家庭用コーヒーの焙煎は簡単です（または技術的です） ）、あなたがそれを作りたいように。

オーブンで焙煎したり、ポップコーンポッパーを再利用したり、フライパンを使用したり、実際のコーヒー焙煎を購入したりできますグリーンコーヒーの種子に熱を加える（豆）素晴らしいカップを醸造するためのおいしい材料を作成するために！：コーヒー焙煎は、熱によって誘発される化学プロセスであり、それによって芳香族、酸、および他のフレーバー成分がより多くの器具になります。どちらの方法を使用する場合でも、はるかに優れたコーヒーを飲むことができます。

基本的なプロセスは簡単です。熱を使用して、緑色の未焙煎コーヒーを茶色の焙煎コーヒーに変えます。焙煎時間は方法とバッチサイズによって異なりますが、プロセスは小さいバッチでは約10分、大きいバッチでは約16分続くと予想できます。

コーヒーを焙煎する方法はたくさんあります。選択する方法は、必要な焙煎コーヒーの量と使いたいお金の量に影響される必要があります。日曜大工を選ぶかどうかアプローチまたは小さなアプライアンスは、多かれ少なかれ自動化が必要かどうかに大きく依存します。

DIYメソッドは手頃な価格でアクセス可能です。

電気ポップコーンポッパーを使用するのがDIYの最高だと思いますメソッド。オーブンでフライパン、コンロポップコーンポッパー、クッキーシートを使用することもできます。これらの方法は家庭用ロースターに人気がありますが、良い結果を得るには少し経験が必要だと思います。

Hot Airポップコーンポッパーの説明（推奨）
ストーブトップの説明
オーブンでの焙煎の説明

ホームコーヒーの焙煎器具はコーヒー特有の機能を提供します。

モデルによっては、ホームコーヒー用に作られた機械焙煎はchaffChaffを提供するかもしれません焙煎プロセスでコーヒーから剥がれる紙のような皮です。焙煎によるもみ殻は、コーヒー果実の最も内側の皮（銀皮）の一部であり、さらに収集、煙の低減、タイマー、温度制御、気流調整、デジタル自動化の後も豆にしがみついています。 「最高の」焙煎機自体はありませんが、バッチごとに焙煎したいコーヒーの量と、カウンターに置いておきたい機械の大きさに応じて、最適な焙煎機があります。エアロースターは一般的に小さいですが、焦げ付きがなく均一に焙煎する高温の焙煎環境またはその他の焙煎エラーによる、コーヒー豆の変色した焦げ跡のパッチ：焦げ目とは、焙煎したコーヒーを検査することで識別できる焙煎エラーを指します。小さなバッチ。ドラムロースターは多くの場合、より多くローストしますが、これらのマシンは通常、より大きく、より多くの注意を必要とし、より多くの煙を生成します。

適切なロースターを見つけるための詳細については、ホームローストFAQを参照してください。

私たちは常に数十種類のコーヒーから選ぶことができるので、味覚を満足させる豆を見つけるのに問題はありません。

開始するには、SweetMariaのサンプルセットを購入することをお勧めします。サンプルセットには、当社が提供するさまざまな栽培地域から事前に選択されたコーヒーの1ポンドバッグが含まれています。サンプルセットから始めることは、焙煎を開始して原産地のフレーバーに慣れるための経済的な方法です。原産地フレーバーは、特定の原産地の特定のコーヒーに固有のコーヒーフレーバーを表すために使用する用語であり、フレーバーとは対照的に「ロースト」味」：オリジンフレーバーはより多くの特徴です。そこから、あなたの味覚はどれがよりおいしいかについての考えを持っているでしょう。これにより、次に購入するコーヒーを絞り込むことができます。

グリーンコーヒーに関するよくある質問は、謎を解き明かすのに役立ちます。

ローストのさまざまな段階を理解すると、カップの風味を制御し、さまざまなローストがどのように生じるかを理解するのに役立ちますさまざまなカップフレーバー。

黄色：最初の数分間、豆は緑がかったままです。新鮮なカットの緑の植物、野菜の葉、または草の香りまたは風味。通常、新鮮な新作コーヒーがないことを示します。羊皮紙で完全に休んだ。：新鮮なカットの緑の植物、野菜の葉などの香りまたはフレーバーは、その後、明るい黄色がかった色に変わり、カップ内で草が茂った緑がかったフレーバーを放出します。これは通常、早い収穫、休息のないコーヒーを示します。落ち着かないコーヒー。これは新鮮な刈り取られた草のフレーバーで、葉緑素のようなもので、乾いた草やその他の匂いではありません。
蒸気：豆は内部の水分がなくなると蒸気を発し始めます。これは乾燥段階とも呼ばれます。

