ドロワット-エチオピアチキンカレー

ドロワットは、アフリカで最も有名な料理の1つです。真剣に美味しいものです。インド料理が好きなら、このエチオピアのチキンカレーが好きになるでしょう。

他のほとんどのレシピとは少し異なります。しかし、私に固執します。

インド料理によく似ています。同じ基本原則が適用されます。そこで、このバージョンを作成するためにインドの技術を適用しました。エチオピア料理店を経営しているとしたらどうなるでしょうか。

ベルベレはドロワットのバックボーンです

ベルベレはついにそれにふさわしい認識を得ています。専門店で見かけます。時々それは食料品店にさえ現れます。

地元のエチオピアのパン屋でほとんど無料で手に入れることができます。だから私はわざわざそれを作る必要はありません。住んでいるエチオピアのパン屋がある場合は、ドロワットに合うインジェラパンを手に取っているときにベルベレを頼んでください。

ベルベレに慣れていない場合は、エチオピアのスパイスミックスです。インドのマサラを考えてみてください。ただし、エチオピア風にアレンジしています。

それもそれほど違いはありません。一般的なスパイスがたくさん。ただし、すべてのスパイスが同じというわけではありません。それが特別な理由だと思います。

大好きです。私はそれを何年も使っています。多くの場所で。ドロワットに最適です。実際、エチオピア料理はたくさんあります。

グリルドチキンに最適なドライラブになります。ひよこ豆のカレーには、ピーナッツバターとベルベレが少し入っています。ダルに最適な調味料。用途の広いもの。

疑似ベルベレに注意してください。それはほとんど塩であってはなりません。それはアフリカの唐辛子とスパイスでなければなりません。写真のスパイスのボウルを見てください。そのように見えない場合は、どこか良い場所にたどり着く可能性は低いです…

インジェラパンは非常に効果的です

それ自体では、インジェラは真剣に酸っぱいサワー種の平らなパンです。独特の食感です。酸っぱいスポンジを食べるように。私がそれを鳴らしているほど悪くはない。しかし、それは少し後天的な味です。

エチオピア料理と混ぜるまで。その後、それはうまくいきます。何とかして。その酸っぱいタンはベルベレと一緒に来ます。何か素晴らしいものになります。

わかりません。しかし私はそれが好きです。そして、その背後には百万年の料理の進化があります。 OK –多分100万ではないでしょう。しかし、それは理解されています。それを試してみてください。表示されます。

少しインド料理店のテクニック

これは、ドロワットに対する少し型破りなアプローチです。レシピに直接ジャンプする人は頭を悩ませるでしょう。

立ち止まって考えてみてください。ドロワットは玉ねぎをたくさん焦がすことから始まります。インド人のように。にんにくと生姜があります。インド人のように。そしてそれをまとめるためのスパイス。インド人のように。

では、インド人のようにしてみませんか？実際、インド料理店のように？インド料理店では、カレーベースと呼ばれるものを使って料理を作り続けています。このブログを見回してください。ここにはたくさんのインド料理のレシピがあります。

それがこのレシピの目的です。シンプルなカレーベース。いくつかのインド料理レストランモジョ。そしてエチオピアの味。

玉ねぎを事前に調理してピューレにします。熱の爆発でそれらを打つ。インスタントメイラード反応。玉ねぎを永遠に焦がす必要はありません。インド料理店のように。

ギーでスパイスを咲かせます。スパイスを最大限に活用してください。簡単。

単純化されたニテルキッベが作るこのドロワットは簡単です

聞いたことのない言葉でいっぱいの文章はどうですか？
ニテルキッベはエチオピアの料理の武器の秘密の武器です。澄ましバターがあらゆる種類のフレーバーでジャッキアップされています。玉ねぎ。ニンニク。スパイス。そして、聞いたことのないもの。

本当に良いです。そして、それを作るのは苦痛です。あなたはそれをたくさん持ってしまいます。エチオピア料理に深く関わっているなら、試してみる価値があります。

しかし、今日ドロワットを作りたいだけなら、それはやり過ぎです。これがより簡単な方法です。

ギーは澄ましバターです。インド料理をするなら、周りにいる価値があります。あなたはそれを買うことができます。またはそれを作ります。いずれにせよ、それはニテルキッベの出発点です。

ギーで焼いた主なスパイスのカップルは、そこへの道の一部になります。メインレシピの玉ねぎ、にんにく、生姜は残りのほとんどを手に入れます。同じではありません。そうは言わない。しかし、それは近いです。

すべてがすばやくまとめられます

ギーを食べてオニオンペーストを作ったら、夕食はわずか20分です。平日の料理。週末の結果。

インジェラパンと一緒に召し上がりください。多分レンズ豆料理。火曜日の夜にエチオピアのごちそう。何故なの？

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