チーズ。ほとんどの人の心への道。あなたが繊細でマイルドなチーズタイプであろうと、熟成した臭いチーズ愛好家であろうと、チーズはほとんどの人に共通の弱点です。そして、正当な理由があります。チーズは信じられないほどダイナミックでありながら、どんな快適な食事にも「快適さ」を与える力があります。ほとんどの料理にぴったりのトッピングであり、補完的ですが、自立することで尊敬と称賛を得ています。

私たちは何千年もの間チーズを製造してきましたが、それはそれを示しています。プロセスを完成させ、今では世界中で1,800種類以上のチーズが製造されています。数学のように、それは普遍的であると言えます。言語—そして私は間違いなくあなたのほとんどのようにチーズに堪能です。それは私たちをスイスにも流暢にするでしょう？冗談です、私はジャックを知りません。わかりました、わかりました…これ以上安っぽいパンはありません。

冗談はさておき、ピットブルのようなチーズはワールドワイド氏です。アジアからヨーロッパ、そしてアメリカ大陸に至るまで、伝統的な料理に見られます。チーズに関しては、フランスが王冠を握っていることは誰もが知っています。創作と品質、しかし、私はほとんどの人がそれが国の料理が最も補完されるイタリアとメキシコの間のトスアップであることに同意すると思いますチーズ。チーズなしでピザを作ることはできませんが、ケサディーヤ…？トルティーヤが残っています。そして、それはほんの始まりに過ぎません。エンチラーダ、タコス、ブリトー、トルタ、チリ・レジェノ、そしてリストは続きます。まだお腹が空いていますか？ 「私はよだれを垂らしているかもしれないし、そうでないかもしれないからです。

そこで、メキシコの有名なチーズ、その起源、そして私たちのお気に入りのメキシコ料理でそれらが果たすおいしい役割について話しました。まだ気付いていない人もいますが、最高のメキシコのチーズは、ほとんどすべての主要なスーパーマーケット、またはその優れたコカコーラとチリキャンディーを販売している壁の穴のあるメキシコ市場でさえ見つけることができます。 。とても人気があり、とても良いです。それでは、大きな男の子のいくつかを見てみましょう。

QUESO FRESCOは、おそらくメキシコで最も有名なチーズです。アドビラチーズとも呼ばれ、メキシコのハリスコ地方で生まれました。アドベレンガに似ていることから「アドベロ」と呼ばれています。アイボリーの色、マイルドな味わい、しっかりとしたざらざらした食感です。このチーズには強い風味が欠けているため、汎用性があります。柔らかくざらざらした食感簡単に砕け、すりおろし、溶かし、細かく切ることができます。したがって、メキシコのチーズの中で最も人気があるのは当然のことです。タコスやトルタで細かく刻み、エンチラダやブリトスで溶かし、サラダやスープで砕けます。

2 / COTIJA

COTIJAは、メキシコのチーズゲームのもう1つのオールスターです。ミチョアカンのコティヤの町の硬い牛乳白チーズ。もろく、塩辛く、新鮮で、通常はフェタチーズと比較されます。溶ける種類のチーズではないため、これはほとんどのメキシコのサラダに通常振りかけられるチーズです。スープ、トスタダ。それは多くの目的を果たしますが、その存在の主な理由は、パルメザンがパスタに行うように、その塩辛い微妙な風味を食事に加えることです。 、彼らはプリモです！コティヤはパルメザンチーズファミリーに属しており、面白いことに、「メキシコのパルメザン」とも呼ばれています。

3 /パネラ

パネラはカッテージチーズファミリーの柔らかくクリーミーな牛乳チーズです。マイルドで滑らかで、ペーストやソースとよく混ざり合うことで知られています。パネラはケソカナスタとも呼ばれます。カッテージチーズ。チーズを成形するために使用されるバスケットを指します。「カビ」と混同しないでください。チーズについて話すときに区別する必要があります。パネラチーズの起源については議論がありますが、メキシコで最も使用され、愛されているチーズの1つであることは間違いありません。パネラチーズの最も一般的な用途は、最愛のケサディーヤであり、ニンニクペーストとチリペッパーと一緒に単独で提供されます。

4 / OAXACA

アサデロとしても知られるオアハカチーズは、柔らかな白いひも状のチーズです…？あなたはそれを推測しました：オアハカ。食感のモッツァレラチーズと風味の若いモントレージャックチーズと比較されます。まろやかでバターのようで、とろけるチーズとして最適です。これが、ケサディーヤで最も一般的に使用されているチーズである理由です。オアハカチーズは風味がとてもマイルドなので、子供のお気に入りとして知られており、風味を圧倒することなくほとんどの料理を美しく引き立てます。

5 /エンチラーダ

エンチラーダチーズは、そのスパイスのおかげで私の個人的なお気に入りです。それは白い固い塩味のチーズで、通常は熟成され、パプリカで巻かれ、外縁に余分なキックを与えます。山羊や牛の乳で作ることができますが、最近では牛がより一般的なバージョンです。もう一つの人気のあるバリエーションは、より長期間熟成され、より強く、より刺激的な風味を与えるアネホエンチラドです。コティヤチーズに似ていますが、より風味があり、はるかに用途が広いです。エンチラーダ、チリレジェーノで好まれるチーズです。頭が良い場合は、ハラペーニョポッパーで使用して、ほんの少しの味わいを与えます。