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今日、私のお気に入りのパコラレシピの1つをあなたと共有します今日、Punjabi KadhiPakoraレシピ。パンジャブカレーはパコラがたっぷり入ったスープカレーで、最後はカリパッタタッカです。パキスタンの餃子スープのようなものですが、もちろん味のプロファイルが大きく異なります。ところで、一般的にパコラが好きなら、AlooPakoraとMixedVegetablePakorasのレシピをチェックしてください。

カディパコラとは何ですか？そして、なぜそれはとてもおいしいのですか？

このカディパコラのレシピは、完璧な秋/冬の種類の食事の私の考えです。私がコンフォートフードと呼んでいるもののすべての要素が含まれています。

ベサンとヨーグルトで作られた濃厚なスープベース。思ったほど奇妙ではないことを約束してください！

おいしいカリに浸りたがっているパコラ。

全体として完璧な居心地の良いレシピ。

そして、その美しいマスタードイエローの色は、秋の天候にぴったりです。

青く感じたら、このカディパコラレシピを作り、ボウルに白ご飯とたくさんのカリを入れます。

ロティとライスのどちらでカディを食べますか-進行中の議論

これは私の頭の中で大きな議論です、私は仮定します。食べ物について議論しますか？パキスタンではたくさんの人がロティと一緒にカディパコラを食べます。カレーとパコラをロティですくい上げて食べて感謝するなど。ロティと一緒に食べるとカディが美味しくないと言っているのではありません。です。カディパコラは何があっても美味しいから。

でも、蒸したての白ご飯の上にひしゃくして、お椀の中の天国について話します。これはNetflixに最適です。完璧な料理。

カディパッタ別名カレーの葉の重要性

カディパッタは、カディパコラの風味に欠かせません。カディパッタをスキップすると、このカディの風味を完全に正しく得ることができなくなります。

サワーヨーグルトまたはラバンを使用する

カディに素敵な味を加えるので、少し酸っぱいヨーグルトを使用します。もう一つの素晴らしい代替品は、アラビアのピリッとしたヨーグルトドリンクであるラバンです。それは本当に良いです、そして私は実際にカディでラバンを使うのがとても好きです。

パンジャブカディパコラレシピの作り方

さて、パコラ作りに飛び込む前に、免責事項を出す必要があります。私は自分のレシピを、パキサニとインドのレシピの超シンプルなバージョンになるように調整しています。このカディパコラは少し複雑なレシピで、ゆっくりと調理する必要もありますが、一日中キッチンで忙しくする必要はありません。しかし、私は約束します、それは結局それだけの価値があります。

このパンジャブカディパコラレシピを作るには3つの要素があります

カディヨーグルトベース（別名そのおいしいスープ）の場合

カディヨーグルトベースの場合、基本的には、ヨーグルト、ベサン（ベサン）、水、そして一握りのスパイスを混ぜ合わせます。私はブレンダーを使って、滑らかでしこりのないカレーを作るのが好きです。ただし、泡だて器を使用することもできます。しこりがないことを確認してください。これがカレーのベースで、薄くて水っぽいはずです。カディのマサラを作る間、これを脇に置いておきます。

大きな鍋に油を入れ、カディパッタ、生姜にんにくペースト、ラルミルチパウダー、ハルディパウダー、塩を炒めます。あなたはこれを数分間調理する必要があります。次に、カディヨーグルトベースを追加し、沸騰させます。

火を弱め、時々かき混ぜながら少なくとも1.5時間ゆっくりと火を通します。カディは、風味を適切に発達させるために、長くゆっくりと調理する必要があります。

Forオニオンパコラ（オニオンフリッター）

カディが調理されている間に、オニオンパコラバッターの準備を開始します。これは、スパイスと薄くスライスした玉ねぎを加えたシンプルなベサン生地です。パコラを柔らかくしたい場合は、もう少し水を加えます。非常に柔らかいパコラが必要ない場合は、水を少なくしてください。

パコラ生地を作り、焦げ目がつくまで揚げます。パコラを焼いたり、空気で揚げたりすることもできますが、私はこれを自分で試したことがありません。

カディパコラを作る

パコラが調理され、カディベースの準備ができたら、パコラをカディに追加します。中火で約8分ほど煮ます。

タッカ（スパイステンパリング）の場合

カディパコラの最後のステップは、スパイステンパリングです。私の意見では、それがすべてのピザを追加するものです。

タッカはシンプルです。薄くスライスした玉ねぎ、にんにく、カディパッタ、赤唐辛子、クミンシード、カディパッタを油で揚げるだけです。タッカの準備ができたら、カディパコラに移してかき混ぜます。

