生地用

• 3カップの万能小麦粉
• 1¼カップの冷水
• 2杯の植物油
• 1杯の塩

スタッフィング用

• 4オンス。固い豆腐を水気を切り、みじん切りにする
• 4オンス。白菜のキムチを水気を切り、細かく刻んだ
• 5オンス。緑のキャベツを細かく刻んだ
• 5オンス。緑豆もやし
• ½中玉ねぎ細かく刻んだ
• 2つの細かく刻んだネギ
• 10オンス豚ひき肉
• 8オンス挽いた牛肉
• 大さじ2杯のニンニクのみじん切り
• 小さじ2杯の細かく刻んだ新鮮な生姜
• 大さじ1杯の大豆ソース
• 大さじ1杯のゴマ油
• 卵1個
• 小さじ1/4の塩（飾りを味付けするため、さらに野菜を塩漬けにするため）
• ⅛小さじ黒コショウ
• 野菜油

ディップ用

• 大さじ1杯の大豆ソース
• 小さじ1杯の白酢
• 大さじ1杯の水
• 小さじ1/2のキャスターシュガー
• 小さじ1/4の黒コショウ
• 小さじ1/2ゴチュガル（赤唐辛子フレーク）

機器

• パスタメーカー
• 丸型クッキーカッター（3インチ/ 8 cm）

生地

• 組み合わせる小麦粉と塩。油を加え、水を少しずつ加えて、柔らかすぎない均質な生地を作ります。必要以上に水を加えないでください。
• 生地を少なくとも45分間休ませます。乾燥した場所で布で覆います。
• 生地にたっぷりと小麦粉をまぶします。
• パスタメーカーに通して、丸いクッキーカッターで切る非常に薄いストリップを作ります。

充填

• ボウルに、キャベツに塩をたっぷりと振りかけ、他の材料を準備する間、30分間取っておきます。
• その間に、鍋に水を入れて沸騰させます。
• もやしを加えて3分間白くします。
• 水気を切り、冷まします、そして細かく刻む ボウルに。取っておきます。
• 手でキャベツからできるだけ多くの水を排出して絞ります。
• 大きなボウルに移して混ぜます。
• 残りの材料をすべて準備し、キャベツと一緒にボウルに追加します。
• 手でよく混ぜてペーストを作ります。
• マンドゥの充填
• で操作滑らかで乾燥した粉状の作業面。
• 小さじ1杯のフィリングをディスクに置きます
• 端を水で濡らし、しっかりと閉じて、指で空気を押します。 、半月の形をしています。
• 生地のディスクがすべて使い果たされるまでこのプロセスを繰り返します。

4つの調理方法

ガンマンドゥ（フライパン）

• 鍋を大さじ2杯の植物油で中火から強火にかけます。
• マンドゥを追加し、互いに接触しないようにします。
• 中火で両面を2〜3分間、黄金色になるまで炒めます。

トゥイギンマンドゥ（揚げた）

• フライパンまたはフライパンで大量の植物油を中〜強火で加熱し、 340 F（170℃）。
• マンドゥを2〜3分炒めます。金色です。

ジンマンドゥ（蒸し）

• マンドゥを蒸し器で10分間調理します。
• マンドゥがくっつかないように、蒸し器を湿ったチーズクロスまたはキャベツの葉で裏打ちしてください。

マルチマンドゥ（ゆで）

• 大きな鍋に水を入れて沸騰させます。
• マンドゥを加え、鍋の底にくっつかないように静かにかき混ぜます。 一度に数個調理し、すべてが浮き上がってから1分間調理します。