コロラド州ボルダーのコミュニティガーデン兼ミツバチ農場であるグローイングガーデンズへの自転車での移動は、すべてを変えました。
「食べ物の3分の1は花粉交配者の影響を受けます」と、GrowingGardensと提携してミツバチが困っているという事実の認識を高めるJustin’sの企業責任マネージャーであるAlyssaHardingは言います。トラブル：ジャスティンによると、ミツバチは年間44％の割合で死んでおり、それは私たちの食品システム全体に迫り来る脅威をもたらしています。
どうすればよいですか？そして私（あなたが知っている、非-蜂の飼育の人々）—違いを生む？グローイングガーデンズで学んだように、購入する蜂蜜に注意することから始めることができます。
甘いものを買いだめする前に知っておくべきことは次のとおりです。 。
まず、蜂蜜の作り方に関する簡単なエコレッスン：ミツバチは花から花へと飛び交い、花蜜と花粉を集め、その目的のために確保された2番目の胃に保管します。満腹になると、巣箱に戻り、テングまたは先のとがったくちばしに液体を逆流させて、働き蜂に蜜を渡します。 （かっこいい！グロス！）働きバチは、逆流する前に混合物を少し噛み、液化した蜜をハニカムコンパートメントに広げます。ミツバチの安定した羽ばたきは、蜂蜜の粘着性を特徴付ける水っぽい物質を与えるのにちょうど十分な蒸発を引き起こします。蜜は本質的にあらゆる顕花植物から来ることができるので、ほぼ無限の蜂蜜の品種があります。ラベンダーハニー、ローズマリーハニー、タンポポハニー…。
「すべてのタイプのハチミツには栄養上の利点があります」と登録栄養士のケリースプリンガーは言います。「すべてのハチミツには抗菌性のタンパク質と酵素が含まれており、腸の内壁を癒すのに役立ちます。 、アレルギー、さらにはにきびも、局所的に適用された場合。」また、抗酸化物質も豊富で、感染や病気のリスクを減らし、体内のフリーラジカルを安定させるのに役立ちます。
一方、マヌカハニーはステロイドの通常のハチミツのようなものです。 Springerは、前述のすべての利点があると述べていますが、はるかに強力です。多くの人が、消化器系の問題、アレルギー、または細菌感染症を予防または治療するために、それを薬用に使用しています（毎日摂取しても安全ですが）。非常にメリットがあるため、贅沢な価値があると彼女は言います。 （彼女のお気に入りのブランドはWedderspoon Raw Premium Manuka Honey、33ドルです。）
「ラベルの前面に純粋な蜂蜜と書かれていても、読みたいと思います。ラベルの裏側に、材料に「蜂蜜」とだけ書かれていることを確認してください。」—アメリカ蜂蜜テイスティング協会の創設者、Carla Marina Marchese
American Honey TastingSocietyの創設者でTheHoneyConnoisseurの共著者であるCarlaMarina Marcheseは、マヌカハニーを除いて、さまざまな種類のハチミツの間に栄養上の違いはあまりありませんが、 「ワインやオリーブオイルと同じように、蜂蜜には異なるノートがあります」と彼女は言います。 「苦いもの、甘いもの、花のようなものがあります。」マルケーゼはレグで蜂蜜の試飲会を主催しており、彼女は間違いなく、市販の蜂蜜と地元の蜂蜜の違いがわかると言います。
「純粋な蜂蜜には複雑さがあります。加工されていないため、市販の蜂蜜にはない味わいです」と彼女は言います。栄養素も豊富です。市販の蜂蜜は、合成甘味料などの他の成分でカットされることがよくあります。 「食料品店で蜂蜜を購入する場合、ラベルの前面に純粋な蜂蜜と表示されていても、ラベルの背面を読んで、材料に「蜂蜜」とだけ表示されていることを確認する必要があります」と彼女は言います。多くの大手商業ブランドが蜂蜜を加熱し、健康的な酵素の一部を殺すと付け加えています。
別のヒント：プラスチックではなくガラスの瓶に入った蜂蜜を選びましょう。「蜂蜜は非常に壊れやすく、プラスチックでは安定していません。マルケーゼは言います。 「地元の蜂蜜を購入していて、それがプラスチックの容器に入っている場合、私は1年以内にそれを消費します。その後、色と味の変化が見られるようになります。」色は、暗い、ほぼ黒から非常に明るい、またはオレンジ色までさまざまですが、すべて問題ありませんが、高品質の蜂蜜は花粉から少し曇っています。
マルケーゼによれば、最高の商品を確実に購入する最も簡単な方法は、大型食料品店ではなくファーマーズマーケットで見つけることです。 あなたは純粋な蜂蜜を手に入れる可能性が最も高いだけでなく、残念ながら市場に出回っているほとんどの蜂蜜に侵入している農薬の使用について養蜂家に尋ね、その調達についてチャットすることができます。 そして、ボルダーへの私の旅行が何らかの兆候であったとしたら、彼らの仕事への情熱は、ずっと後に蜂蜜とミツバチについて話題になります。
食料品の買い物の習慣を考えている間、 健康的な食事をする人でさえ店で犯すこれらの間違いをチェックしてください。 そして、これがグリーンを購入するための完全なガイドです。
