今日、非常に多くの人がいますそれが圧倒的でさえあり得る健康的なライフスタイルに合うための素晴らしい小麦粉の代替品。この投稿は混乱を解消するのに役立つので、パントリーに最高の健康的な小麦粉の代替品をストックして、すべてのレシピを栄養価の高いものにすることができます！
私は清潔な生活を楽しんでいます。私は数年前にこの考え方と食事を採用しましたが、それ以来振り返っていません。
それほど難しくはありません。努力する価値があります！私は体重を減らし（そして体重を減らし）、運動に関する私の全体的な見方を刷新し、脂肪を減らして筋肉を構築するのに最適な食品を探しています。しばらく私をフォローしている人は、私も断続的断食を大いに支持していることをご存知でしょう。
断続的断食により、私は自分の食べるものをコントロールして、健康なものを体に入れ、健康でないものを投げることができるようになりました。確かに、私は休日に時々チートの日を楽しんで、健康的な一杯のコーヒーが大好きです。コーヒーは健康的です< –はい！
私はできる限り栄養価の高い食品を使って料理をし、常に不健康な食品と交換することを考えています。私はより健康的なオプションのために砂糖を切り替え、フライドポテトのようなおかずの代わりにたくさんの野菜を皿に追加します。
だから、小麦粉の場合、私はそこにある最良の選択肢を選びます。健康的な小麦粉の代替品を使用すると、食品は自動的にはるかに栄養価が高くなります。
真実は、白い小麦粉は栄養価が非常に限られているということです。そして、そこにあるより良いオプションで、代わりにもっと栄養密度の高いオプションを使用してみませんか？
それぞれを見て、なぜそれらが白い小麦粉よりも良い選択であるかを見てみましょう。
増粘用の健康的な小麦粉の代替品
増粘用のクズウコン粉が好きです。クズウコン粉とは？それは植物Marantaarundinaceaから収穫され、グルテンフリー、穀物フリー、古風な味わい、そしてビーガンです。そのため、多くの料理で使用するのにかなり柔軟性があります。でんぷん質が多いので、焼くよりもとろみをつけるのに使います。風味を残しません（コーンスターチはそうします）。
しかし、何よりも良いのは、クズウコンに鉄、ビタミンB群、カリウムが含まれていることです。そして、研究によると、クズウコンは免疫に良いことが示されています。
増粘剤として使用できる他の可能性は次のとおりです。
- キャッサバの根から抽出されるタピオカ澱粉は小麦を含みません。グルテンフリー
- 粉砕したクズウコンはオメガ3脂肪酸の供給源です
- チアシードは増粘に使用でき、驚くべき利点があります
白い小麦粉の健康的な代替品は何ですか？
私はスペルト小麦が好きです。軽くて風通しが良く、ライ麦、小麦、大麦と同じ家族のものです。スペルト小麦はグルテンフリーではないことに注意してください。しかし、健康上の利点はあります。
- スペルト小麦は繊維質が多く、病気の予防に重要です。
- 鉄、マグネシウム、亜鉛などの栄養素と多くのビタミンが含まれています。
- 心臓の健康を改善します
- スペルト小麦は穀物であり、消化器の健康に優れていることが知られています
白い小麦粉がない場合は何を使用できますか？
万能の白い小麦粉がなく、ほぼ交換が必要な場合は、いくつかのオプションがあります同じ。白い中力粉は、多くのレシピでかなり一般的な成分です。代わりに次のものを使用してください：
- 全粒粉（1：1の比率）
- 全粒粉のペストリー粉（1：1の比率）
- スペルト小麦粉（1：1の比率）
- バックウィート小麦粉（1：1の比率）
すべての目的の小麦粉をアーモンド小麦粉に置き換えることはできますか？
中力粉をアーモンド粉に置き換えることができますが、アーモンド粉にはグルテンがないことに注意してください。これは、完成品が通常よりも平らになり、一貫性も濃くなることを意味します。
ベーキングには2つの種類があることを忘れないでください：
- アーモンド粉：アーモンドはブランチングして皮を取り除き、次にすりつぶします。アーモンド粉を使用すると、速成パン、クッキー、ケーキがうまくいきます。
- アーモンドミール：アーモンドミールは、アーモンド粉よりもざらざらした食感です。ほとんどの場合、皮はすりつぶされる前にアーモンドに残されます。
レシピではほぼ同じように機能するので、これらの用語と材料をほぼ同じ意味で使用します。
アーモンド粉は白い粉と同じ味がしますか？
いいえ、アーモンド粉は独特の味がします。アーモンド粉はナッツと甘いです。栄養面では、白い小麦粉は加工のため、基本的にすべての栄養素と繊維が不足しています。アーモンド粉にはたくさんの栄養素が含まれているため、より良い選択になります。
ココナッツ粉とアーモンド粉のどちらが良いですか？
