tikka Masala 피망을 곁들인
• 마살라 프라이드 치킨
• 인도 계란 사르 두 (Poac 계란에 시금치와 양념 한 홀 란다 즈를 곁들임)
• 구운 탄도리 치킨
• 스파이스 달 (렌틸 스프)