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有機食品は本当に環境に良いのか？

ファーマーズマーケットに足を踏み入れると、太字で「Certified Organic」と書かれた看板が表示されます。それ以外の場合よりもはるかに高価ですが、有機農法は、米国だけでなく世界でも最も人気のある代替農法になっています。

米国農務省（USDA）によると、2012年現在、有機農法国内の食品業界の総売上高の3％を占めています。フィンランド、オーストリア、ドイツなどのヨーロッパ諸国でも、政府は土地面積の20％を有機農業に充てることを目的とした計画や政策の実施に忙しくしています。南アジアでは、ブータンは2020年までに100％オーガニックにするという野心的な計画を立てています。一方、インド北東部の州であるSikkimは、2016年に100％オーガニックにすることに成功しました。

オーガニック農業への段階的な移行は主に消費者としての私たちが増加しているのでy農薬や化学肥料を誤って摂取した場合の健康への影響を懸念しています。 1990年代に、USDAは最初に「有機」という用語の意味を標準化しました。基本的に、農民は農産物を栽培するために合成肥料、農薬、除草剤、または殺菌剤を使用しません。

有機農業は食糧生産に関しては、はるかに持続可能な代替手段であると広く考えられています。農薬がなく、植物の種類が多いため、生物多様性が高まり、土壌の質が向上し、肥料や農薬の流出による汚染が減少します。

従来の農業は、合成肥料や農薬の横行による生物多様性の喪失、土壌侵食、水質汚染の増加を引き起こすと強く批判されてきましたが、これらの明白な短所にもかかわらず、科学者は有機農業の収量が従来の農業であるため、需要を満たすにはより多くの土地が必要です。

二極化した議論

当然のことながら、有機農業と従来型農業の議論は二極化しています。 nアカデミックサークル。最近、有機農業についての会話は、化学物質の不足から温室効果ガス排出への影響へとシフトしています。 2018年12月、チャルマース工科大学の研究者は、自然誌に研究を発表しました。スウェーデンで栽培された有機エンドウ豆は、国内で従来栽培されていたエンドウ豆と比較して、気候への影響が大きい（排出量が50％多い）ことがわかりました。

「有機農業には多くの利点がありますが、食料生産に関連するすべての環境問題を解決できるわけではありません。有機作物の栽培に使用される余分な土地のために、大きな欠点があります」とStefanWirsenius氏は述べています。チャルマース工科大学の准教授は、「食糧のためにより多くの土地を使用すると、炭素隔離のための土地が少なくなります。有機農業による温室効果ガスの総影響は、従来の農業よりも高くなっています。」

論文が発表され、世界中のさまざまな報道機関によって広く取り上げられた直後、数人の研究者がこの研究を批判しました。 RodaleInstituteのチーフサイエンティストであるAndrewSmithは、「1つの国で3年間に栽培された2つの作物に基づいて世界的な現象を推定することは無責任である」と投稿で非難しました。

Smithも付け加えました結論を出す前に、より多くのデータを含めて分析する必要があると、ウィルセニウス氏は述べています。これは、スウェーデンが有機作物と従来の作物からの収量を含む統計を持っている数少ない国の1つだからです。」

「サンプルサイズが大きければもっと良かったので、それは有効な懸念事項です。」

世界人口の増加により、2050年までに食料需要は59〜98％増加すると推定されています。農業ビジネスの主要な課題は、増加する人口を養う方法を理解するだけでなく、気候変動に適応し、適切な緩和策を考え出すこともできます。

一部の科学者は、利用できる土地が限られていることを引き続き懸念しています。 Nature Communications誌に発表された最近の研究では、イングランドとウェールズで有機農法が広く採用されると、温室効果ガスの排出量が増加すると結論付けています。これは主に、農業の収穫量が40％低くなるためです。

研究者たちは、地元で栽培される作物が少なくなると、これら2か国はより多くの食料を輸入しなければならないと主張しました。ただし、イングランドとウェールズが有機農業だけに依存しておらず、両国の農民がこの代替形態の農業を小規模に使用した場合、炭素排出量が20％削減される可能性があります。

“有機農業を成功させるためには、アグリビジネスは、食料に対する高い需要を満たすための全体的な必要性を考慮しながら、関連するコストと二酸化炭素排出量のバランスを見つける必要があります」と、の研究物理科学者であるアレクサンダールアンは述べています。 NASAゴダード宇宙科学研究所とコロンビア大学気候システム研究センターの副研究科学者「先進国の有機農業の目標は現在、贅沢な購入をする余裕のある人々のニーズを満たすことであるため、それは難しいことです。最高品質の食品。この贅沢の必要性が全人口を養う必要性を妨げる場合、あなたは対立の可能性があります。」