これらの小麦粉はどちらも良い点があります。アーモンド粉には、ビタミンE、マンガン、リンなどのビタミンとミネラルが含まれています。アーモンド粉に含まれるマグネシウムは、インスリン抵抗性など、多くの健康上の理由から優れています。 （血圧を下げるのに最適な食品については、私の投稿でナッツと血糖値の詳細を参照してください。）アーモンド粉は、悪い（LDL）コレステロールを減らすとも考えられています。
ココナッツ粉は、アーモンド粉よりも脂肪、炭水化物、カロリーが少ないです。しかし、アーモンド粉よりもフィチン酸が多いため、焼いているものに含まれる栄養素の多くが体に吸収される可能性があります。
健康的な小麦粉の利点
白い小麦粉は、加工中に繊維状で栄養価の高い部分がすべて除去されています。白い小麦粉製品は消化されやすいため、高グリセミック食品と見なされます。精製された白い小麦粉の代わりに健康的な小麦粉を使用することは本当に賢明な決断であり、あなたをより良い健康に一歩近づけます。白い小麦粉を健康的な小麦粉の代替品に交換することの利点を見てみましょう。
- 全粒粉は、加工が少ないために繊維が多く、消化器系にメリットがあります。
- スペルト小麦は全粒粉であり、病気のリスクを下げることができます。ストロークのように
- グルテンフリーの小麦粉は、グルテン不耐性の人が焼き菓子を楽しむことを可能にしますが、製品が過度に処理されていないことを確認します
- 多くの健康的な小麦粉は炭水化物が少ないです
- ライ麦粉製品がいっぱいになり、満腹係数は減量に効果的です
- 黒豆粉は繊維と鉄分が豊富です
- オート麦粉はコレステロールを下げ、抗糖尿病効果がある
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最高の健康的な小麦粉の代替品
素晴らしいことは、そこにあることですそこに多くの選択肢があります。健康的な小麦粉の代替品として最適だと思うものをリストアップしたので、試してみてください。
スペルト
スペルト小麦は軽い小麦粉で、グルテンフリーではありませんが、小麦粉よりも少ないです。これにより、小麦に問題がある可能性のある人にとって、スペルト小麦が消化しやすくなります。スペルト小麦は、繊維が豊富なこの古代の穀物粉の源です。私はヘルシーバナナチョコレートチップマフィンにスペルト小麦粉を使用しています。
ライ麦粉
ライ麦粉は白い小麦粉よりもグリセミック指数が低いため、体内での消化が遅くなります。これにより、血糖値の急上昇を防ぎます。マンガンと銅はライ麦粉にも含まれています。
全粒小麦粉
繊維が豊富な全粒小麦粉もタンパク質が豊富です。白い小麦粉と全粒小麦を扱う場合の比率は1：1ですが、小麦ベリーのすべての部分（ふすま、胚芽、胚乳）がすべてであるため、全粒小麦の繊維ははるかに高くなります。全粒小麦粉は焼き菓子の食感を変えることができ、自家製ベーグルのようなものを作るときに便利です。
アーモンドフラワー
アーモンドフラワーについて私が気に入っているのは、心臓に健康的な脂肪と高タンパク含有量。アーモンド粉はまた白い粉がする3倍の繊維を提供します。グルテンフリーであるという事実も素晴らしいです。焼き菓子は以前よりも密度が高くなりますが、グルテンフリーのストロベリーショートケーキのようなレシピでアーモンド粉を使用するのは神聖なことです。
玄米粉
玄米粉もグルテンです。 -無料オプション。マンガンが含まれており、免疫系の機能や血糖値の調節に重要です。玄米粉はまろやかな味わいですが、焼き菓子がもろくなる可能性があります。レシピにアップルソースまたはオイルを使用するのが最適です。
ココナッツ粉
ココナッツ粉は、粉砕して乾燥させたココナッツ肉から作られています。健康的な食物繊維を提供する小麦粉です。ココナッツ粉にも飽和脂肪が含まれていますが、健康的な脂肪源の1つと考えられています。適度な飽和脂肪は問題ありません。トランス脂肪に近づかないでください。ココナッツ粉を使用する場合は、レシピの液体を増やす必要もあります。
キャッサバ粉
キャッサバ小麦粉トルティーヤを作るのが大好きです。キャッサバ粉は、柔らかな粘り気があるため、トルティーヤを柔らかく歯ごたえのあるものにします。グルテンフリーで食物繊維も含まれています。カサバ粉は、中性の風味があるため、魚のパン粉にも適しています。
チキンピー粉
私がよく作るビーガンチクピー粉トルティーヤの素晴らしいレシピがあります。作るのにたった4つの材料を取る！ひよこ豆は、水溶性繊維を含んでいるため、非常に健康的で消化器系に優れています。水溶性食物繊維は、結腸がんやその他の消化器系の病気のリスクを軽減することが証明されています。
オーツ麦粉
オーツ麦はオーツ麦粉を構成し、焼き菓子に歯ごたえを加えます。ロールドオーツをフードプロセッサーで小麦粉の粘稠度になるまで処理することで、自宅で簡単に作ることができます。ロールドオーツには抗酸化作用と抗炎症作用があります。研究によると、コレステロールがさらに低下することも示されています。
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