Best Ever Chewy Fudgy 글루텐 프리 브라우니

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완벽하게 쫄깃하고 푹신한 글루텐 프리 브라우니. 여기 케이크 같은 브라우니가 없습니다! 이 쫄깃한 글루텐 프리 브라우니는 강렬한 초콜릿 갈망에 완벽합니다!

브라우니는 항상 제가 가장 좋아하는 디저트 중 하나였습니다. 나는 그것들의 단순함을 좋아하며 초콜릿 갈망을위한 완벽한 해결책입니다. 이것은 지금까지 내가 먹어 본 최고의 글루텐 프리 브라우니입니다. 브라우니가 케익이 아닌 쫄깃하고 쫄깃 쫄깃한 맛을 좋아한다면 이것들이 좋습니다.

America ‘s Test Kitchen은이 조리법의 완벽한 글루텐 가득한 버전을 개발했으며 저는 쉽게 적용했습니다. 글루텐 프리를 위해 제가 가장 좋아하는 글루텐 프리 밀가루 블렌드입니다.

저는 America ‘s Test Kitchen과 Cook ‘s Illustrated의 열렬한 팬입니다. 그들은 완벽한 버전의 레시피를 만들기 전에 톤을 조사하고 테스트합니다. America ‘s Test Kitchen의 레시피를 따르지 않았다면 정확한 단계에 놀라실 수 있지만 모든 세부 사항이 테스트되었다고 믿으 실 수 있습니다.

이 레시피에서는 건너 뛰고 싶을 수 있습니다. 알루미늄 호일로 팬을 라이닝하지만하지 마십시오! 호일없이이 조리법을 시도했지만 브라우니도 잘 나오지 않았고, 이렇게 아름답게 만드는 반짝이는 빵 껍질이 없었습니다.

참고 글루텐이 함유되지 않은 브라우니의 재료 및 대체물에 대한 정보 :

  • 코코아 : 어떤 코코아를 사용하더라도 성공했습니다. 내 평소에는 자연과 네덜란드 가공 코코아가 혼합 된이 Saco 코코아입니다. Winco에서 구입하지만 여기 Amazon에서도 구할 수 있습니다.
  • 무가당 초콜릿 : 무가당 초콜릿 사각형을 자르고 녹여야합니다. 저는 Target, Winco 및 대부분의 다른 상점에서 찾은 Baker의 무가당 초콜릿을 사용합니다. 2 온스 만 사용합니다. 패키지를 읽고 그 패키지의 양을 이해하십시오. 나머지는 지퍼백에 넣고 다음에 브라우니를 만들 때까지 보관하는 것이 좋습니다!
  • 초콜릿 칩 : 저는 밀크 초콜릿을 좋아하지 않아서 제 레시피에 약간 달콤한 초콜릿을 사용합니다. . 밀크 초콜릿을 좋아한다면 밀크 초콜릿 칩을 자유롭게 사용하십시오. 아니면 달콤 씁쓸한 초콜릿이나 다크 초콜릿을 좋아한다면 사용하세요.
  • 달걀 노른자 : 이것이 쫄깃한 주된 이유 중 하나는 달걀 노른자가 더 많기 때문입니다. 그래서 당신은 두 개의 전체 달걀과 두 개의 달걀 노른자를 사용할 것입니다. 이 조리법에서는 계란 대체품이 잘 작동하지 않을 것 같습니다. 죄송합니다!
  • 기름 / 버터 :이 조리법은 훌륭한 질감과 풍미를 위해 기름과 버터를 모두 사용합니다. 필요한 경우 금액을 결합하여 둘 중 하나를 모두 사용할 수 있습니다. 나는 옥수수 기름, 카놀라 기름 또는 가벼운 맛의 올리브 기름과 같은 무향 오일을 권장합니다.

항상 그렇듯이 양질의 다용도 글루텐이 함유되지 않은 밀가루 블렌드로만 베이킹하는 것이 좋습니다. 모든 밀가루 블렌드가 똑같이 만들어지지는 않습니다! 콩가루가 포함되어 있거나 주로 쌀가루 인 혼합 밀가루는 피하는 것이 좋습니다. 직접 구매하거나 아마존에서 구입할 수있는 gfJules 글루텐 프리 밀가루를 추천합니다. 제가 추천하는 다른 양질의 밀가루 블렌드는 King Arthur Measure for Measure (Amazon 또는 Target), Cup4Cup (Amazon 또는 Target) 및 Pamela ‘s입니다.

이 글루텐이없는 브라우니를 유제품없이 만들 수 있습니까?

예! 버터를 동일한 양의 추가 오일로 교체 할 수 있습니다. 초콜릿 칩을 유제품이없는 초콜릿 미니 칩이나 Enjoy Life의 초콜릿 덩어리로 대체 할 수 있습니다.

이 GF 브라우니를 즐기는 가장 좋은 방법은 (플레인 외에도 차가운 우유 한 잔과 함께) 글루텐이없는 브라우니 선데와 직접 만든 뜨거운 퍼지! 그리고 제가 직접 만든 캐러멜 소스 나 땅콩 버터 아이스크림 토핑도 만들면 더 좋습니다.이 모든 것들과 잘 어울립니다!

다른 글루텐 프리 초콜릿 디저트를 찾으십니까? 브라우니, 사탕, 휘핑 크림으로 글루텐이없는 사소한 레시피를 시도해보세요. 너무 좋아요! 그리고 글루텐이 함유되지 않은 초콜렛 컵 케이크도 틀릴 수 없습니다!

