新鮮な農産物や乳製品を後で使用できるように保存したいとお考えですか？冷凍に関するガイドでは、食品の冷凍に関してよくある質問を取り上げています。
食品を冷凍する方法、食品の持続時間、調理方法をご覧ください。 。また、最高の冷蔵庫冷凍庫のレビューで最新の購入アドバイスをすべて入手しました。
野菜を冷凍する方法
にんじんを冷凍する方法
生のにんじんは、冷凍して解凍すると奇妙なスポンジ状になります。細胞内の水が膨張し、細胞が破裂します。にんじんを細かく刻んで生で冷凍します。揚げたら食感に気付かないでしょう。または、切り刻んだり、切ったり、バトンをかけたりして、アルデントになるまで調理してから、バッチで冷凍します。トレイ上で平らに冷凍すると、固くて袋に入れて冷凍できます。使用すると簡単に分離します。
ブロッコリーの冷凍方法
ブロッコリーを小花に切り、アルデントになるまで調理し、冷たい小花をトレイに広げて冷凍します。固いので、冷凍バッグに入れてください。
ジャガイモを冷凍する方法
にんじんと同じ理由で、生のジャガイモはよく凍りません。チョップ、スライス、チップ、チャンクそれらは、アルデントになるまで調理し、baで凍結しますかじる、またはそれらをすりつぶして、部分的に凍結します。それらが一緒に凝集するのを止めるのが難しいときは、トレイ上で平らにピースを凍結し、フリーザーバッグに傾けます。冷凍する前に、バター、ガーリックバター、または油とスパイスでそれらを投げて、冷凍からローストすることができます。
レタスを冷凍できますか？
いいえ、レタスを冷凍することはお勧めしません。
玉ねぎを冷凍する方法
玉ねぎを切り刻むかスライスし、トレイで生で冷凍します。固くなったら、冷凍バッグに入れて少しずつ使用できるようにします。必要に応じて、玉ねぎを炒めてバッチで冷凍することもできます。
自分でソフリットを作る
生のにんじん、セロリ、玉ねぎを等量細かく刻み、混ぜ合わせます。トレイ上で平らに凍結してから、フリーザーバッグに入れます。いくつかのスクープは、多くのレシピの良いベースになります。
その他の冷凍食品
ミルクの冷凍方法
ミルクと蓋の間に隙間がある場合、カートン内のミルクは未開封で冷凍できます。すべての液体は冷凍すると膨張します。そのため、十分なスペースがない場合、蓋が外れたり、カートンが割れたりする可能性があります。牛乳瓶に入った牛乳は冷凍できないので、水密シールの入った容器や冷凍バッグに移してください。
卵を冷凍する方法
通常、卵を十数個買うとうまくいきます。安い。後で使用するために、卵を少しずつ凍結します（最初に卵を叩くことができます）。大きな卵は63〜73gで、マフィン焼き器の穴に収まります。
チーズを冷凍する方法
チーズをすりおろし、マフィン焼き器の穴にゆるく詰めます。 。それぞれ約50gになります。
ヨーグルトの冷凍方法
ヨーグルトの大きな浴槽を購入し、時間内に使用できないと思われる場合は、少しずつ冷凍してください。きれいなマフィン焼き器。冷凍部分をスライドさせて容器に入れ、冷凍から使用するか、最初に解凍します。それぞれに100mlを入れます。
冷凍のヒントトップ10
チェスト冷凍庫でも直立冷凍庫でも、冷凍成功の原則は同じです。
1。冷凍する前に食品を冷やしてください。熱いときに食品を冷凍すると、冷凍庫の温度が上がるだけで、他の食品が解凍を開始する可能性があります。
2。食品を再冷凍するのは、その間に調理する場合のみです。食品を解凍すると、特に室温で細菌が急速に増殖する可能性があります。冷凍庫に入れると、細菌は生き残り、2回目の解凍で有害なレベルに達する可能性が高くなります。 、たとえばビーフミンチを解凍し、それを使用してボロネーゼを作り、その後再冷凍するなどの間に食品を調理する場合、調理プロセスで細菌が死滅するため、問題はありません。
3 。完全冷凍庫は、冷気をそれほど循環させる必要がないため、実行するのに経済的です。したがって、必要な電力が少なくて済みます。空き容量が多い場合は、ペットボトルに水を半分入れて、隙間を埋めるために使用します。 、スライスされたパンや冷凍エンドウ豆など、使用する必要のある日用品を冷凍庫に入れます。
4。 「包みます。食品を適切に包むか、密封された容器に入れてください。そうしないと、食品が冷凍庫で焼ける可能性があります。
5.ポーションコントロール。現実的なサイズの部分で食品を冷凍します。家族だけに餌をやるときは、8匹を食べるのに十分な大きさのシチューを解凍する必要はありません。 3.
