水栗は中華料理の主な材料です。東南アジア原産で、古くから中国で栽培されてきました。 「シログワイ」という名前は、形や色が栗に似ていることからきていますが（白い肉の上に紙のような茶色の肌があります）、実際にはまったくナッツではなく、水生の塊茎（根のような部分）です。

シログワイは、霜のない長い成長期（約7か月）を必要とします。つまり、半熱帯地域でのみ成長します。 、カリフォルニアやフロリダなどのいくつかの州を含みます。生で食べることも調理することもできます。

新鮮なシログワイと缶詰のシログワイ

水栗は生鮮と缶詰の両方で販売されていますが、缶詰ははるかに見つけやすいです。しかし、淡水栗は甘みがあり、ほんのりジューシーな仕上がりでとてもサクサクしているので、探す価値があります。水栗を主成分とする料理には、淡水栗を使用してください。

缶詰の水栗は似たような食感を持っているかもしれませんが、実際には味がありません。それらは、炒め物、詰め物、スープ、餃子の詰め物など、主に食感のために料理に組み込むのが最適です。淡水栗は缶詰よりも高価です。

水栗の用途

水栗は、中国のレシピで炒め物と一緒に最もよく使用されます他の野菜ですが、古典的なベーコンの前菜の一部にすることもでき、クリーミーなほうれん草のディップにウェルカムクランチを追加します。野菜のおかずを平均的なものから面白いものにするには、調理時間の終わりにスライスした水栗を追加します。シログワイが新鮮か缶詰かによって、調理方法が決まります。

水栗を使った調理方法

淡水栗を準備する必要があります缶詰とは異なります。新鮮なもので調理する前に、水栗の上下を切り取り、野菜の皮むき器で皮を取り除き、水栗を冷水ですすぐ必要があります。事前に皮をむくことができますが、冷蔵庫の冷水に保存し、毎日水を交換する必要があります。

缶詰の栗を使用する前に、温かいランニングで洗い流してください。 「小さな」味を取り除くための水。カリカリした食感を保つために、調理の最後に水栗を新鮮なものでも缶詰のものでも追加するのが最善です。

彼らはどのような味がしますか？

淡水栗は缶詰とは味が異なります。つまり、新鮮なものには味がありますが、缶詰にはありません。淡水栗はとても風味豊かで、フルーティーでナッツのようで、繊細に甘いです。リンゴとココナッツのクロスのような、洋ナシのような食感です。ただし、缶詰にはほとんど味がありません。

水栗のレシピ

新鮮な水栗は、次のようにスターになるレシピで使用する必要があります。前菜、ベーコン巻きの水栗。一方、缶詰は、甘酸っぱいミートボールのレシピのように、食感に適しています。

• チャイニーズシュリンプボール
• チャイニーズチキンサラダ
• 水栗入り点心シュリンプトースト

水栗の購入場所

淡水栗は、パッケージまたはビンのいずれかで、アジア市場で一年中入手可能です。地元で栽培されている地域に住んでいない限り、近所の食料品店では通常、淡水栗は入手できません。ただし、缶詰の水栗はほとんどのスーパーマーケットで一年中入手できます。

淡水栗を選ぶときは、しわのない肌でソフトスポットのないしっかりしたものを探してください。水栗の皮をむくと、どろどろになっていることがあります。一般的に、数個が台無しになった場合に備えて、必要以上に数個の栗を購入するのが最善です。

缶詰の水栗は、丸ごとまたはスライスして提供されます。自分で切ってもかまわない場合は、カリカリした食感になるので全体を購入してください。

保管

皮をむいていない淡水栗は保存されます冷蔵庫の農産物引き出しにあるビニール袋に入れて7〜10日間、涼しく乾燥した場所に保存し、1年以内に使用します。開封したら、缶詰の水栗を冷蔵庫の密閉容器に保管して使用します。 3日以内。

栄養と利点

淡水栗は、缶詰の品種に比べて約2倍の量の栄養素が含まれています。栄養的には、水栗です。はカリウムの優れた供給源です。1杯のサービングには複数のバナナが含まれています。また、繊維とビタミンB6も豊富です。1杯の水栗のスライスには120カロリーが含まれ、脂肪はほとんどなく、ナトリウムはほとんど含まれていません。低-シログワイは炭水化物が多いことに注意する必要があります。1食分あたり約6グラムの砂糖が含まれています。