「良い」と「悪い」の間のぼやけた線

さらに複雑なことに、一部の専門家は「有機食品」という用語が常に適切に規制されているとは限らないことを懸念しています。より多くの大企業が有機市場に関与するにつれて、研究者はこの主流への移行が「生態学的に有益な基準の弱体化につながった」と主張しています。 。また、有機農業が温室効果ガスの排出を削減する能力を制限する可能性もあります。

研究者と一般市民は、有機農業が従来の農業よりも持続可能かどうかについて意見が分かれていますが、環境学部の助教授であるソナリ・マクダーミッドはニューヨーク大学での研究によると、農業システム全体で一般化することや、従来型または有機農業を「良い」または「悪い」とラベル付けすることは非常に難しいとのことです。 「どこに行くかによって、症状は大きく異なります」と彼女は言いました。

「適切な例は、カリフォルニア州セントラルバレーの有機ベリーの生産に携わる農場の場合です。従来の農業のように追加の土地面積や化学物質の投入を使用していませんが、硫黄のような他の非常に強力な投入を使用しています」とマクダーミッドは説明しました。 「これは、化学的に合成されていなくても、適切なスーツと保護具を着用する必要があるため、農業従事者に害を及ぼす可能性があります。それにもかかわらず、場合によっては同じくらい強力です。」

McDermidも懸念しています一部のアグリビジネスは、生物多様性がなくても均一に農業を営むことができ、それでも自分たちを有機と呼んでいます。一方、発展途上国や新興国、たとえばインドでは、農家ははるかに伝統的な有機農業の定義に従う傾向があります。

「インドでは、有機農場は同時にたくさんの異なる作物を育てます。彼らは自然に害虫を遠ざけることができ、硫黄のような強力な投入物を使用しない植物を育てます。代わりに、農民は植物と生物多様性を利用して作付体系を調整しています」とマクダーミッド氏は述べています。

有機作物を栽培するインドの農民も、輪作で栽培するマメ科植物で畑を埋めることで肥料を作ります。マメ科植物が完全に成長したら、農民は手作業でマメ科植物を地面に耕します。その結果、肥料だけを使用したり、さらに悪いことに合成肥料を使用したりするのではなく、大量の窒素が土壌に送り込まれます。

マクダーミッド氏は、開発途上世界の一部の地域では、有機農業が実際に収穫量を増やすことができると述べました水や化学物質の投入にあまり依存しないため、従来の農業よりも優れています。これらの慣行はまた、土壌の肥沃度を高め、汚染を減らすことにつながります。

専門家は、有機農法と従来の農法をめぐる白熱した議論では、ラベル付けや理解についても、消費者が利用できる情報を増やす必要があると主張しています。米国のような工業国での認証プロセス

「米国のスーパーマーケットで販売されるオーガニック商品の大部分はおそらく工業用です」とマクダーミッド氏は付け加えました。今のところ、先進国では、有機農業の工業化または商業化は、この活況を呈している産業の目標が何であるかを理解しようとしている消費者と研究者の両方に多くの困難をもたらしました。

有機を食べるかどうか

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米国では、持続可能性の専門家でさえ、「認定オーガニック」ラベルの付いた果物や野菜などの食品が実際に本当にオーガニックであるかどうかについて確信が持てません。マクダーミッド氏は、スーパーマーケットで何を買うべきか不安を感じることもあると述べました。

そうは言っても、ウィルセニウスとマクダーミッドは、従来の方法で生産された牛肉の代わりに有機鶏肉を食べる方がはるかに環境的に持続可能なことに同意しています。 。それでも、有機的に生産された肉の大部分を消費することは、従来の方法で生産された作物や果物を食べるよりも環境への影響が大きくなります。

100％有機栽培に伴う高いコストを考慮すると、特に購入に関しては果物と野菜、マクダーミッド氏は、余分にお金をかける余裕があれば、それらを購入することをお勧めすると述べた。

地元で栽培された有機食品を探すことも役立つかもしれない。たとえば、いくつかのコミュニティガーデンでは、近くのファーマーズマーケットで販売されている有機野菜を栽培しています。

そのことを念頭に置いて、有機農産物に余分な費用をかけることに罪悪感やプレッシャーを感じる必要はありません。 「私は誰にもそのような圧力をかけることは決してないだろう。アグリビジネスが収穫量だけに焦点を合わせている状況にあるのは本当に残念であり、それは農業の代替形態を比較的はるかに高価にする」とマクダーミッドはため息をついた。 >有機農法と従来の農法の議論が激化していますが、食品の環境への影響を減らす明確な方法が1つあり、それがあなたの財布を傷つけることはありません。それは、食事中の肉の量を減らすことです。