Mindezt megváltoztatta egy kerékpáros út a növekvő kertekbe, egy közösségi kertbe és méhészetbe a coloradói Boulderben.

“A beporzók hatására minden harmadik harapás ételre hatnak a beporzók” – mondja Alyssa Harding, a Justin vállalati felelősségért felelős menedzsere, amely a Növekvő Kertekkel társul, hogy felhívja a figyelmet arra, hogy a méhek bajban vannak. baj: Justinék szerint a mézelő méhek 44% -kal halnak meg évente, és ez fenyegető veszélyt jelent az egész táplálékrendszerünkre.

Hogyan lehet – és én (tudod, nem – méhész népi) – változást hoz? Amint a Growing Gardensnél megtudtam, kezdheti azzal, hogy figyelmesen gondolkodik a vásárolt mézzel kapcsolatban.

Íme, mit kell tudnia, mielőtt felhalmozná az édes cuccokat .

Először egy gyors öko lecke a méz elkészítéséről: A méhek virágról virágra repkednek, miközben nektárt és virágport gyűjtenek, és egy második, csak erre a célra fenntartott gyomorban tárolják. Ha teljes állapotban vannak, visszamennek a kaptárba, ahol a nektárt továbbadják a dolgozó méheknek azzal, hogy visszaforgatják a folyadékot a proboscusukba vagy hegyes csőrükbe. (Hűvös! Bruttó!) A munkaméhek egy kicsit rágják a keveréket, mielőtt a regurgitáción sorra kerülnének, és a mára lépcsős rekeszekbe terjesztik a most cseppfolyósított nedűt. A méhek egyenletes szárnycsapkodása éppen annyi párolgást okoz, hogy a vizes anyagnak ez az aláíró mézes ragadóssága legyen. Mivel a nektár lényegében bármilyen virágos növényből származhat, szinte végtelen mézfajták vannak. Levendulaméz, rozmaringméz, pitypangméz… , allergia, sőt pattanás, ha helyileg alkalmazzák. ” Magas antioxidáns-tartalma is van, ami csökkentheti a fertőzések és a betegségek kockázatát, és segít stabilizálni a szabad gyököket a szervezetben.

A manukaméz olyan, mint a szokásos méz a szteroidokon. Springer szerint minden fent említett előnye megvan, de sokkal erősebb. Sokan használják gyógyszeresen emésztési problémák, allergiák vagy bakteriális fertőzések megelőzésére vagy kezelésére (bár minden nap biztonságos fogyasztani). A szuper előnyök miatt azt mondja, megéri a fröccsöt. (Kedvenc márkája a Wedderspoon Raw Premium Manuka méz, 33 dollár.)

“Még akkor is, ha a címke eleje szerint tiszta méz, olvassa el a címke hátoldalán, és ügyeljen arra, hogy az összetevőkben csak a „méz” szerepeljen. ”- Carla Marina Marchese, az American Honey Tasting Society alapítója

Carla Marina Marchese, az Amerikai Mézkóstoló Társaság alapítója és a The Honey Connoisseur társszerzője, a manuka méz kivételével, nincs sok táplálkozási különbség a különféle mézfajták között, de észrevesz egy különbséget a íze. “Csakúgy, mint a bornak és az olívaolajnak, a méznek is más a jegye” – mondja. – Van, aki keserű, van, aki édes, más pedig virágos. Marchese mézkóstolóknak ad otthont a régióban, és kétségtelenül meg tudja különböztetni a kereskedelemben vásárolt és a helyi mézet.

“A tiszta méz összetettsége a olyan ízt, amelyet nem talál a kereskedelmi mézben, mert nem dolgozzák fel. ”- mondja. Tápanyag-sűrűbb is: a kereskedelmi mézet gyakran más összetevőkkel vágják fel, beleértve a szintetikus édesítőszereket is. “Ha mézet vásárol az élelmiszerboltban, akkor is, ha a címke eleje szerint tiszta méz, olvassa el a címke hátoldalát, és győződjön meg arról, hogy az összetevők csak” mézet “tartalmaznak.” hozzáteszi, hogy sok nagy kereskedelmi márka melegíti a mézét, ami megöli az egészséges enzimek egy részét.

Egy másik tipp: Ne mûanyagot, hanem üvegedénybe keresse a mézet. “A méz nagyon törékeny és nem olyan stabil a mûanyagban, – mondja Marchese. “Ha helyi mézet vásárol, és műanyag edényben van, akkor egy éven belül elfogyasztanám. Ezt követően a színe és az íze megváltozik.” Míg a színe a sötéttől, a szinte feketétől egészen a nagyon világos vagy akár narancssárga színig terjedhet – mindegyik finom -, a jó minőségű méz kissé ködös a pollentől.

A Marchese szerint a legjobb termék megvásárlásának legegyszerűbb módja, ha azt a gazdája piacán találja meg, nem pedig egy nagy dobozos élelmiszerboltban. Nemcsak a legvalószínűbb, hogy tiszta mézet kap, mondja, de megkérdezheti a méhészeket a növényvédő szerek használatáról, amelyek sajnos a legtöbb mézbe eljutottak a piacon, és beszélgethet a beszerzésükről. És ha a Boulder-be tett utam jelezte, hogy a munkájuk iránti szenvedély miatt sokáig mézzel és a méhekkel foglalkozol.

Miközben elgondolkodtál az élelmiszer-vásárlási szokásaidon, ellenőrizze ezeket a hibákat, amelyeket az egészséges étkezők is elkövetnek a boltban. És itt van a teljes útmutató a zöldek vásárlásához.