最初の亀裂コーヒーの2つの異なる熱誘起熱分解反応の1つで最初の亀裂。それはコーヒーのひび割れや飛び出る音によって区別され、ほとんどのコーヒーで華氏390度から410度の間で発生します。詳細：蒸気が香り高くなります。すぐに最初の亀裂が聞こえます焙煎中に聞こえるポップ音が聞こえます。コーヒーでは、2つの異なるクラスの化学反応に起因する「最初の亀裂」と「2番目の亀裂」を指します。焙煎中に聞こえるポップ音が聞こえます。コーヒーでは、実際の焙煎が始まると、クラッキング音が聞こえます。砂糖がカラメル化し始め、閉じ込められた水が逃げ、豆の構造が壊れ、油が小さなポケットから外側に移動します。

最初のローストステージ：最初のひび割れの後、ローストは好みに応じていつでも完了したと見なすことができます。ひび割れは可聴の合図であり、視覚と匂いとともに、ローストがどの段階にあるかを示します。これはいわゆるシティローストです。シティローストは、ローストプロセスを停止して高品質のコーヒーを生み出すことができる最も早い口当たりの良い段階として定義されています。シティローストは、モアでおよそ415〜425度Fahrenheitで発生します。

カラメル化コーヒーの焙煎中に発生する糖を含む反応。キャラメリゼした砂糖は甘さが少ないですが、風味と香りの複雑さが増しています。カラメル化はメイラード反応よりも遅く、より高い温度を必要とします。これらの反応詳細：カラメル化が続き、油が移動し、ローストが暗くなるにつれて豆のサイズが拡大します。ローストが進むにつれて、これはシティ+ローストです。私たちのローストの推奨事項のほとんどは、この時点で停止します。セカンドクラックの危機に瀕しているときファーストクラック後、440度から450度前後のロースト反応がパチンと鳴ります。 Second Crackは、First Crackに続いて、ロースターオペレーターがローストの程度について受け取る2番目の可聴手がかりです。それに対して、それはフルシティローストです。2番目の亀裂の瀬戸際まで焙煎されたコーヒー。：2番目の亀裂の瀬戸際まで焙煎されたコーヒー。 2番目の亀裂が通常発生する内部豆の温度はMoreです。

2番目の亀裂：この時点で、2番目の亀裂が聞こえます。多くの場合、最初の亀裂よりも揮発性が高くなります。ローストのキャラクターが起源を覆い始めますコーヒーの話では、それはコーヒーの生産地域または国を指します。 「私はちょうど原点にいた」など。もちろん、私たちが使用するほとんどの製品の「起源」は、温暖な気候の美しい農場ではありません。この時点で豆のより多くの特徴があり、ウィーンのローストとしても知られていますウィーンのローストは2番目の亀裂の初めに発生します。ウィーンのステージでは、ローストキャラクターに覆われたオリジンキャラクターを見つけ始めます。：ウィーンのローストは、2回目の亀裂の開始時に発生します。ウィーンモア。 2番目の亀裂にいくつかのポップはフルシティ+ローストです。 2番目の亀裂まで完全に焙煎すると、豆の小片が破片のように吹き飛ばされる可能性があります！

濃いロースト：ローストが非常に暗くなると、煙がより刺激的になります。多くの場合、スパイス（コショウ）またはローストの味に関連する、攻撃的で強烈な香りまたは風味に。辛味のある食べ物はしばしば「辛い」と呼ばれ、鋭いまたは噛むような性格を意味しますが、不快ではありません。ほろ苦いピリッとしたローストフレーバー砂糖が完全に燃え、豆の構造がどんどん壊れていくにつれて。 2番目の亀裂の終わりが近づくと、フランスのローストシュガーが大幅にカラメル化され（燃焼したと読み取られ）、劣化します。木質の豆の構造が炭化し、種子が膨張し続け、塊が緩みます。結果として得られるカップの本体は、Moreほど薄く/軽くなります。

確認してください!!遅すぎる！：最終的には砂糖が完全に燃え、ローストすると「炭水」の薄いコップだけになります。

ローストレベルを決定するための五感すべての使用と視力の使用を確認してください。詳細については、焙煎度のページを確認してください。

コーヒーの基本については、グリーンコーヒーに関するよくある質問をご覧ください