6.疑わしい場合は捨ててください。多くの人が考えていることとは反対に、冷凍してもバクテリアは死にません。何かが冷凍されている期間がわからない場合、または一度解凍されたものに少し警戒している場合は、チャンスを逃さないでください。
7。新鮮な状態を保ちます。冷凍として入れたものを確実に取り出します。あなたの食べ物の質を改善することはありません。古い食べ物を無駄にしたくないので、凍らせないでください。冷凍のポイントは、食べ物を最高の状態に保つことです。
8。フレンドリーなラベル。当時は面倒に思えるかもしれませんが、ラベルを付けないと、それが何であるかを思い出せないかもしれません。生の食品用の青いマーカーと調理済みの食品用の赤いマーカーを購入します。エッセイを書く必要はありません。食べ物にはっきりとラベルを付けるだけです。大きな文字の略語を使用できます。たとえば、大きな赤いPは調理済みの豚肉を意味し、青いFは生の魚を意味します。常に冷凍日を追加します。
9.解凍は必須です。氷のような冷凍庫は非効率的です。氷が溜まった場合は必ず冷凍庫を解凍してください。食べ物について心配する必要はありません。冷凍庫が解凍する間、ほとんどのものは冷蔵庫で数時間冷凍されたままになります。
10。緊急の場合…停電が発生した場合、またはある時点で冷凍庫がオフになっていると思われる場合は、ドアを開けないでください。食品は冷凍庫で約24時間冷凍したままにして、問題の根底にあります。
冷凍しないもの…
ほとんどの個々の成分は冷凍でき、すべてのBBC Good Foodレシピには、冷凍手順が記載されています。ただし、一部の食品は単に冷凍庫に優しいものではありません：
- 固く煮た卵はゴム状になります。
- レタス、キュウリ、もやし、大根など、水分含有量の高い野菜、しなやかでどろどろになります。
- パセリ、バジル、チャイブなどの柔らかいハーブは料理に組み込むのに適していますが、飾りには適していません。
- 卵ベースのソースなどマヨネーズのように、分離して固まります。
冷凍に最適
これらの日常の食材はすべてよく冷凍されます。
- バターとマーガリン3ヶ月間冷凍できます。
- すりおろしたチーズはあちこちにできます禅は最大4か月間、冷凍庫から直接使用できます。
- フランスパンなどの無愛想な品種を除いて、ほとんどのパンは最大3か月間よく凍結します。スライスされたパンは冷凍からトーストできます。
- ミルクは1か月間冷凍されます。冷蔵庫で解凍し、よく振ってから使用してください。
- 生ペストリーは6か月間凍結し、解凍には1時間しかかかりません。
- ヨーグルトとクリームは冷凍できますが、解凍したらよくかき混ぜます。
- 卵は殻から取り出されている限り、生で冷凍できます。卵黄と白または全体に分けて冷凍します。
- ストック。これは、立方体または冷凍バッグで平らにバッチで冷凍することができます
冷凍からの調理
冷凍庫の管理はすべて前向きな計画ですが、一部の料理は冷凍から直接調理できます。冷凍食品を調理する場合は、まず低温で解凍し、温度を上げて調理します。食品には次のものが含まれます：
- スープ、シチュー、ブレイズ、キャセロール。
- ベーク、グラタン、ジャガイモをのせたパイ。
- 薄い魚の切り身、小魚、ソーセージ、ハンバーガー、シーフード（温かい料理の最後に追加した場合）。
冷凍で調理してはならない食品：
- 生の家禽
- 肉の大きな継ぎ目。
季節の野菜の庭を新鮮に保つ
冷凍は、季節の恵みを後で楽しむための最良の方法です。適切に冷凍すると、野菜はすべての風味と栄養素を保持します。冷凍の最良の方法は、エンドウ豆、ランナー、フレンチ、ドワーフ、ブロードビーンズ、アスパラガス、ブロッコリーでも同じです。
大きな鍋で、一握りの野菜を一度に30秒間煮ます。これにより、冷凍時に茶色になるのを防ぎます。スロット付きのスプーンを使用して、氷で固めた水を入れたボウルに野菜をすくい取ります。冷めたら、野菜を水気を切り、並べたトレイに散らします。キッチンペーパー。トレイで冷凍してから冷凍バッグに移します。野菜を調理します。沸騰したお湯の大きな鍋で冷凍することができます。蒸さないでください。ねっとりする傾向があります。
簡単に冷凍できる次のレシピを試してください：
パースニップハッシュブラウンチョコチェリーマフィンスモークハドックチャウダーゴートのチーズ、ジャガイモ&タマネギのタルトチキンキャセロールと赤ワイン、ハム&ペッパー
食品を冷凍する方法の詳細をご覧ください。 。
冷凍するかしないかランナービーンズを冷凍する方法リンゴを冷凍する方法ルバーブを冷凍する方法最高の冷凍可能な家族の食事
多くの国が人々に家にいるように促しているので、私たちの多くは私たちの食事と私たちが食べる食べ物が私たちの健康をどのようにサポートできるかにもっと注意を払っています。フィクションから事実を整理するのを助けるために、BBCフューチャーは彼らの最も人気のあるもののいくつかを更新しています彼らのアーカイブからの栄養物語。