만들고 마음에 든다면 다시 와서 레시피 카드에서이 레시피에 별 5 개 등급을 부여하세요! 팁과 함께 댓글을 달거나 성공적인 대체품을 공유하십시오.

글루텐이없는 쫄깃한 브라우니 레시피 :

준비 시간 20 분
요리 시간 35 분
추가 시간 1 시간 30 분
총 시간 2 시간 25 분

재료

  • 네덜란드 가공 코코아 1/3 컵
  • 끓는 물 1/2 컵 + 끓는 물 2 큰술
  • 2 온스무가당 초콜릿, 잘게 썬 것 (나는 Baker ‘s 사각형을 사용함)
  • 무염 버터 4 테이블 스푼 (1/2 스틱) 녹인
  • 1/2 컵 + 2 테이블 스푼 오일 (옥수수, 카놀라, 야채 또는 코코넛)
  • 큰 달걀 2 개
  • 큰 달걀 노른자 2 개
  • 순 바닐라 추출물 2 티스푼
  • 2 1 / 설탕 2 컵
  • 좋은 품질의 글루텐 프리 밀가루 블렌드 1¾ 컵 *
  • 잔탄 검 1/2 티스푼 (* 참고 참조)
  • 3/4 티스푼 소금
  • 6 온스 약간 달지 않은 초콜릿 덩어리 또는 칩

설명

  1. 오븐을 350 °로 예열합니다. 호일 슬링 만들기 : 18 인치 길이의 호일을 자르고 세로로 8 인치 너비로 접습니다. 호일을 13×9 인치 베이킹 팬 길이에 맞추고 (금속 팬을 사용하는 것이 좋습니다) 모서리를 위로 밀어 올립니다. 팬의 측면; 팬 가장자리가 돌출되도록합니다. 14 인치 길이의 호일을 자르고 첫 번째 시트에 수직으로 같은 방식으로 팬의 너비에 맞 춥니 다. 붙지 않는 요리 스프레이로 호일을 뿌립니다.
  2. 큰 전자 레인지 용 용기에 코코아와 끓는 물을 무가당 초콜릿을 넣고 초콜릿이 녹을 때까지 휘젓습니다. 필요한 경우 그릇을 전자 레인지에 30 초 간격으로 넣어 초콜릿을 녹입니다.
  3. 녹인 버터와 기름을 넣고 휘젓습니다. 이 시점에서 뭉개져 보일 수 있으며 괜찮습니다! 계란, 노른자, 바닐라 추출물을 넣고 부드럽고 균질해질 때까지 계속 휘젓습니다.
  4. 완전히 섞일 때까지 설탕을 넣고 휘젓습니다.
  5. 작은 그릇에 글루텐이 함유되지 않은 밀가루 블렌드, 잔탄 검 (필요한 경우) 및 소금을 함께 휘젓습니다.
  6. 밀가루 혼합물을 젖은 재료로 저어주고 결합 될 때까지 고무 주걱으로 섞습니다.
  7. 달콤 달콤하거나 약간 달콤한 초콜릿 조각을 접습니다.
  8. 스크랩 반죽 준비된 팬에 넣고 이쑤시개가 가장자리와 가운데 중간에 삽입되어 약간의 촉촉한 부스러기 만 붙인 채 30 ~ 35 분 동안 구워집니다. 팬을 와이어 랙으로 옮기고 1 시간 반 동안 식 힙니다.
  9. 식 으면 잘라서 제공합니다! 포일 슬링은 쉽게 뽑아 내고 도마 위에 놓아 쉽게자를 수 있습니다. 플라스틱 칼날 커터로 아주 잘 자릅니다.
  10. 유리 베이킹 접시를 사용하는 경우 브라우니를 10 분 식힌 다음 팬에서 즉시 제거하여 뜨거운 팬에서 과도하게 굽지 않도록합니다.
  11. 남은 음식은 실온에 보관하세요.

참고 사항

* 글루텐이 함유되지 않은 밀가루 혼합물을 사용하는 경우 이미 크 산탄 또는 구아 검이 포함 된 경우 레시피에서 요구하는 크 산탄을 생략합니다. 레시피에서 요구하는대로 껌을 별도로 추가하십시오.)
* 유제품이없는 적응 : 버터 대신 유제품이 아닌 대안을 사용하고 유제품이 아닌 초콜릿을 사용하십시오.

추천 제품

Amazon Associate 및 다른 제휴 프로그램의 회원으로서 적격 구매를 통해 수익을 얻습니다.

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  • 붙지 않는 팬용 OXO 플라스틱 브라우니 주걱, 블랙

항상 그렇듯이 재료를 다시 확인하세요. 글루텐. 선호하는 글루텐 프리 밀가루 블렌드와 함께 사용해보세요.하지만 제가 추천하는 밀가루 중 하나를 사용하는 경우에만 맛있고 거칠지 않은 결과를 보장합니다!

글루텐이없는 브라우니 요리법을 더 찾고 있다면 내 글루텐없는 브라우니 Pinterest 게시판을 방문하세요!

2012 년 12 월에 처음 게시 된 레시피로 2015 년 6 월에 업데이트되었습니다.

이 글루텐 프리 브라우니 레시피를 글루텐 프리 디저트 Pinterest 보드에 고정 :

2012 년의 오래된 사진 – 이것은 최초의 레시피 중 하나였습니다. 내 웹 사이트에 게시 :

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