Pyöräretki Growing Gardensiin, yhteisöpuutarhaan ja mehiläistiloihin Boulderissa, Coloradossa, muutti kaikkea tätä.
”Pölyttäjät vaikuttavat joka kolmanteen ruokapalaan”, kuten mehiläiset, sanoo Justin’sin yritysvastuupäällikkö Alyssa Harding, joka tekee yhteistyötä Growing Gardensin kanssa tietoisuuden lisäämiseksi siitä, että mehiläiset ovat vaikeuksissa. Kuten, vakava ongelma: Justinin mukaan hunajamehiläiset kuolevat 44 prosenttia vuodessa, mikä uhkaa uhkaa koko ruokajärjestelmäämme.
Kuinka voit – ja minä (tiedät, ei – mehiläishoito folk) – tee eroa? Kuten olen oppinut Growing Gardensissa, voit aloittaa olemalla tietoinen ostamastasi hunajasta.
Tässä sinun on tiedettävä, ennen kuin varastoit makeita juttuja. .
Ensinnäkin nopea ekologinen oppitunti hunajan valmistamisesta: Mehiläiset lentävät kukasta kukkaan keräämällä mettä ja siitepölyä kulkiessaan ja varastoimalla sitä toiseen juuri tähän tarkoitukseen varattuun vatsaan. Kun he ovat täynnä, he palaavat takaisin pesään, jossa he siirtävät mektin edelleen mehiläisille mehustamalla nestettä regulaatioihinsa tai teräviin nokkoihinsa. (Cool! Gross!) Työmehiläiset pureskelevat seosta vähän ennen kuin heillä on vuoro regurgitaatiossa levittäen nyt nesteytetty mesi hunajakenno-osastoihin. Mehiläisten tasainen siipien räpyttely aiheuttaa juuri tarpeeksi haihtumista antamaan vesipitoiselle aineelle tuon allekirjoituksen hunajan tahmeutta. Koska mesi voi lähinnä tulla mistä tahansa kukkivasta kasvista, hunajalajikkeita on lähes loputtomia. Laventelihunaja, rosmariinihunaja, voikukkahunaja.
”Kaikilla hunajalajeilla on ravitsemuksellisia etuja”, kertoo rekisteröity ravitsemusterapeutti Kelly Springer. ”Kaikissa hunajissa on proteiineja ja entsyymejä, jotka ovat antibakteerisia ja voivat auttaa parantamaan suolen vuorausta. , allergiat ja jopa akne, jos sitä käytetään paikallisesti. ” Siinä on myös runsaasti antioksidantteja, mikä voi vähentää infektioiden ja sairauksien riskiä ja auttaa vakauttamaan elimistössä vapaita radikaaleja.
Manuka-hunaja on puolestaan kuin tavallinen hunaja steroideilla. Springer sanoo, että sillä on kaikki edellä mainitut edut, mutta se on paljon voimakkaampi. Monet ihmiset käyttävät sitä lääketieteellisesti ruoansulatuskanavan ongelmien, allergioiden tai bakteeri-infektioiden ehkäisemiseksi tai hoitamiseksi (vaikka se on turvallista käyttää joka päivä). Erikoisten hyötyjen takia hän sanoo, että se on roiskumisen arvoinen. (Hänen fave-tuotemerkkinsä on Wedderspoon Raw Premium Manuka Honey, 33 dollaria.)
”Vaikka etiketin etupuolella olisi puhdas hunaja, haluat lukea etiketin takaosassa ja varmista, että ainesosissa lukee vain ”hunaja”. ”- Carla Marina Marchese, American Honey Tasting Societyn perustaja.
Mukaan Carla Marina Marchese, American Honey Tasting Society -yhtiön perustaja ja The Hunter Connoisseur -kirjoittaja, lukuun ottamatta manuka-hunajaa, ei ole paljon ravintoeroja kaikkien siellä olevien erityyppisten hunajien välillä, mutta huomaat eron maku. ”Aivan kuten viini ja oliiviöljy, hunajalla on erilaisia muistiinpanoja”, hän sanoo. ”Jotkut ovat katkeria, toiset makeat ja jotkut kukkaisia.” Marchese isännöi hunajamaistajia regissä ja hän sanoo epäilemättä, että voit erottaa kaupallisesti ostetun hunajan ja paikallisen.
”Puhtaalla hunajalla on monimutkaisuutta maku, jota et löydä kaupallisesta hunajasta, koska sitä ei ole jalostettu ”, hän sanoo. Se on myös ravinnetiheämpi: Kaupallinen hunaja leikataan usein muiden ainesosien, kuten synteettisten makeutusaineiden, kanssa. ”Jos ostat hunajaa ruokakaupasta, vaikka etiketin etupuolella olisikin sanottu, että se on puhdasta hunajaa, haluat lukea etiketin takaosan ja varmistaa, että ainesosissa mainitaan vain” hunaja ””, hän sanoo. lisää, että monet suuret kaupalliset tuotemerkit lämmittävät hunajaansa, mikä tappaa joitain terveellisiä entsyymejä.
Toinen vinkki: Etsi hunajaa lasipurkkeihin, älä muoviin. ”Hunaja on erittäin herkkä eikä kovin vakaa muovissa, ”Marchese sanoo. ”Jos ostat paikallista hunajaa ja se on muoviastiassa, kulutan sen vuoden kuluessa. Sen jälkeen näet värin ja maun muutoksia.” Vaikka väri voi vaihdella tummasta, melkein mustasta erittäin vaaleaan tai jopa oranssiin sävyyn – jotka kaikki ovat hienoja – hyvälaatuinen hunaja on hieman sumuinen siitepölystä.
Helpoin tapa varmistaa, että ostat parhaan tuotteen, on Marchesen mukaan löytää se viljelijän markkinoilta pikemminkin kuin iso laatikko ruokakauppa. Paitsi että olet todennäköisesti saamassa puhdasta hunajaa, hän sanoo, mutta voit kysyä mehiläishoitajilta niiden torjunta-aineiden käytöstä, jotka valitettavasti ovat päässeet useimpiin markkinoiden hunajiin, ja keskustella heidän hankinnastaan. Ja jos matkani Boulderiin oli osoitus siitä, että heidän intohimonsa heidän työhönsä saa sinut huhuttelemaan hunajasta – ja mehiläisistä – kauan sen jälkeen.
Kun annat ajatuksia ruokaostostottumuksistasi tutustu näihin virheisiin, joita jopa terveelliset syöjät tekevät kaupassa. Ja tässä on täydellinen opas vihreiden ostamiseen.