そして最後に、おいしいカディパコラレシピの準備が整いました。さて、あのご飯はどこ？ 😀

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カディパコラレシピ

今日は、私のお気に入りのパキスタンレシピの1つであるパンジャブカディパコラを紹介します。レシピ。パンジャブカレーはパコラがたっぷり入ったスープカレーで、最後はカリパッタタッカです。パキスタンの餃子スープのようなものですが、もちろん味のプロファイルが大きく異なります。

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コース：ディナー、メインミール

料理：インド料理、パキスタン料理/インド料理

準備時間：30分

調理時間：2時間30分

合計時間：37分

サービング：8

カロリー：400kcal

作成者：Wajeeha Nadeem

材料

カディヨーグルトベースの場合

• ▢1カップのベサン
• ▢1/ 2kgヨーグルト
• ▢11/ 2カップの水
• ▢小さじ4杯のオイル
• ▢10-12カディパッタカレーの葉
• ▢小さじ1/2のクミンシードゼエラ
• ▢大さじ11/2の生姜にんにくペースト
• ▢小さじ1杯のターメリックパウダーハルディパウダー
• ▢大さじ1/2杯のカシミールラルミルチ
• ▢味わう塩
• ▢水3カップ

パコラ用

• ▢小さじ2カップの小麦粉ベサン
• ▢味わう塩
• ▢小さじ1/4のベーキングパウダー
• ▢バッターを作るのに必要な水1カップ
• ▢小さじ1/2のコリアンダーシード
• ▢小さじ1のカシミールラルミルチ
• ▢みじん切りにした青唐辛子1個
• ▢薄くスライスした中玉ねぎ1個
• ▢1/ 4カップの新鮮なコリアンダーのみじん切り

タッカの場合

• ▢1/ 4カップオイル
• ▢薄くスライスした小さな玉ねぎ1個
• ▢薄くスライスしたニンニク3片
• ▢ 4-5サブトラルミルチ全赤唐辛子
• ▢クミンシード小さじ1サブトゼエラ
• ▢8 -10カディパッタカレーの葉

手順

カディを作る

• ブレンダーに、グラムフラワー、ヨーグルト、水を加えます。滑らかになるまでブレンドします。ただし、滑らかなバッターが得られるまで、ブレンドしすぎないように注意してください。
• In大きな鍋に油を熱します。カディパッタ、クミンシード、ジンジャーガーリックペーストを加えてよく混ぜます。
• ターメリックを加えます粉末、カシミールラルミルチ、塩。かき混ぜます。
• 鍋に、油、カレーの葉、クミンシード、生姜にんにくペーストを加え、よく混ぜます。
• 1/4カップの水を加え、2分ほど調理します。
• 次に、ベサンヨーグルトの混合物を加え、よく混ぜます。
• 沸騰させ、蓋をして弱火で約2〜2.5時間、その間にかき混ぜながら調理します。

パコラを作る

• 中鍋に、ベサン、塩、ベーキングソーダを加え、よく混ぜます。
• 徐々に水を加え、よく混ぜて滑らかなバッターを作ります。
• コリアンダーの種を加えます。赤唐辛子粉、緑唐辛子、玉ねぎ、新鮮なコリアンダーをよく混ぜます。
• 中華鍋で油を熱し、パコラを金色でカリカリになるまで炒めます。
• 揚げたパコラをカディに移し、中火で約8分間または

タッカを作る

• フライパンに油を加え、タマネギを薄くスライスし、半透明になるまで炒めます。
• にんにくを加えて数秒間炒めます。
• 追加赤唐辛子全体を混ぜ合わせ、クミンシード、カレーの葉を加えてよく混ぜます。
• 転送しますタッカからカディパコラまで、ご飯またはロティと一緒に召し上がりください。

栄養

カロリー：400kcal

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これらは、このレシピを最初に公開したとき（2015年10月10日）に何年も前に撮ったカディパコラの古い写真です。新鮮なコンテンツ、改善されたレシピの説明と写真のために更新しました。